de Vin Rouge – Französisches Rotwein-Gelee

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Schwarz-spiegelnder Unter- und Hintergrund mit runder Bleikristallplatte, belegt mit verschiedenen Brie-Sorten und knusprigen Baguettebrotscheiben; davor eine Schale mit französischem de Vin Rouge, daneben zwei Likörgläser gefüllt mit Panna Cotta und de Vin Rouge – edles Feinschmecker-Arrangement. - Black reflective foreground and background with a round lead crystal platter topped with assorted Brie cheeses and crispy baguette slices; in front a bowl of French de Vin Rouge, beside it two liqueur glasses filled with panna cotta and de Vin Rouge – an elegant gourmet arrangement. 

Edles Rotwein-Gelee: 

französische Variante Schritt für Schritt


Gourmet genießen ohne Sterne-Restaurant – französischer Genuss zuhause

Viele denken, Gourmet-Erlebnisse bedeuten teure Restaurants mit Michelin-Sternen. Doch wahres Schlemmen hängt nicht vom Preis ab, sondern von Qualität, Liebe zum Detail und Kreativität. Mit ein paar einfachen Tricks lässt sich französisches Gourmet-Feeling problemlos zuhause erleben.

Französisches Flair direkt auf dem Teller

Ein frisch gebackenes Baguette, cremiger Brie oder Ziegenkäse und ein Glas gut temperierter Rotwein – schon entsteht eine Atmosphäre wie auf einem Pariser Markt. Ein besonderes Highlight, das oft überrascht: de Vin Rouge - französisches Rotwein-Gelee. Mit diesem süß-würzigen Gelee lässt sich selbst ein einfacher Käseteller in ein feines Gourmet-Erlebnis verwandeln.

Gourmet-Momente müssen nicht teuer sein

Es kommt nicht auf Luxusprodukte an, sondern auf Aromen, Frische und Präsentation. Kleine Details wie ein Spritzer Zitronensaft, frische Kräuter oder selbst gemachtes Gelee machen den Unterschied. Ein einfaches Gericht wie ein Ratatouille oder ein selbst gemachter Käseteller wirkt dadurch besonders raffiniert.

Inspiration aus Frankreich für zuhause

Die französische Küche lebt von regionalen Zutaten und saisonalen Köstlichkeiten. Rotwein-Gelee, Tapenade, Quiche oder Ratatouille lassen sich einfach zuhause zubereiten. Auch klassische Desserts wie Crème brûlée bringen französisches Flair direkt auf den Esstisch – alles ohne Sterne-Restaurant.

Warum selbstgemachte Feinschmecker-Küche begeistert

Gourmet ist eine Einstellung zum Essen. Wer Zutaten bewusst auswählt, sie liebevoll kombiniert und kleine Highlights wie Rotwein-Gelee oder hausgemachte Pestos hinzufügt, verwandelt jedes Gericht in ein Festmahl. Selbst ein einfacher Käseteller oder ein Dessert wird so zum Erlebnis.


de Vin Rouge – Französisches Rotwein-Gelee

Kategorie: Dessert / Beilage / Füllung für Gebäck / Brunchen / Vorspeise
Portionen: 6 Gläser à 100 ml
Schwierigkeitsgrad: Mittel – erfordert etwas Geduld beim Gelieren
Zubereitungszeit: 30 Minuten aktiv + 4 Stunden Ruhezeit
Utensilien:

  • kleiner Topf

  • Schneebesen

  • Messbecher

  • Einmachgläser mit Deckel (sterilisiert)

  • Trichter

  • Kochthermometer (optional)

Zutaten:

Flüssigkeit & Süße:

  • 500 ml trockener Rotwein (Bordeaux oder Côtes du Rhône)

  • 250 g Gelierzucker 2:1

  • 2 EL frischer Zitronensaft

Gewürze & Aroma:

  • 1 Zimtstange

  • 2–3 Nelken

  • Optional: 1 kleines Stück Vanilleschote oder 1 TL Cognac


Frankreich auf dem Teller:



Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Den Wein aromatisieren

Ich gieße den Rotwein in einen kleinen Topf und lege die Zimtstange sowie die Nelken hinein. Manchmal gebe ich ein Stück Vanilleschote dazu, um eine dezente Vanillenote zu erhalten. Ich erhitze den Wein langsam bei mittlerer Hitze, sodass er leicht köchelt – beim zu starken Erhitzen würde er die fruchtigen Noten verlieren.

2. Zitronensaft und Zucker einrühren

Sobald der Wein warm ist, presse ich den Zitronensaft hinein. Er sorgt für die perfekte Gelierung und eine frische Note. Danach rühre ich den Gelierzucker ein, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

3. Kochen und Gelierprobe

Ich lasse die Mischung 3–5 Minuten sprudelnd kochen und rühre dabei gelegentlich um. Um sicherzugehen, dass das Gelee später fest wird, mache ich eine Gelierprobe: einen kleinen Löffel Gelee auf einen Teller geben, kurz abkühlen lassen – wenn es leicht fest wird, ist es fertig.

4. Gewürze entfernen und abfüllen

Nachdem das Gelee gekocht hat, entferne ich Zimt, Nelken und Vanille. Mit einem Trichter fülle ich das heiße Gelee vorsichtig in die sterilen Gläser und verschließe sie sofort.

5. Abkühlen und lagern

Die Gläser lasse ich bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Nach mindestens 4 Stunden Ruhezeit ist das Rotwein-Gelee fest und bereit zum Genuss.

Serviervorschläge:

  • Französisch: Zu Ziegenkäse oder Brie auf Baguette

  • International: Als Topping für Vanilleeis, Pfannkuchen oder Scones

  • Gourmet: Mit frischem Thymian oder Rosmarin auf gerösteten Nüssen

  • Festlich: Als Füllung für Schokoladentrüffel, Plätzchen oder auf Panna Cotta

Tipps:

  • Ein guter Rotwein ist entscheidend für den Geschmack.

  • Gelierzucker 2:1 sorgt für eine sanfte Süße ohne Überdeckung der Wein-Aromen.

  • Im Kühlschrank hält sich das Gelee mehrere Wochen in gut verschlossenen Gläsern.

Location: Deutschland

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