Persischer Reis

Persischer Reis - Ein köstliches und vielseitiges Gericht

Persischer Reis, auch bekannt als Tahdig, ist ein traditionelles Gericht aus Persien, das aus Basmatireis, Gewürzen und Gemüse hergestellt wird. Es ist ein beliebtes Gericht in der persischen Küche und wird zu vielen verschiedenen Anlässen serviert.

Der Name "Tahdig" bedeutet "Topfboden" und bezieht sich auf die knusprige Reiskruste, die sich beim Kochen bildet. Diese Kruste ist ein wichtiger Teil des Gerichts und wird oft als Vorspeise oder Beilage serviert.

Zubereitungstipp

Für eine knusprige Reiskruste sollten Sie den Reis vor dem Kochen gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Dadurch wird die Stärke entfernt, die den Reis matschig machen könnte.

Geschichte

Persischer Reis hat eine lange Geschichte, die bis ins alte Persien zurückreicht. Die genaue Herkunft des Persischen Reis ist nicht bekannt, aber es wird vermutet, dass das Gericht bereits im alten Persien, dem heutigen Iran, zubereitet wurde. Basmatireis, der wichtigste Bestandteil des Gerichts, ist eine Reissorte, die ursprünglich aus Indien stammt. Es ist wahrscheinlich, dass der Persische Reis durch die Interaktion der persischen und indischen Kulturen entstanden ist.

Im Laufe der Jahrhunderte wurde der Persische Reis zu einem wichtigen Bestandteil der persischen Küche. Das Gericht wird heute zu vielen verschiedenen Anlässen serviert, darunter Hochzeiten, Feiertage und andere besondere Anlässe.

Kulturelle Bedeutung

Persischer Reis ist ein wichtiges Symbol der persischen Kultur. Das Gericht wird oft als Zeichen von Gastfreundschaft und Wohlstand angesehen.

In der persischen Kultur ist es üblich, Gästen Persischen Reis als Vorspeise oder Beilage zu servieren. Die knusprige Reiskruste, die sich beim Kochen bildet, ist ein besonderer Genuss und wird oft als Symbol für Wohlstand angesehen.

Der Persische Reis ist heute nicht nur in Persien, sondern auch in anderen Ländern beliebt. Das Gericht wird in vielen Restaurants auf der ganzen Welt serviert und ist auch in vielen Supermärkten erhältlich.

Persischer Reis

Zutaten für 4 Portionen:

• 400 g Basmatisreis
• 3 - 4 EL Butter
• 1 EL Salz

Marie, die kleine Fee & die Dinos - personalisiertes Kinderbuch

Zubereitung:

1. Basmatisreis in einem Sieb schütten. Eine Schüssel mit kaltem Wasser füllen, das Sieb darauf setzen und langsam hin und her schwenken, bis der das Wasser milchig wird. Das Wasser wegschütten, die Schüssel mit frischem Wasser füllen und den Reis waschen. Diesen Vorgang drei bis vier Mal wiederholen.
2. Vier Liter Wasser mit dem Salz in einem sehr großen Topf zum Kochen bringen. Basmatisreis unter Rühren zugeben. Einmal aufkochen lassen und dann für weitere 9 Minuten köcheln lassen. Er sollte jetzt bissfest sein!
3. Den Reis in einem Sieb abschütten. Anschließend unter kaltem fließendem Wasser gut abspülen. Abtropfen lassen!
4. In dem Reistopf zwei Esslöffel Butter schmelzen. Den Reis kegelartig in den Topf schichten. Die Temperatur der Herdplatte auf kleinster Stufe stellen. 
5. Ein sauberes Küchenhandtuch zwischen Topf und Deckel klemmen und den Reis für mindestens eine Stunde dämpfen lassen. Die braune Reiskruste unten auf dem Boden des Topfes ist gewollt und ein besonderer Genuss.

Schmeckt hervorragend zu: Hackfleischbällchen aus dem Orient