Cranberry - Creme

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Cranberry: Fakten und Wissenswertes über die Beere mit gesundheitlichen Vorteilen

Cranberry, auch als Moosbeere oder Kranichbeere bekannt, ist eine saure Beere, die in Nordamerika beheimatet ist. Hier sind einige wichtige Dinge, die man über Cranberries wissen sollte:

1. Gesundheitsvorteile: Cranberries sind reich an Antioxidantien und enthalten einen hohen Anteil an Vitamin C. Sie können dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken und Entzündungen im Körper zu reduzieren. Zudem sollen sie auch das Risiko von Harnwegsinfektionen verringern.

2. Verwendung: Cranberries werden oft zu Saft, getrockneten Früchten, Konserven oder als Zutat in Backwaren verwendet. Sie verleihen Salaten, Smoothies und Desserts einen sauren Geschmack.

3. Haltbarkeit: Frische Cranberries sind relativ lange haltbar, besonders wenn sie im Kühlschrank gelagert werden. Getrocknete Cranberries können noch länger aufbewahrt werden.

4. Saison: Die Haupterntezeit für Cranberries liegt in den Monaten September bis November. In dieser Zeit sind sie in der Regel frisch verfügbar.

5. Zubereitungstipps: Cranberries können roh gegessen, gekocht, zu Saft gepresst oder als Zutat in verschiedenen Rezepten verwendet werden. Beim Kochen öffnen sich die Beeren und setzen ihr charakteristisches saures Aroma frei.

6. Zusatznutzen: Studien deuten darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von Cranberries das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, bestimmten Krebsarten und Magengeschwüren senken kann.

7. Vorsicht bei Medikamenteneinnahme: Cranberries können die Wirkung bestimmter Medikamente beeinflussen, insbesondere von Blutverdünnern. Es ist wichtig, mit einem Arzt zu sprechen, bevor man größere Mengen davon konsumiert.

Cranberries sind also nicht nur lecker, sondern auch gesundheitsfördernd. Man sollte sie regelmäßig in die Ernährung einbauen, um von ihren positiven Eigenschaften zu profitieren.


Kategorie:
wenn Gäste kommen, Dessert, vegetarisch, für Naschkatzen, 4 Portionen

Cranberry - Creme

Zutaten für 4 Portionen:
  • 340 g getrocknete Cranberries
  • 150 g Zucker
  • 2 Eier
  • 4 Blatt Gelatine
  • 200 ml Schlagsahne
  • 125 ml Rotwein
  • 1 Bio Orange
  • 1 Zimtstange
  • 6 EL Orangenlikör


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Zubereitung:

  1. Bio - Orange heiß abwaschen, trocknen, die Schale abreiben, halbieren und den Saft von beiden Hälften auspressen.
  2. In einem beschichteten Topf Zucker, Zimtstange, Orangensaft, Orangenabrieb, Cranberrys und Rotwein geben. 
  3. Den Rotwein einmal aufkochen, die Hitze reduzieren und so lange weiter köcheln bis die Beeren aufplatzen.
  4. Gelatine nach Packungsanweisung auflösen.
  5. Cranberrys in einem Sieb abgießen. Zimtstange rausnehmen und die Früchte durchs Sieb streichen.
  6. Orangenlikör und die aufgelöste Gelatine zugeben und unterrühren. 
  7. Kaltstellen und gelegentlich umrühren.
  8. Schlagsahne steif schlagen.
  9. Die Eier trennen (das Eigelb zum Abendbrot braten) und das Eiweiß steif schlagen.
  10. Wenn der Fruchtmus geliert, Eiweiß und Sahne unterheben.
  11. Cranberry - Creme in Dessert - Gläser füllen und im Kühlschrank bis zum Verzehr stellen.













Bild von Mogens Petersen auf Pixabay

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