Vaniljekranse – Dänische Vanillekränze

Dänische Vanillekränze: 

Tradition zum Nachbacken

Dänische Vanillekränze – Tradition zum Nachbacken und Verlieben

Kaum ein Gebäck steht so sehr für skandinavische Gemütlichkeit wie Vaniljekranse, die klassischen dänischen Vanillekränze. Ihr feiner Butterduft, das zarte Vanillearoma und die typische Kranzform machen sie zu einem echten Highlight der Weihnachtszeit – und zu einem Keks, der nie aus der Mode kommt.

Ein Keks mit Geschichte

In Dänemark gehören Vaniljekranse seit Generationen zur Julebag, der traditionellen Weihnachtsbäckerei. Sie stehen in fast jedem Haushalt auf dem Tisch, oft in schlichten Blechdosen, die von Jahr zu Jahr weitervererbt werden. Genau diese Einfachheit macht ihren Charme aus: wenige Zutaten, ehrlicher Geschmack, keine Spielereien.

Warum Vanillekränze so besonders sind

Vaniljekranse sind keine gewöhnlichen Butterplätzchen. Durch die Kombination aus Butter und fein gemahlenen Mandeln bekommen sie ihre typische mürbe, fast sandige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht. Die Vanille steht klar im Vordergrund, ohne aufdringlich zu sein – warm, rund und elegant.

Auch optisch haben sie Wiedererkennungswert: Die gedrehte Struktur sorgt nicht nur für das klassische Aussehen, sondern auch für besonders knusprige Spitzen. Genau dort karamellisiert der Zucker leicht und verleiht dem Keks sein feines Röstaroma.

Perfekt für jede Kaffeepause

Ob zum Adventskaffee, als Geschenk aus der Küche oder einfach für dich selbst – Vanillekränze passen immer. Sie sind lange haltbar, werden mit etwas Zeit sogar aromatischer und lassen sich wunderbar vorbereiten. Ein Keks, der nicht laut sein muss, um Eindruck zu machen.

Kleine Genuss-Ideen rund um Vaniljekranse

• Kombiniere sie mit Kaffee, Kakao oder Schwarztee – ganz skandinavisch

• Serviere sie zu Vanilleeis oder Apfelkompott als feines Dessert

• Verpacke sie in einer schlichten Dose mit Schleife – ein zeitloses Mitbringsel

Vaniljekranse – Dänische Vanillekränze 

Kategorie: Plätzchen / Weihnachtsgebäck / Skandinavische Küche / Weihnachtsbäckerei 
Ergibt: ca. 45–55 Stück
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Backzeit: 8–10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Haltbarkeit: 3–4 Wochen luftdicht gelagert

Benötigte Utensilien:

• Küchenmaschine oder Handrührgerät

• Große Rührschüssel

• Fleischwolf mit Sternscheibe oder Spritzbeutel mit Sterntülle (stabil!)

• Backpapier & Backblech

• Teigkarte

• Frischhaltefolie

Zutaten:

Für den Teig

• 250 g weiche Butter

• 150 g Zucker

• 1 Ei (Größe M)

• 1 TL echte Vanillepaste oder das Mark von 1 Vanilleschote

• 300 g Weizenmehl (Type 405)

• 100 g fein gemahlene Mandeln

• 1 Prise Salz

Tradition zum Nachbacken:

Schritt-für-Schritt Zubereitung:

1. Butter-Vanille-Masse aufschlagen

Die weiche Butter mit Zucker und Vanille cremig rühren.
Die Masse soll hell und fluffig werden – das sorgt später für zarte Kränze.

2. Ei einrühren

Das Ei hinzufügen und gründlich unterrühren, bis eine glatte, homogene Mischung entsteht.

3. Trockene Zutaten einarbeiten

Mehl, Mandeln und Salz mischen und nach und nach in die Buttermasse geben.
Nur kurz rühren, damit der Teig nicht zäh wird.

4. Teig kühlen

Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einschlagen und 30 Minuten kühl stellen.
So wird er formstabil und lässt sich später sauber durch die Tülle drücken.

5. Kränze formen

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig durch einen Fleischwolf mit Sterntülle drehen oder mit einem stabilen Spritzbeutel zu ca. 6–7 cm langen Streifen spritzen und die Enden zu Ringen zusammenführen.
Auf ein Backblech legen.

6. Backen

Die Vanillekränze 8–10 Minuten backen, bis die Spitzen zart goldbraun sind.
Sie dürfen nicht dunkel werden – so bleiben sie schön mürbe.

7. Abkühlen & lagern

Plätzchen vollständig auskühlen lassen und in einer gut verschlossenen Keksdose aufbewahren.
Nach ein paar Tagen entfaltet sich das volle Vanille-Butter-Aroma.