Low Carb: Rührei mit Spinat und Tomaten

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Auf dem Bild sieht man eine Pfanne mit Rührei, Spinat und Tomaten. Das Low Carb Frühstück sieht lecker und appetitlich aus.


Genuss ohne Reue:

Low Carb Rührei mit Spinat und Tomaten


Ein gesundes Frühstück ist der beste Start in den Tag, besonders wenn es schnell, einfach und nährstoffreich ist. Dieses Low Carb Rezept für Rührei mit Spinat und Tomaten ist ideal für Kochmuffel und alle, die auf ihre Kohlenhydratzufuhr achten möchten. 


Rührei mit Spinat und Tomaten

Zutaten für 2 Personen:

- 4 große Eier

- 1 Handvoll frischer Spinat

- 2 mittelgroße Tomaten

- 1 kleine Zwiebel

- 2 EL Olivenöl

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch


Auf dem Frühstückstisch:


Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Vorbereitung:

Wasche den Spinat gründlich und lasse ihn abtropfen. Schneide die Tomaten in Würfel und hacke die Zwiebel fein. Wenn du möchtest, kannst du auch etwas frische Kräuter hinzufügen.

2. Eier schlagen:

Schlage die Eier in einer Schüssel auf und verquirle sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Füge eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.

3. Gemüse anbraten:

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe. Dünste die Zwiebeln glasig und füge dann die Tomatenwürfel hinzu. Lasse alles für ein paar Minuten köcheln.

4. Spinat hinzufügen:

Gib den Spinat in die Pfanne und dünste ihn kurz mit, bis er zusammenfällt.

5. Eier hinzufügen:

Verteile die Eiermasse gleichmäßig über das Gemüse in der Pfanne. Lasse das Rührei ohne Rühren stocken, bis die Unterseite leicht goldbraun ist, dann rühre vorsichtig um.

6. Anrichten:

Sobald das Rührei die gewünschte Konsistenz erreicht hat, teile es auf zwei Teller auf. Garniere es mit den frischen Kräutern.



Location: Deutschland

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