Seelenwärmer:
Kartoffelsuppe mit gerösteten Mettenden zum Schlemmen
Wenn die Temperaturen sinken und die Tage kürzer werden, gibt es nichts Besseres als eine wärmende Kartoffelsuppe, die nicht nur den Bauch, sondern auch die Seele wärmt. Diese köstliche Suppe kombiniert die cremige Konsistenz von Kartoffeln mit dem herzhaften Geschmack von gerösteten Mettenden und ist damit das perfekte Gericht für gemütliche Abende.
Die Hauptakteure: Kartoffeln und Mettenden
Kartoffeln sind nicht nur vielseitig, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind. Besonders mehligkochende Kartoffeln eignen sich hervorragend für Suppen, da sie beim Kochen zerfallen und eine cremige Konsistenz erzeugen.
Mettenden, die geräucherten Würstchen, bringen nicht nur einen intensiven Geschmack in die Suppe, sondern sind auch eine hervorragende Proteinquelle. Sie verleihen der Suppe einen kräftigen Geschmack und machen sie zu einer vollwertigen Mahlzeit.
Die Zubereitung dieser Kartoffelsuppe ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Schritte. Zuerst werden die Kartoffeln geschält und gewürfelt, während Zwiebeln und Knoblauch für das aromatische Fundament sorgen. Das Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs in Butter sorgt dafür, dass sich die Aromen entfalten und die Basis für die Suppe bildet.
Das Kochen der Kartoffeln in Gemüsebrühe bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine gesunde Note in das Gericht. Das Pürieren der Suppe sorgt für eine cremige Konsistenz, die durch die Zugabe von Sahne noch verfeinert wird.
Das Anbraten der Mettenden in Olivenöl gibt ihnen eine knusprige Kruste, die einen wunderbaren Kontrast zur cremigen Suppe bietet.
Würze ist der Schlüssel zu einem gelungenen Gericht. Paprikapulver, Salz und Pfeffer bringen die Aromen der Zutaten zur Geltung und machen die Suppe zu einem Geschmackserlebnis. Frische Frühlingszwiebeln und Petersilie sorgen nicht nur für einen Farbtupfer, sondern auch für zusätzliche Frische und einen knackigen Biss.
Diese Kartoffelsuppe mit Mettenden ist nicht nur ideal für kalte Wintertage, sondern eignet sich auch hervorragend für gesellige Abende mit Freunden oder der Familie. Sie lässt sich gut vorbereiten und kann problemlos aufgewärmt werden, was sie zu einem praktischen Gericht für stressige Tage macht.
Die Kombination aus cremiger Kartoffelsuppe und knusprigen Mettenden ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echtes Wohlfühlessen. Egal, ob du sie alleine genießt oder mit deinen Liebsten teilst, diese Suppe wird dich garantiert wärmen und erfreuen. Also schnapp dir die Zutaten und zaubere dir ein Stück Heimat in deine Küche!
Cremige Kartoffelsuppe mit gerösteten Mettenden
Zutaten für 4 Portionen:
- 600 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 4 Frühlingszwiebeln
- 4 Mettenden (oder andere geräucherte Würstchen)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Olivenöl (zum Anbraten der Mettenden)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Suppe, die glücklich macht:
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Vorbereitung:
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in grobe Würfel. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe. Die Mettenden in dünne Scheiben schneiden.
2. Kartoffeln ansetzen:
Erhitze die Butter in einem großen Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig an. Gib die Kartoffelwürfel dazu und lasse alles für etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
3. Suppe kochen:
Lösche die Kartoffeln mit der Gemüsebrühe ab und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Suppe pürieren:
Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist. Gib die Sahne hinzu und rühre sie unter. Würze die Suppe mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
5. Mettenden anbraten:
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Mettenden-Scheiben bei mittlerer Hitze knusprig an. Das dauert etwa 3–4 Minuten pro Seite.
6. Anrichten:
Fülle die cremige Kartoffelsuppe in Schalen und streue die frischen Frühlingszwiebeln darüber. Lege die knusprigen Mettenden-Scheiben auf die Suppe und garniere alles mit etwas frischer Petersilie, wenn du magst.
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