Gefüllte Paprika

Gefüllte Paprika mit Kräuter-Knoblauchbrot

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 Stangenweißbrot

• 300 g Ricotta

• 2 Schalotten

• 4 große rote Paprikaschoten

• 60 g geriebener Parmesan

• 1 rote Peperoni

• 2 EL Thymianblätter

• etwas Salz

Zutaten für das Knoblauchbrot:

• 2 Stangenweißbrote

• 100 g weiche Butter

• 3 EL gemischte Kräuter, gehackt

• 2 – 3 Knoblauchzehen

• Salz

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Zubereitung:

1. Ein Stangenweißbrot in kleine Würfel schneiden.

2. Die Schalotten schälen und fein hacken.

3. Peperoni waschen, trocknen, halbieren, entkernen und fein hacken.

4. Paprikaschoten waschen, trocknen, halbieren, entkernen und leicht salzen.

5. In einer Schüssel Brotwürfel, Ricotta, Peperoni, Thymianblätter, Parmesan und etwas Salz geben und kräftig verkneten.

6. Die Paprikahälften mit der Ricottamischung füllen. Auf einem Stück Alufolie legen und zu einem Päckchen verschließen.

7. Gefüllte Paprika auf einem Grill legen und ungefähr 15 – 20 Minuten grillen.

8. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen. Anschließend durch die Knoblauchpresse in einer Schale drücken.

9. Die gemischten Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zu dem gepressten Knoblauch geben.

10. Weiche Butter zugeben und mit der Küchenmaschine alles gut verrühren.

11. Zwei Weißbrote in Scheiben schneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Die Schnittflächen mit der Kräuter-Knoblauchbutter bestreichen.

12. Stangenweißbrote auf einem großen Stück Alufolie legen und von beiden Seiten ungefähr 3 – 5 Minuten grillen.