Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

Edles Dessert: Tarte von der Birne mit Mascarpone & Sorbet 🍐 Stell dir vor, du sitzt im Garten eines alten Birnbaums, wie bei Herrn von Ribbeck auf Ribbeck im Havelland, und greifst nach einer perfekt reifen Birne. Genau dieses Gefühl fängt unsere Birnentarte mit Mascarpone & Sorbet ein – fruchtig, cremig und mit einem Hauch Frische. Auch wenn du ein echter Kochmuffel bist, wirst du sehen: dieses Dessert macht Eindruck, ohne dass du stundenlang in der Küche stehen musst. Die Kombination aus saftigen Birnen, luftiger Mascarponecreme und kühlem Sorbet sorgt dafür, dass jeder Bissen leicht und gleichzeitig richtig verwöhnend schmeckt. Und die süße Birnensauce rundet alles ab, fast so, als würde der Herr von Ribbeck selbst seine Birnen direkt vom Baum über deine Tarte streuen. Dieses Dessert passt perfekt zu besonderen Anlässen, aber auch, wenn du einfach mal zeigen willst, dass du mehr drauf hast als nur Fertigkuchen. Es ist fruchtig, cremig, elegant – und macht Lust auf Sommer,...

Schnell, deftig und raffiniert: Kotelett, Schupfnudeln & ein Hauch von Zitrusfrische Neulich hatte ich richtig Lust auf etwas Deftiges – aber nicht zu schwer, sondern mit einem kleinen Frischekick. Also habe ich mir ein Menü überlegt, das genau diese Mischung bietet: ein zartes, saftiges Kotelett mit Schupfnudeln, dazu ein Sellerie-Mandarinen-Salat, der fruchtig und würzig zugleich schmeckt. Schon beim Anbraten duftet das Fleisch intensiv und macht sofort Appetit. Während die Schupfnudeln goldbraun in der Pfanne brutzeln, läuft mir jedes Mal das Wasser im Mund zusammen. Das Besondere an diesem Gericht ist für mich der Kontrast: auf der einen Seite das kräftige Fleisch und die rustikalen Schupfnudeln, auf der anderen Seite die leichte Frische des Salats. Der knackige Sellerie harmoniert perfekt mit den süßen Mandarinen, und das Dressing aus Saft, Essig und Gewürzen bringt eine süß-saure Balance, die dem ganzen Menü Raffinesse verleiht. Genau deshalb kann ich dieses Kotelett mit Sch...