Zucchini-Nudeln mit Avocado-Pesto

 

"Zucchini-Nudeln mit cremigem Avocado-Pesto - eine gesunde und leichte Alternative zu traditionellen Pasta-Gerichten!"

Zucchini-Nudeln sind eine gesunde und kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichen Pasta-Gerichten. Sie werden aus Zucchini hergestellt, die mit einem Spiralschneider in Nudelform gebracht werden. In Kombination mit einem köstlichen Avocado-Pesto wird dieses Gericht zu einer leichten und vielfältigen Mahlzeit.

Die Zubereitung der Zucchini-Nudeln ist schnell und einfach. Mit einem Spiralschneider lassen sich in wenigen Minuten lange, dünne Nudeln aus Zucchini herstellen. Diese können dann entweder roh oder kurz angebraten serviert werden, je nach persönlichem Geschmack oder Vorlieben.

Für das Avocado-Pesto werden reife Avocados püriert und mit frischem Basilikum, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Parmesan und Salz und Pfeffer vermischt. Das Ergebnis ist ein cremiges und geschmackvolles Pesto, das perfekt zu den Zucchini-Nudeln passt.

Zucchini-Nudeln mit Avocado-Pesto sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Zucchini ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, während die Avocado gesunde Fette und Ballaststoffe enthält. Diese Kombination macht das Gericht zu einer nahrhaften und ausgewogenen Mahlzeit.

Ob als Hauptgericht oder Beilage, Zucchini-Nudeln mit Avocado-Pesto sind eine ideale Option für alle, die auf eine gesunde Ernährung achten oder einfach nur eine leichte Mahlzeit genießen möchten. Probieren Sie dieses leckere Gericht aus und lassen Sie sich von seiner Vielseitigkeit und Frische überzeugen!

Zucchini-Nudeln mit Avocado-Pesto

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Zucchini
• 2 reife Avocados
• 1 Bund Basilikum
• 2 Knoblauchzehen
• Saft einer Zitrone
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Parmesan zum Bestreuen

 Köstliches mit der Avocado zaubern:

Avocadosalat mit Bacon & Croutons

Avocado-Dip

Tomaten-Avocado-Guacamole

Frischer Sommersalat mit Hähnchen

Avocado-Thunfisch-Creme

Zubereitung:

1. Zuerst die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in dünne Nudeln schneiden. Alternativ können Sie sie auch mit einem Sparschäler in Streifen schneiden.
2. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen.
3. Das Basilikum waschen und die Blätter abzupfen.
4. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
5. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Avocado, das Basilikum, den Knoblauch, den Zitronensaft und das Olivenöl geben. Alles zusammen pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
6. Das Avocado-Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Zucchini-Nudeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich werden. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu braten, da sie sonst zu weich werden.
8. Die Zucchini-Nudeln auf Teller verteilen und das Avocado-Pesto darüber geben. Mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen.
9. Sofort servieren und genießen!