Köstliche Rezept - Ideen zum Frühstück, Abendbrot, Brunch & Buffet

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Nussiger Zwiebelaufstrich

Zutaten für 4 Portionen:
  • 100 g Butter
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 7 EL Hefeflocken
  • 1 TL getrockneten Majoran
  • 1 TL getrockneten Thymian
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • 8 EL Wasser

weitere Rezeptideen zum Frühstück und Abendbrot:



Zubereitung:
  1. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, sehr fein würfeln.
  2. In einer beschichteten Pfanne die Hälfte der Butter erhitzen, Knoblauch- und Zwiebelwürfel zugeben.
  3. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze alles fünf Minuten glasig dünsten.
  4. Hefeflocken, Haselnüsse, Majoran und Thymian zugeben und weitere 3 - 4 Minuten dünsten.
  5. Die Pfanne von der Herdplatte ziehen, etwas abkühlen lassen.
  6. Den nussigen Zwiebelaufstrich mit dem Wasser vorsichtig ablöschen und die andere Hälfte Butter zugeben, alles gut verrühren.
  7. Mit Salz und Pfeffer pikant würzen.
  8. Den nussigen Zwiebelaufstrich in einer schönen Schale geben, glattstreichen und für mindestens 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank zum Auskühlen stellen. (durch das Auskühlen kann sich erst das Aroma voll entfalten)

Bärlauch - Frischkäse

Zutaten:
  • 300 g Frischkäse
  • 2 EL Schmand
  • 1 Handvoll Bärlauch
  • 1 TL Kümmel
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer

weitere Rezepte des Tages:



Zubereitung:
  1. Bärlauch waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen.
  2. Bärlauch und Kümmel in einem elektrischen Zerkleinerer fein hacken.
  3. Frischkäse, Schmand, Kümmel und Bärlauch in einer Schüssel geben und alles gut vermengen.
  4. Mit Salz und schwarzem Pfeffer pikant abschmecken.


Forellencreme

Zutaten:
  • 125 g Forellenfilets, geräuchert
  • 100 g saure Sahne
  • 100 g Frischkäse 
  • 2 TL Sahnemeerrettich
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronensaft
  • Dill zum Garnieren

weitere vegetarische Rezepte:



Zubereitung:
  1. Eventuell vorhandene Gräten vom Forellenfilet entfernen und in Stücke schneiden.
  2. Frischkäse, Sahnemeerrettich, Fisch und saure Sahne in einem Standmixer geben und für wenige Sekunden mixen.
  3. Die Forellencreme in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  4. Dill unter kaltem Wasser abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
  5. Die Forellencreme mit dem gehackten Dill bestreut servieren.

Avocado - Thunfisch - Creme

Zutaten für 4 Portionen:
  • 2 reife Avocados
  • 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
  • 2 Tomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chiliflocken

weitere vegetarische Rezepte:



Zubereitung:
  1. Thunfisch mit dem Saft in einer Schüssel geben. Mithilfe einer Gabel den Thunfisch zerpflücken.
  2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  3. Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und ebenfalls fein würfeln.
  4. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
  5. Avocados halbieren, den Kern entfernen und mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch aus der Schale heben.
  6. Avocado mit Zitronensaft beträufeln und mit einer Gabel zerdrücken.
  7. Alle Zutaten zu dem Thunfisch geben und gut vermengen.
  8. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken pikant würzen.
  9. Mit Klarsichtfolie abdecken und ungefähr 30 Minuten marinieren lassen. 

Olivencreme

Zutaten für 4 Portionen:
  • 180 g schwarze Oliven, ohne Stein
  • 1 TL Kapern
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL TK - Petersilie
  • 2 EL Pinienkerne
  • 2 - 3 EL Olivenöl
  • schwarzer Pfeffer

Vorspeisen - Rezepte, die dich begeistern werden:



Zubereitung:
  1. Die Knoblauchzehe schälen.
  2. Alle Zutaten in einem Standmixer oder Küchenmaschine geben und fein pürieren.
  3. Mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
  4. Die Olivencreme mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Frischkäse - Pflaumenpüree

Zutaten:
  • 100 g Frischkäse
  • 10 Pflaumen, frisch

Vorspeisen - Rezepte, die dich begeistern werden:



Zubereitung:
  1. Pflaumen waschen, halbieren und entkernen.
  2. Frischkäse und Pflaumen in einem Standmixer oder Küchenmaschine geben und fein pürieren.


















































Fotoquelle: Einladung_zum_Essen / pixabay
Location: 26524 Lütetsburg, Deutschland

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"Köstliche Rezepte und kulinarische Geschichten: Die besten Gerichte auf unseren Tellern"

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