Saftiger Orangenkuchen mit Glasur

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Saftiger Orangenkuchen mit Glasur liegt angeschnitten auf einem länglichen Kuchenteller. Er ist mit kandierten Orangenscheiben garniert.

Frühlingskuchen: 

Glasierter Orangenkuchen für Glücksmomente


Tipps für perfekte Backmomente

Ein glasierter Orangenkuchen gehört zu den klassischen Frühlings- und Sommerfavoriten. Die Kombination aus saftigem Teig, frischer Orangennote und zarter Glasur sorgt nicht nur für himmlischen Geschmack, sondern auch für ein optisches Highlight auf jeder Kaffeetafel. Damit dein Orangenkuchen gelingt wie aus der Konditorei, lohnt es sich, ein paar Profi-Tipps zu beachten – und typische Fehler zu vermeiden.

Gelingtipps für saftigen Orangenkuchen

  1. Zutaten vorbereiten: Butter, Eier und andere Milchprodukte sollten Zimmertemperatur haben. Das erleichtert das Cremig-Rühren und sorgt für einen lockeren Teig.

  2. Frische Bio-Zitrusfrüchte verwenden: Orangen- und Zitronenschale entfalten ihr Aroma besonders gut, wenn sie frisch gerieben sind. Auch der frisch gepresste Saft macht den Kuchen saftig und aromatisch.

  3. Sorgfältig rühren: Die Butter-Zucker-Mischung cremig schlagen, Eier nacheinander einarbeiten und die trockenen Zutaten nur kurz unterheben. Zu langes Rühren kann den Kuchen zäh machen.

  4. Backzeit kontrollieren: Jeder Ofen backt anders. Die Stäbchenprobe ist entscheidend, damit der Kuchen innen saftig bleibt, aber vollständig durchgebacken ist.

  5. Glasur richtig auftragen: Die Glasur sollte erst auf den vollständig abgekühlten Kuchen kommen, sonst verläuft sie und zieht zu stark in den Teig ein.

Häufige Fehler vermeiden

  • Zu viel Mehl oder Backpulver: Das Ergebnis ist trocken und schwer.

  • Heißen Kuchen glasieren: Das lässt die Glasur verlaufen und den Kuchen matschig werden.

  • Zitrussäfte direkt auf der Butter geben: Das kann die Struktur der Butter im Teig stören.

Mit diesen Tipps gelingt dein Frühlingskuchen garantiert – saftig, aromatisch und perfekt glasiert. Ob zum Sonntagskaffee, als Mitbringsel oder als Highlight für ein frühlingshaftes Buffet: Mit dem richtigen Know-how wird dein Orangenkuchen zum Glücksmoment für alle Sinne.

Saftiger Orangenkuchen mit zarter Glasur

Zutaten:

  • 250 g Butter (weich)
  • 180 g Zucker
  • 350 g Mehl
  • 5 Bio-Orangen (Saft und Schale)
  • 1 Päckchen Tonkazucker mit echter Vanille
  • 1 Bio-Zitrone (Saft und Schale)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 4 Eier (Größe M)
  • Saft von 1 Orange (ca. 80 ml) für den Teig

Für die Glasur:

  • 350 ml Orangensaft (100% Direktsaft)
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Puderzucker

Kochutensilien:

  • Große Schüssel
  • Rührgerät oder Schneebesen
  • Backform (Ø 26 cm oder Kastenform)
  • Zitruspresse
  • Messer und Schneidebrett
  • Teigschaber
  • Sieb

Backliebe:


Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitungen treffen

Heize deinen Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette die Backform ein und lege den Boden mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen später leichter herauslösen lässt.

2. Orangen und Zitrone vorbereiten

Wasche die Bio-Orangen und die Bio-Zitrone gründlich. Reibe die Schale beider Früchte mit einer feinen Reibe ab, um die aromatischen Öle zu nutzen. Presse dann den Saft der Orangen und der Zitrone aus und stelle ihn beiseite.

3. Butter und Zucker cremig rühren

Gib die weiche Butter und den Zucker in eine große Schüssel. Rühre die Mischung mit einem Rührgerät oder einem Schneebesen, bis sie hell und cremig ist. Das dauert etwa 3-4 Minuten.

4. Eier hinzufügen

Füge nacheinander die Eier hinzu und rühre jedes Ei gut unter, bevor du das nächste hinzufügst. Dies sorgt dafür, dass der Teig schön luftig wird.

5. Trockene Zutaten mischen

Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver in eine separate Schüssel. Füge den Tonkabohnenzucker sowie die abgeriebene Schale der Orangen und der Zitrone hinzu und vermische alles gut.

6. Teig zubereiten

Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Mischung und rühre dabei kontinuierlich. Füge schließlich den frisch gepressten Orangensaft (80 ml) hinzu und vermenge alles, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Kuchen locker bleibt.

7. Backen

Fülle den Teig in die vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Lasse ihn für 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.

8. Glasur zubereiten

In einer Schüssel den Puderzucker mit dem Orangensaft und einer Prise Salz vermischen, bis eine glatte Glasur entsteht. Du kannst die Konsistenz anpassen, indem du mehr Puderzucker oder Saft hinzufügst.

9. Glasieren

Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, gieße die Glasur gleichmäßig über den Kuchen. Lass die Glasur fest werden, bevor du den Kuchen anschneidest.




















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"Köstliche Rezepte und kulinarische Geschichten: Die besten Gerichte auf unseren Tellern"

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