Vanille-Curry-Salz - Der exotische Salz-Booster

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In einem Mörser sind alle Zutaten für das Rezept Vanille-Curry-Salz -der exotische Salz-Booster zu sehen. Neben dem Mörser liegt grobes Salz und eine Vanilleschote.

Vanille trifft Curry

Die perfekte Salzmischung macht jedes Rezept besonders


Hey Kochmuffel! 

Bist du bereit für ein neues Gewürzsalz in deiner Küche? Dieses Vanille-Curry-Salz ist eine unvergleichliche Fusion aus würziger Wärme und sanfter Süße, die du lieben wirst.

🧂 Wozu wird Vanille-Curry-Salz verwendet?

Dieses aromaintensive Salz ist extrem vielseitig! Du kannst es verwenden für:

  • Geflügel und Fisch: Reibe Hähnchen, Pute oder Lachs vor dem Braten oder Grillen damit ein.

  • Curry-Gerichte: Verleihe deinem Gemüse-, Tofu- oder Fleisch-Curry eine einzigartige, tiefere Note.

  • Eier und Gemüse: Ein Hauch auf Rührei, Spiegelei oder gedämpftem Spargel und Blumenkohl.

  • Herzhafte Snacks: Zum Würzen von gerösteten Nüssen, Popcorn oder Gemüsechips.

  • Saucen und Dips: In Frischkäse, Joghurt-Dips oder in einer Vinaigrette für eine exotische Wendung.


Vanille-Curry-Salz - Der exotische Salz-Booster

Kategorie: Gewürze herstellen / Würzmittel
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Ruhe-/Trockenzeit: 7-14 Tage für volles Aroma
Haltbarkeit: Mehrere Monate (luftdicht, trocken, dunkel)

Zutaten:

Für ca. 150 g Vanille-Curry-Salz:

  • 125 g hochwertiges Meersalz (z. B. Fleur de Sel oder grobes unbehandeltes Meersalz)

  • 2 Vanilleschoten (Bourbon-Vanille, idealerweise bereits verwendet, aber noch aromatisch!)

  • 2 EL mildes Currypulver (z. B. Madras oder eine eigene Lieblingsmischung)

  • 1/2 TL Kurkuma (für intensivere Farbe)


Würze dein Leben:


Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vanille vorbereiten

Schlitze die Vanilleschoten längs auf. Kratze das Mark mit einem kleinen Messer heraus. Wenn du bereits verwendete Schoten nutzt, die noch gut duften, schneide sie in ca. 1 cm lange Stücke.

2. Aromatisches Mischen

Gib das Meersalz, das Currypulver, das Kurkuma und das herausgekratzte Vanillemark in einen Mörser oder einen Mixer. Achte darauf, dass das Salz nicht zu fein gemahlen wird. Wenn du die Vanilleschoten-Stücke verwendest, gib diese ebenfalls dazu.

3. Zerstoßen und Verreiben

Zerstoße die Zutaten vorsichtig im Mörser oder pulsiere sie kurz im Mixer, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. Die Vanille sollte sich gut verteilt haben und das Salz eine schöne gelbliche Färbung annehmen. 

Tipp: Bei Verwendung der Schoten-Stücke mörsere so lange, bis sie fein zermahlen sind, um das volle Aroma freizusetzen.

4. Trocknen und Aromatisieren

Breite das fertige Salz auf einem Backpapier aus und lasse es an einem warmen, trockenen Ort (nicht in direktem Sonnenlicht) für ca. 24 Stunden trocknen. Das ist wichtig, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen und die Haltbarkeit zu sichern.

5. Abfüllen und Ruhen lassen

Fülle das getrocknete Vanille-Curry-Salz in ein luftdicht verschließbares Glas. Verschließe es und lasse es an einem dunklen, kühlen Ort (Speisekammer) für mindestens 7–14 Tage ruhen, damit sich das Vanille-Aroma optimal entfalten kann. Schüttle das Glas täglich, damit sich die Aromen gut verbinden.

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