Sandwichtorte mal anders

 

Mediterrane Genussreise:

Sandwichtorte für Feinschmecker

Keine Party oder Picknick ohne Sandwichtorte! Als leidenschaftlicher Feinschmecker weiß ich, dass diese vielseitigen Köstlichkeiten nicht nur Augenweide sind, sondern auch den Gaumen verwöhnen. Sandwichtorten sind die perfekte Lösung, wenn du auf der Suche nach einem unkomplizierten, aber beeindruckenden Gericht bist, das deine Gäste begeistert.

Beginnen wir mit den perfekten Füllungen. Hier kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen! Ich empfehle, verschiedene Geschmäcker und Texturen zu kombinieren. Eine cremige Ricotta-Creme, die mit frischen Kräutern und einem Hauch Zitrone verfeinert wird, bringt Frische in jede Schicht. Ergänze dies mit einem herzhaften Hummus oder einer pikanten Gemüsefüllung – die Möglichkeiten sind schier endlos! Und vergiss nicht, die Farben im Blick zu behalten. Eine ansprechend gestaltete Sandwichtorte ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für die Augen.

Ein weiterer wichtiger Tipp für die perfekte Sandwichtorte ist die Wahl des Brotes. Ob klassisches Toastbrot oder rustikales Vollkornbrot – die Basis ist entscheidend. Ich bevorzuge es, die Brotscheiben leicht mit Butter oder einer aromatischen Creme zu bestreichen. Das verhindert, dass die Füllungen das Brot durchweichen und sorgt für einen zusätzlichen Geschmackskick.

Nun zu einem oft übersehenen Aspekt: das Anschneiden. Um die Sandwichtorte ansprechend zu präsentieren, ist es wichtig, sie richtig zu schneiden. Am besten verwendest du ein scharfes, gezacktes Messer, um die Schichten nicht auseinanderzureißen. Beginne, indem du die Torte in gleichmäßige Stücke schneidest, sodass jede Portion die verschiedenen Füllungen zeigt. Das sorgt für einen Wow-Effekt, wenn du die Torte servierst.

Für ein gelungenes Picknick ist es ratsam, die Sandwichtorte mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor du sie anschneidest. So können die Aromen gut durchziehen, und die Torte lässt sich leichter portionieren. 

Letztlich bleibt festzuhalten: Sandwichtorten sind nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein Statement auf jeder Feier. Mit ein wenig Planung und Kreativität zauberst du im Handumdrehen ein Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch alle Blicke auf sich zieht. 

Sandwichtorte mal anders

Zutaten:

Für die Füllungen:

• Ricotta-Creme:
• 250 g Ricotta
• 100 g Crème fraîche
• Salz, Pfeffer
• 1 TL getrockneter Oregano
• Abrieb von 1/2 Zitrone

• Hummus:
• 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g)
• 3 EL Tahini
• Saft von 1/2 Zitrone
• 2 Knoblauchzehen
• Salz, Kreuzkümmel
• Olivenöl

• Gemüsefüllung:
• 1 rote Paprika
• 1 Zucchini
• 1 kleine Aubergine
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

• Basilikum-Pesto:
  • 50 g Basilikumblätter
  • 30 g Pinienkerne
  • 2 EL geriebenen Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 ml Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Für die Torte:

• 12 Scheiben Toastbrot (weiß oder Vollkorn)
• 100 g weiche Butter
• 50 g Rucola

Zum Garnieren:

• Oliven
• getrocknete Tomaten
• Basilikumblätter

Kreative Sandwichtorten:

Elegante Sandwichtorte im Sternekoch-Style

Sandwichtorte mit mediterranem Flair

Zubereitung:

1. Ricotta-Creme: Ricotta, Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Oregano und Zitronenabrieb in einer Schüssel verrühren. Die Creme abgedeckt kühl stellen.

2. Hummus: Kichererbsen abgießen und gut abspülen. Mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Kreuzkümmel in einem Mixer fein pürieren. Nach Bedarf mit etwas Olivenöl cremiger rühren.

3. Gemüsefüllung: Paprika, Zucchini und Aubergine waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse ca. 10 Minuten darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.

4. Basilikum-Pesto: Basilikumblätter, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einem Mixer fein pürieren. Nach und nach Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

5. Torte schichten: Vier Toastbrotscheiben nebeneinander auf eine Platte legen und mit Butter bestreichen. Ricotta-Creme darauf verteilen und mit Rucola belegen. Mit weiteren Toastbrotscheiben, Hummus und Gemüsefüllung schichten. Die letzte Schicht Toastbrot mit Butter bestreichen.

6. Garnieren: Die Torte mit Oliven, getrockneten Tomaten und Basilikumblättern garnieren.

7. Vor dem Servieren: Die Sandwichtorte mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. So lässt sie sich besser schneiden.

Tipps:

• Für eine vegetarische Variante die Ricotta-Creme mit Frischkäse ersetzen.
• Die Torte kann auch am Vortag zubereitet werden.
• Anstatt Rucola können auch andere Kräuter wie Kresse oder Petersilie verwendet werden.
• Die Füllungen lassen sich nach Belieben variieren.