Apfel-Buchweizen-Pfannkuchen mit Zimt und Walnüssen

 

Pfannkuchenliebe:

Buchweizen trifft auf Äpfel und Walnüsse

Pfannkuchen – sie sind nicht nur ein beliebtes Frühstück, sondern auch ein vielseitiges Gericht, das in vielen Kulturen auf der ganzen Welt in unterschiedlichen Variationen zubereitet wird. Ob als Crêpes, Tortillas oder Blinis, die Möglichkeiten sind schier endlos. Heute schauen wir uns eine köstliche und einfache Variante an: Apfel-Buchweizen-Pfannkuchen mit Zimt und Walnüssen. Diese Pfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch perfekt für alle, die sich in der Küche nicht so wohlfühlen.

Warum Pfannkuchen?

Pfannkuchen sind die perfekten Allrounder in der Küche. Du kannst sie süß oder herzhaft zubereiten, sie sind schnell gemacht und lassen sich mit den Zutaten variieren, die du gerade zur Hand hast. Egal, ob du sie mit frischen Früchten, Joghurt, Nüssen oder einer herzhaften Füllung magst – die Wahl liegt ganz bei dir! 

 Apfel und Zimt – das Dreamteam

Kommen wir zu unserem speziellen Rezept: Apfel-Buchweizen-Pfannkuchen mit Zimt und Walnüssen. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern auch gesund. Buchweizen ist glutenfrei und reich an Nährstoffen. Die Äpfel sorgen für eine natürliche Süße, während der Zimt einen warmen, aromatischen Geschmack hinzufügt. Die Walnüsse bringen einen knackigen Biss und gesunde Fette ins Spiel.

Tipps für die Zubereitung

1. Teig einfach anrühren: Für die Zubereitung des Teigs benötigst du lediglich Buchweizenmehl, eine Prise Salz, Wasser und ein wenig Pflanzenöl. Vermische die Zutaten gründlich, sodass keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Du kannst auch einen Schuss Milch oder pflanzliche Alternativen hinzufügen, um den Teig cremiger zu machen.

2. Äpfel vorbereiten: Schneide die Äpfel in kleine Stücke oder Scheiben und mische sie mit etwas Zimt. Das gibt nicht nur Geschmack, sondern sieht auch toll aus!

3. Die richtige Pfanne: Eine beschichtete Pfanne ist ideal, um die Pfannkuchen schön goldbraun zu braten. Achte darauf, dass die Pfanne gut erhitzt ist, bevor du den Teig hineingibst.

4. Variieren nach Lust und Laune: Du kannst das Rezept nach Belieben abwandeln. Füge zum Beispiel ein bisschen Vanille oder Honig zum Teig hinzu, um ihn süßer zu machen. Wenn du Nüsse magst, kannst du auch Mandeln oder Haselnüsse verwenden.

5. Serviervorschläge: Serviere die Pfannkuchen mit Joghurt oder Quark und garniere sie mit frischen Früchten und einem weiteren Hauch Zimt. Das macht das Gericht noch ansprechender und leckerer!

Egal, ob du ein Kochmuffel bist oder einfach nur etwas Neues ausprobieren möchtest, Apfel-Buchweizen-Pfannkuchen sind die perfekte Wahl. Sie sind schnell zubereitet, gesund und lassen sich wunderbar an deinen Geschmack anpassen. Also schnapp dir deine Zutaten und los geht’s – beim nächsten Frühstück oder Brunch wirst du damit garantiert beeindrucken! 

Apfel-Buchweizen-Pfannkuchen mit Zimt und Walnüssen

Zutaten:

• 150g Buchweizenmehl

• 2 Äpfel (säuerlich, z.B. Granny Smith)

• 2 Eier

• 250ml Milch (oder pflanzliche Milch)

• 1 TL Backpulver

• 1 TL Zimt

• 1 EL Honig

• 50g Walnüsse (gehackt)

• 1 Prise Salz

• 1 EL Butter (oder pflanzliches Öl) zum Braten

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Vorbereitung:

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

2. Die Walnüsse grob hacken und beiseite stellen.

Zubereitung:

1. In einer großen Schüssel das Buchweizenmehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz vermischen.

2. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und dem Honig verquirlen.

3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

4. Die Apfelwürfel und gehackten Walnüsse unter den Teig heben.

5. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl darin schmelzen.

6. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und zu einem Pfannkuchen ausbreiten. Den Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Unterseite goldbraun ist.

7. Den Pfannkuchen wenden und weitere 2-3 Minuten backen, bis auch die andere Seite goldbraun ist.

8. Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und warm halten. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.

Serviervorschlag:

Serviere die Apfel-Buchweizen-Pfannkuchen warm, garniert mit einem zusätzlichen Spritzer Honig und ein paar gehackten Walnüssen. Diese Pfannkuchen sind perfekt als gesundes Frühstück oder als süße Leckerei zwischendurch. Die Kombination aus dem nussigen Buchweizen, den saftigen Äpfeln, dem aromatischen Zimt und den knackigen Walnüssen macht dieses Gericht zu einem echten Gourmet-Erlebnis.