Birnenkompott

 

Süße Verführung:

Birnenkompott selber machen

Achtung, Kochmuffel und Naschkatzen! 

Hier kommt ein Rezept, das so einfach und lecker ist, dass ihr es immer wieder machen wollt. Stellt euch vor, ihr könntet mit nur wenigen Zutaten ein Dessert zaubern, das so verführerisch ist, dass selbst die Nachbarn an die Tür klopfen, um zu fragen, was dieser himmlische Duft ist. Birnenkompott ist das Geheimnis – ein Dessert, das so simpel ist, dass man fast schon ein schlechtes Gewissen bekommt, weil man nicht mehr Arbeit reingesteckt hat. Aber keine Sorge, der Geschmack ist so komplex wie die Gedanken eines Philosophen.

Nehmt 500 g feste Birnen – ja, die Sorte ist wichtig, denn niemand mag Birnenbrei als Kompott. Abate Fetel, Conference oder Williams Christ sind wie die Heilige Dreifaltigkeit der Birnen für dieses Rezept. Schält die Birnen, entkernt sie und schneidet sie in mundgerechte Stücke. Ihr wollt ja nicht, dass jemand beim Essen den Mund zu voll nimmt und nicht mehr zum Lachen kommt.

Jetzt kommt der Zucker ins Spiel. 100 g sollten reichen, aber wer sind wir, um über eure Süßschwelle zu urteilen? Fügt nach Geschmack mehr oder weniger hinzu. Dann ein Päckchen Vanillezucker, weil Vanille und Birnen zusammengehören wie Sonne und Sommer. Eine Stange Zimt gibt dem Ganzen die Würze, die selbst den mürrischsten Esser zum Lächeln bringt.

250 ml Wasser in den Topf, die Birnenstücke dazu, und dann lasst das Ganze köcheln. Ihr wollt ja, dass die Aromen eine Party feiern, bei der jeder eingeladen ist. Ein Esslöffel Zitronensaft bringt die nötige Frische und Säure, damit das Kompott nicht zu süß wird. Denkt dran, Balance ist der Schlüssel – im Leben und beim Kochen.

Lasst das Kompott etwa 20 Minuten langsam vor sich hin blubbern, bis die Birnen weich sind, aber noch Biss haben. Ihr wollt ja nicht, dass eure Zähne arbeitslos werden. Und voilà, fertig ist das Birnenkompott, das so gut ist, dass ihr es nicht nur als Dessert, sondern auch zum Frühstück, Mittagessen und Abendessen essen wollt. Und warum werden große und kleine Naschkatzen zu Wiederholungstätern? Weil es einfach unwiderstehlich ist – süß, würzig, fruchtig und einfach perfekt. Also, ran an die Töpfe, und lasst es euch schmecken!

Birnenkompott

Zutaten:

• 500 g Birnen (feste Sorte, z.B. Abate Fetel, Conference oder Williams Christ)
• 100 g Zucker (oder nach Geschmack)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Stange Zimt
• 250 ml Wasser
• 1 EL Zitronensaft 

Süße Versuchung:

Himbeer-Dessert

Crème Brûlée

Bananen-Stachelbeer-Crumble mit Vanilleeis

Schokoladenpudding mit Vanillecreme

Calvados Dream

So geht's:

1. Birnen vorbereiten:

   • Die Birnen gut waschen, schälen und vierteln. Das Kerngehäuse entfernst du am besten mit einem Ausstecher.
   • Schneide die Birnenviertel in mundgerechte Stücke.

2. Sirup herstellen:

   • Gib Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zimtstange in einen Topf.
   • Erhitze alles unter Rühren, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.

3. Birnen weich köcheln:

   • Sobald der Sirup kocht, gib die Birnenstücke hinein.
   • Bringe alles erneut zum Sieden und lasse das Kompott dann bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln.
   • Die Birnen sollten weich, aber nicht zerfallen sein.

4. Mit Zitronensaft abschmecken (optional):

   • Rühre zum Schluss den Zitronensaft unter das Birnenkompott.
   • Probiere das Kompott und schmecke es nach Belieben mit mehr Zucker oder Zitronensaft ab.

5. Genießen:

   • Lasse das Birnenkompott etwas abkühlen.
   • Du kannst es warm oder kalt pur genießen, zu Joghurt, Quark oder Müsli servieren, oder als Füllung für Kuchen und Torten verwenden.

Tipps:

• Für ein intensiveres Aroma kannst du die Zimtstange durch 1 TL Zimtpulver ersetzen.
• Verfeinere dein Birnenkompott mit weiteren Gewürzen wie Sternanis, Nelken oder Vanilleschote.
• Für ein winterliches Aroma kannst du 1-2 EL Rum oder Orangenlikör zum Sirup geben.
• Besonders lecker schmeckt das Birnenkompott mit etwas Schlagsahne oder Vanilleeis.
• Das selbstgemachte Birnenkompott hält sich im Kühlschrank etwa 1 Woche.