Hausgemachter Kräuter-Griebenschmalz mit ofenfrischem Brot
Deftig & aromatisch: Ofenfrisches Brot mit Griebenschmalz wie bei Oma Ich stöberte wieder durch Omas Rezeptesammlung und dabei fielen mir zwei Klassiker in die Hände: ihr hausgemachter Kräuter-Griebenschmalz und das ofenfrische Brot dazu. Schon beim Lesen lief mir das Wasser im Mund zusammen. Also nichts wie los – ab zum Metzger, wo ich gleich frische Flomen bestellt habe. Am Samstag ging es dann weiter auf den Markt, wo ich aromatische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch und Thymian fand. Der Duft dieser frischen Bundware erinnerte mich sofort an Omas Küche, in der immer ein Sträußchen Kräuter auf dem Fensterbrett stand. Zu Hause machte ich mich voller Vorfreude ans Werk: Während die Grieben langsam in der Pfanne knusprig brutzelten, bereitete ich den Hefeteig für das Brot vor. Schon nach kurzer Zeit duftete die ganze Küche nach frischem Hefegebäck und würzigem Schmalz – ein Aroma, das Kindheitserinnerungen weckt. Als das Brot goldbraun aus dem Ofen kam, konnte ich kaum wide...