Lachs-Liebe in Tortillafladen:
Zitronenfrisch und salzig gut!
Liebe Kochmuffel,
heute ist euer Glückstag! Denn wir zaubern zusammen eine
Räucherlachsrolle mit Zitronen-Dill-Creme, die so einfach ist, dass selbst
der Weihnachtsmann sie zwischen dem Verteilen der Geschenke zubereiten
könnte. Aber bevor wir loslegen, schnappt euch diese Küchenhelfer: eine
Schüssel für die Creme, ein feines Reibeisen für die Zitronenschale, eine
Zitruspresse für den Saft, ein scharfes Messer für den Dill und den Lachs,
ein Schneidebrett, eine Salatschleuder für den Rucola und natürlich eine
Kühlmöglichkeit für die fertigen Rollen.
Stellt euch vor, es ist Nikolaustag und der Nikolaus möchte die fleißigen
Elfen mit etwas Besonderem überraschen. Also beschließt er,
Räucherlachsrollen zu machen. Er schleicht sich in die Küche, doch oh weh,
der Nikolaus ist ein Kochmuffel! Zum Glück hat er eine Liste mit
Anweisungen. Er beginnt mit dem Waschen des Dills, doch statt zu hacken,
tanzt er mit dem Dill um den Tisch. Die Zitrone reibt er so energisch ab,
dass die Schale durch die Küche fliegt. Beim Auspressen des Safts spritzt
er so wild um sich, dass die Elfen denken, es regnet!
Dann geht es an die Creme. Der Nikolaus gibt Frischkäse, Zitronenabrieb,
Zitronensaft, Honig und Senf in die Schüssel und rührt so stürmisch, dass
der Frischkäse fast zu Schnee wird. Der Dill wird untergehoben, und mit
einer Prise Salz und Pfeffer ist die Creme perfekt – so perfekt, dass der
Nikolaus sie fast selbst aufisst.
Jetzt wird es ernst: Der Zusammenbau der Räucherlachsrolle. Der Nikolaus
legt den Lachs so liebevoll auf die Creme, als würde er eine Decke über
ein schlafendes Kind legen. Der Rucola wird verteilt, und dann rollt er
die Tortillafladen auf. Er ist so stolz auf seine Rollen, dass er sie den
Elfen präsentieren will, aber erst müssen sie kühlen.
Nach einer gefühlten Ewigkeit (oder 30 Minuten) schneidet der Nikolaus
die Rollen in Scheiben und serviert sie auf einem großen Teller. Die Elfen
sind begeistert! Sie hatten nicht erwartet, dass der Nikolaus so ein
verstecktes Talent hat. Und der Nikolaus? Der ist einfach nur froh, dass
er nicht auf die Idee gekommen ist, Meerrettich hinzuzufügen – das hätte
sicherlich für einige rote Nasen gesorgt, und nicht nur bei Rudolph!
So, liebe Kochmuffel, wenn der Nikolaus das kann, dann könnt ihr das
auch! Schnappt euch die Utensilien und legt los.
Frohes Kochen und einen zauberhaften Nikolaustag!
Räucherlachsrolle mit Zitronen-Dill-Creme
Zutaten:
- 200g Räucherlachs in Scheiben
- 100g Frischkäse
- 1 Bund frischer Dill
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Teelöffel Honig
- Salz und Pfeffer
- 1 Teelöffel Senf
- 50g Rucola
- 4 große Weizen-Tortillafladen
Lachs-Liebe:
Anleitung:
Vorbereitung der Zutaten:
1. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2. Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Schale fein abreiben.
Anschließend halbieren und den Saft auspressen.
3. Rucola waschen und trocken schleudern.
Zubereitung der Creme:
4. In einer Schüssel Frischkäse mit Zitronenabrieb, 1 Teelöffel Zitronensaft,
Honig und Senf glatt rühren.
5. Gehackten Dill unter die Creme heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zusammenbau der Räucherlachsrolle:
6. Tortillafladen auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten.
7. Die Zitronen-Dill-Creme gleichmäßig auf den Fladen verteilen.
8. Räucherlachs auf die Creme legen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
9. Rucola auf dem Lachs verteilen.
10. Die Tortillafladen vorsichtig aufrollen, sodass eine feste Rolle entsteht.
11. Die Rollen für etwa 30 Minuten kalt stellen, damit sie sich besser
schneiden lassen.
Anrichten:
12. Die gekühlten Rollen in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
13. Die Räucherlachsrollen auf einem Teller anrichten und servieren.
Tipp:
Für eine besondere Note kann man der Creme auch eine Prise geriebenen
Meerrettich hinzufügen.
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