Gewürz - Pflaumen

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Es ist Pflaumenzeit!

Es gibt wieder:

Pflaumenmarmelade, Pflaumenkompott, Pflaumenkuchen mit Streuseln, Zwetschgenrösti, Zwetschgenstrudel, Pflaumenmus, Zwetschgendatschi, Pflaumenbrand, Zwetschgenfleck, Zwetschgenröster, Zwetschgenknödel...
Diese Rezepte sind nur ein kleiner Ausschnitt aus der Vielfalt der Pflaumengerichte. 

Gewürz - Pflaumen

Zutaten für 4 Portionen:
  • 600 g Pflaumen
  • 2 Schalotten
  • 3 - 4 Zweige Thymian
  • 50 g Butter
  • 2 EL Portwein
  • 1 - 2 EL Honig
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

weitere Beilagen - Rezepte:



Zubereitung:

  1. Pflaumen waschen, halbieren und entkernen.
  2. Schalotten schälen und fein hacken.
  3. Thymian unter kaltem Wasser abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
  4. In einer großen Pfanne Butter erhitzen. 
  5. Schalotten zugeben und farblos dünsten.
  6. Pflaumen und den Honig zugeben. Unter ständigem Rühren die Pflaumen gut 5 Minuten schmoren.
  7. Mit Portwein ablöschen. 
  8. Thymianblätter zugeben und gut vermischen.
  9. Einmal aufwallen lassen und vom Herd nehmen. 
  10. Gewürz - Pflaumen mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
Gewürz - Pflaumen schmecken zu: gegrilltem Fleisch, gebratenem Fleisch besonders Geflügel & Wild.

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 Bild von RitaE auf Pixabay
Location: 26524 Lütetsburg, Deutschland

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"Köstliche Rezepte und kulinarische Geschichten: Die besten Gerichte auf unseren Tellern"

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   Ohne Folie? Mit Folie? So gelingt deine gefüllte Ofenkartoffel immer 🥔  Mit Alufolie Die Kartoffeln garen eher  dampfend  in der Folie. Ergebnis: weich, feucht, mit zarter Schale. Vorteil: Sie trocknen nicht aus, praktisch wenn du sie später füllen willst. 🔥  Ohne Alufolie Die Kartoffeln garen direkt in der trockenen Ofenhitze. Ergebnis: innen cremig, außen eine  knusprige Schale . Vorteil: mehr Röstaroma, rustikaler Geschmack. 👉 Für  gefüllte Ofenkartoffeln  eignet sich meist die Variante  ohne Folie  besser – du bekommst eine leckere Schale, die beim Aushöhlen stabil bleibt. Falls du die Kartoffeln superweich möchtest (z. B. mit cremiger Füllung wie Sour Cream), kannst du sie aber auch in Folie garen. ⚡Tipp: Große Kartoffeln bei ca. 200 °C Ober-/Unterhitze 50–60 Min. backen, kleine 35–45 Min. Mit Gabel anstechen – wenn sie leicht durchgeht, sind sie fertig.
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