Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

 „Flüssiges Kipferl“ –  Vanille-Kipferl-Likör mit Butteraroma Selbstgemachte Liköre haben etwas, das man nicht kaufen kann: Persönlichkeit. Schon beim Öffnen der Flasche merkt man, dass hier nicht einfach Alkohol abgefüllt wurde, sondern Zeit, Geschmack und ein bisschen Herz. Genau das macht sie so besonders – ob als kleines Küchengeschenk, festlicher Begleiter oder heimlicher Star im Regal auf der Hausbar. Warum selbstgemachte Liköre so besonders sind Ein selbstgemachter Likör ist nie Massenware. Man entscheidet selbst über Süße, Intensität und Aromen, probiert, passt an und lässt ihn reifen. Dadurch entstehen Geschmacksnoten, die man in industriellen Produkten oft vergeblich sucht. Vanille darf wirklich nach Vanille schmecken, Zitrus nach frisch geschälter Schale und Gewürze nach Winterküche statt nach künstlichem Aroma. Jeder Ansatz erzählt eine kleine Geschichte – von der Idee bis zum ersten Schluck. Haltbarkeit: Überraschend langlebig Viele sind erstaunt, wie lange se...

Ein Teller voller Wärme:  Rotkohl, Apfel und Blauschimmel Beilagen sind längst mehr als nur schmückendes Beiwerk. Sie erzählen Geschichten, tragen Aromen über Ländergrenzen hinweg und geben einem Gericht Tiefe und Seele. Besonders in der kühlen Jahreszeit sehnen wir uns nach Beilagen, die wärmen, erden und überraschen – genau dort spielt Apfel-Rotkohl mit Blauschimmelkäse seine ganze Stärke aus. Die Verbindung aus süßlich-mildem Rotkohl, fruchtiger Apfelsäure und der würzigen Cremigkeit von Blauschimmelkäse schafft einen spannenden Kontrast, der vertraut und raffiniert zugleich wirkt. Geröstete Nüsse bringen Textur ins Spiel, Kräuter sorgen für Frische – so wird aus einer klassischen Beilage ein echtes Geschmackserlebnis. Solche Kombinationen sind ideal, wenn du festliche Menüs abrunden oder einfachen Gerichten mehr Charakter verleihen möchtest. Warum besondere Beilagen den Unterschied machen Eine gut gewählte Beilage kann ein Gericht ausbalancieren, Akzente setzen oder sogar de...

  Das perfekte Relish für Festtage: fruchtig, würzig, vielseitig Cranberry-Limetten-Relish: der Frischekick für Weihnachtsessen & Silvesterbuffet Wenn an Weihnachten alles herrlich buttrig, würzig und üppig auf dem Tisch steht und an Silvester das Buffet von herzhaft bis elegant reicht, braucht es einen Gegenpol. Genau hier spielt das Cranberry-Limetten-Relish seine große Stärke aus: fruchtig, leicht säuerlich, frisch – und damit der perfekte Ausgleich zu kräftigen Speisen. Es bringt Farbe auf den Teller, weckt den Appetit und sorgt dafür, dass schwere Gerichte plötzlich erstaunlich leicht wirken. Perfekt für festliche Anlässe Zum Weihnachtsessen passt das Relish hervorragend zu klassischen Braten, Geflügel oder Wild. Die feine Säure der Cranberries schneidet durch Fett und Röstaromen, die Limette bringt Frische ins Spiel – ideal, wenn mehrere Gänge geplant sind. Auf dem Silvesterbuffet ist es ein echter Allrounder: Es lässt sich vorbereiten, kalt servieren und harmoniert...