Mangosalat & Putenschnitzel

 

Mangosalat mit Putenschnitzel: 

Eine kulinarische Entdeckungsreise

Die Welt der kulinarischen Genüsse ist so vielfältig wie die Farben eines Regenbogens, und manchmal sind es die unerwarteten Kombinationen, die unsere Geschmacksknospen auf eine Entdeckungsreise schicken. Ein solches Gericht, das Tradition mit Exotik verbindet, ist der Mangosalat mit Putenschnitzel – ein Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Seele wärmt.

Die Zutatenliste liest sich wie das Inventar eines Gewürzbasars: Frühlingszwiebeln, die mit ihrer frischen Schärfe den Ton angeben, Chili, das dem Ganzen eine feurige Note verleiht, Koriander, der mit seinem zitrusartigen Aroma für Frische sorgt, Kurkuma, das nicht nur farblich, sondern auch gesundheitlich punktet, Kokosmilch, die mit ihrer cremigen Konsistenz harmonisiert, und die rote Paprikaschote, die mit ihrer süßlichen Note den Salat abrundet.

Diese Zutaten vereinen sich zu einem Tanz der Aromen, der in seiner Komplexität und Harmonie begeistert. Der Mangosalat mit Putenschnitzel ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist ein Statement, das sagt: "Ich bin mutig, ich bin kreativ, und ich scheue mich nicht, Neues zu probieren."

Für diejenigen, die sich nicht als Küchenchefs betrachten, mag die Zubereitung eines solchen Gerichts abschreckend wirken. Doch lassen Sie sich nicht täuschen. Die Schönheit dieses Gerichts liegt in seiner Einfachheit. Es erfordert kein stundenlanges Stehen am Herd, keine komplizierten Techniken, nur die Bereitschaft, sich auf ein kulinarisches Abenteuer einzulassen.

Stellen Sie sich vor, wie die süße Mango mit der pikanten Würze des Chilis verschmilzt, wie der Koriander eine frische Brise in die Mischung bringt, und wie die Kokosmilch alles zu einem cremigen Traum verbindet. Das Putenschnitzel, sorgfältig gebraten, bietet dazu eine herzhafte Grundlage, die das Geschmackserlebnis abrundet.

Dieses Gericht ist eine Hommage an die Vielfalt und die Möglichkeiten, die uns die Welt der Zutaten bietet. Es ist eine Einladung, die Komfortzone zu verlassen und sich auf eine Reise zu begeben, die den Horizont erweitert und den Alltag in etwas Besonderes verwandelt.

Also, liebe Kochmuffel, fürchtet euch nicht vor dem Unbekannten. Nehmt die Zutaten in die Hand und lasst euch von eurer Intuition leiten. Der Mangosalat mit Putenschnitzel wartet darauf, von euch entdeckt zu werden. 

Guten Appetit!

Mangosalat & Putenschnitzel

Zutaten für 6 Portionen:

• 1 Dose Mangos 
• 2 rote Paprikaschoten
• 4 Tomaten
• 150 ml Kokosmilch
• 150 ml Orangensaft (100% Fruchtgehalt)
• 1 Chilischote
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 500 g Putenschnitzel
• 1 Bund Koriander
• 1 EL Zitronensaft
• 1 - 2 TL Sojasoße
• 1 TL Mondamin (Kartoffelmehl, Speisestärke)
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Currypulver
• Butterschmalz
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung:

1. Mango in einem Sieb zum Abtropfen geben. Anschließend fein würfeln.
2. Koriander und Frühlingszwiebeln unter kaltem Wasser abbrausen und trocken schütteln.
3. Das Grün von den Frühlingszwiebeln mithilfe einer Küchenschere in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel fein wiegen.
4. Koriander in feine Streifen schneiden.
5. Paprikaschoten waschen, trocknen, Kerngehäuse und die weißen Stränge entfernen. Anschließend in Streifen schneiden.
6. Chilischote waschen, trocknen, längs halbieren und mit einem scharfen Messer die Kerne entfernen. (Unbedingt die Küchenhandschuhe anziehen!) Anschließend in feine Streifen schneiden.
7. Tomaten waschen, trocknen und den Stielansatz herausschneiden. Anschließend grob würfeln.
8. Putenschnitzel mit einem Küchenkrepp trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer rundum würzen.
9. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das Fleisch zugeben und braten.
10. Putenfleisch aus der Pfanne nehmen und in einer großen Salatschüssel geben.
11. Tomaten und Mangos zugeben und gut vermengen.
12. In dem restlichen Fett Paprika und Chili ungefähr 8 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
13. Paprika - Chili - Gemüse etwas abkühlen lassen und zu dem Salat geben.
14. Etwas Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Temperatur reduzieren. Kurkuma und Curry zugeben und unter ständigem Rühren rösten. Vorsicht, dass die Gewürze nicht verbrennen!
15. Vorsichtig mit der Kokosmilch und dem Orangensaft ablöschen.
16. Mondamin mit Zitronensaft verrühren und die Soße damit abbinden.
17. Mit Sojasoße, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Nochmals aufkochen und dann über den Mangosalat und Putenschnitzel gießen, alles Vermischen und sofort servieren.