Sabzi Polow ba Mahi – Duftender Kräuterreis mit gebratenem Fisch
Reis, Kräuter, Fisch: mein Lieblingsrezept aus Persien Die Magie der persischen Küche – wo Duft, Farbe und Geschmack verschmelzen Wenn du einmal den Duft von Safranreis, frischer Minze und Kardamom in deiner Küche hattest, dann weißt du: Die persische Küche ist mehr als nur Essen – sie ist ein Stück Geschichte, Kultur und Lebensfreude. In Persien (heute Iran) wird seit Jahrhunderten mit Hingabe gekocht. Es geht nicht nur darum, satt zu werden, sondern ein Gefühl von Geborgenheit und Gemeinschaft zu schaffen. Schon beim ersten Bissen spürst du, wie fein abgestimmt iranisches Essen ist. Zarte Säuren, milde Süße und die aromatische Wärme orientalischer Gewürze – jedes Gericht erzählt seine eigene Geschichte. Ob Sabzi Polow , Ghormeh Sabzi oder Fesenjan mit Walnuss und Granatapfel – jedes Rezept verbindet Tradition mit Sinnlichkeit. Mich fasziniert besonders, wie achtsam in der persischen Küche gekocht wird. Reis wird nicht einfach gekocht, sondern zelebriert: locker, duftend und mi...