Zitronen-Minz-Sirup über tropischem Fruchtsalat

Frische trifft Exotik: 

ein Dessert, das wie Sommer schmeckt!

Ein erfrischender, tropischer Fruchtsalat ist weit mehr als eine schnelle Lösung für heiße Tage – er ist ein leichtes, natürliches Dessert, das in wenigen Minuten zubereitet ist und dennoch beeindruckt. Besonders spannend wird er, wenn er mit einem aromatischen Zitronen-Minz-Sirup verfeinert wird. Die frische Säure der Zitrone bringt das Aroma tropischer Früchte richtig zum Strahlen, während Minze dem Ganzen einen angenehm kühlen Kick verleiht. Diese Kombination sorgt dafür, dass selbst einfache Früchte plötzlich außergewöhnlich schmecken.

Wer auf leichte Küche setzt oder bewusst weniger Zucker essen möchte, profitiert gleich doppelt: Ein Fruchtsalat liefert natürliche Vitamine, Ballaststoffe und viel Flüssigkeit – perfekt für einen gesunden Alltag. Gleichzeitig lässt sich die Süße des Sirups problemlos anpassen. So kann jeder selbst entscheiden, ob er ein frischer, leicht säuerlicher oder eher süßer Geschmackstyp ist.

Ein weiterer Pluspunkt: Ein Fruchtsalat mit Zitronen-Minz-Sirup wird nicht matschig. Die Säure verhindert das Braunwerden von empfindlichen Früchten wie Banane, und der Sirup schützt das Obst vor dem Austrocknen. Dadurch eignet sich das Dessert auch ideal für Buffets, Picknicks oder Meal-Prep. Zudem ist es ein echter Allrounder: Er passt als leichtes Dessert, als frische Beilage zu Grillgerichten oder als farbenfroher Snack für zwischendurch.

Wer seine Gäste gerne überrascht, kann den Fruchtsalat zusätzlich mit knusprigen Toppings wie Kokoschips, gehackten Pistazien oder Granatapfelkernen aufwerten. Auch ein Klecks Joghurt oder eine Kugel Vanilleeis macht ihn zu einem kleinen, aber feinen Genussmoment.

Zitronen-Minz-Sirup über tropischem Fruchtsalat

Kategorie: Dessert / Obst / Leicht & frisch / Sommerküche / Frühstück / Brunch / Beilage

Portionen: 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zeitaufwand: 15 Min. Arbeitszeit / 10 Min. + 20 Min. Koch- und Abkühlzeit

Utensilien:

• Kleiner Kochtopf

• Schneidebrett

• Scharfes Messer

• Zitronenreibe

• Messbecher

• Feines Sieb

• Große Schüssel

• Löffel zum Vermengen

Zutaten:

🔸 Für den Zitronen-Minz-Sirup:

• 120 ml Wasser

• 80 g Zucker

• Saft von 2 Zitronen (ca. 60 ml)

• Abrieb von 1 Bio-Zitrone

• 10–12 frische Minzblätter

🔸 Für den tropischen Obstsalat:

• 1 reife Mango

• 1/2 Ananas oder 200 g Ananasstücke

• 1 Papaya

• 2 Kiwis

• 1 Banane

• 1 kleine Handvoll Granatapfelkerne

das schmeckt wie Sommer:

👩‍🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Zitronen-Minze-Sirup herstellen

1. Wasser und Zucker in einen kleinen Topf geben.

2. Unter Rühren kurz aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3. Topf vom Herd nehmen und Zitronensaft sowie den Zitronenabrieb einrühren.

4. Minzblätter grob zwischen den Fingern andrücken, damit sich die ätherischen Öle lösen.

5. Minze in den warmen Sirup geben und 10 Minuten ziehen lassen.

6. Sirup durch ein feines Sieb abgießen und vollständig auskühlen lassen.

2. Obst vorbereiten

1. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln.

2. Ananas schälen, Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke teilen.

3. Papaya halbieren, Kerne entfernen, schälen und würfeln.

4. Kiwis schälen und in Scheiben oder Stücke schneiden.

5. Banane in dünne Scheiben schneiden.

6. Alles in eine große Schüssel geben.

3. Obstsalat vollenden

1. Den vollständig abgekühlten Zitronen-Minze-Sirup über das Obst gießen.

2. Vorsichtig vermengen, sodass alle Früchte etwas Sirup abbekommen.

3. Kurz (10–15 Minuten) im Kühlschrank durchziehen lassen.

Serviervorschlag

• Mit frischer Minze und Granatapfelkernen bestreuen.

• Dazu passt: Griechischer Joghurt, Vanilleeis, tropischer Fruchtsalat oder Kokosquark.

Nährwertangaben pro Portion (ca.)

• Kalorien: 165 kcal

• Kohlenhydrate: 38 g

• Zucker: 32 g

• Fett: 0,5 g

• Eiweiß: 1,5 g

• Ballaststoffe: 3 g

(Werte abhängig von Reifegrad und Größe der Früchte.)