Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

  Wenn Butter schmilzt:  Heidesand zum Verlieben Heidesand ist so ein Gebäck, das leise daherkommt – und dann bleibt. Kein Schnickschnack, keine Glasur, kein Drama. Nur Butter, Zucker, Mehl. Und genau darin liegt seine Magie. Sobald er im Ofen ist, erinnert der Duft an alte Küchen, Kaffeetafeln mit Spitzendeckchen und diese ruhigen Nachmittage, an denen Zeit keine Rolle spielte. Woher Heidesand eigentlich kommt Seinen Ursprung hat Heidesand im Norden Deutschlands, besonders in Niedersachsen und Schleswig-Holstein. Der Name wird oft mit der Lüneburger Heide in Verbindung gebracht – nicht, weil Sand drin wäre (zum Glück), sondern wegen der sandig-hellen Farbe und der feinen, krümeligen Konsistenz. Früher wurde mit dem gebacken, was da war: gute Butter vom Hof, Mehl, etwas Zucker. Luxus sah anders aus, aber Geschmack konnte man sich trotzdem leisten. Ein Keks für besondere Momente Traditionell gehört Heidesand zur Weihnachtsbäckerei, doch eigentlich ist er viel zu gut, um nur...