Burrata-Traum mit süß-sauren Tomaten

- März 07, 2025

ein elegantes und edles Bild eines kunstvoll angerichteten Salats. Der Salat besteht aus frischem Rucola, der gleichmäßig auf einem stilvollen Teller verteilt ist. Darauf liegen zarte Avocadowürfel und leuchtend rote, confierte Tomaten aus dem Ofen. Schwarze Oliven sind harmonisch integriert. In der Mitte des Salats befinden sich mit einer Gabel zerzupfte Stücke von cremiger Burrata. Der Salat ist mit einem feinen Dressing beträufelt und mit gerösteten Nüssen sowie frischen Basilikumblättern dekoriert.

Tomatenliebe:

Burrata im süß-sauren Paradies

Wenn du ein Fan von cremigem Käse bist, dann wirst du die Burrata lieben! Diese italienische Delikatesse hat in den letzten Jahren weltweit an Beliebtheit gewonnen und ist ein absolutes Muss in deiner Küche. Aber was genau ist Burrata und wie kannst du sie am besten genießen? Lass uns eintauchen!

Was ist Burrata?

Burrata ist ein frischer italienischer Käse, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Er stammt ursprünglich aus der Region Apulien und wird oft als „die Königin der Käse“ bezeichnet. Die äußere Schicht besteht aus Mozzarella, während das Innere aus einer cremigen Mischung aus Sahne und Mozzarella-Strängen besteht. Diese Kombination sorgt für einen einzigartigen, reichhaltigen Geschmack und eine unvergleichliche Konsistenz.

Die Herstellung von Burrata ist ein aufwendiger Prozess. Zunächst wird die Milch erhitzt und mit Lab versetzt, um den Käsebruch zu bilden. Dieser wird dann in kleine Stücke geschnitten und in heißem Wasser bearbeitet, um die charakteristische elastische Konsistenz zu erreichen. Für die Burrata wird der Mozzarella dann zu einer Tasche geformt, die mit der cremigen Füllung gefüllt wird. Diese frische Delikatesse sollte idealerweise innerhalb von 24 bis 48 Stunden nach der Herstellung verzehrt werden.

Um die Frische der Burrata zu bewahren, solltest du sie im Kühlschrank aufbewahren, idealerweise in ihrer Lake. So bleibt sie saftig und aromatisch. Achte darauf, sie vor dem Verzehr auf Zimmertemperatur zu bringen, damit sich der Geschmack optimal entfalten kann.

Burrata ist zwar köstlich, aber auch kalorienreich. Sie enthält etwa 300 Kalorien pro 100 Gramm, wobei der Fettgehalt bei etwa 25 Gramm liegt. Dennoch ist sie eine gute Quelle für Eiweiß und Calcium, was sie zu einer nahrhaften Ergänzung deiner Ernährung macht – in Maßen genossen!

In der internationalen Küche findet Burrata vielseitige Verwendung. Sie passt hervorragend zu frischen Salaten, wie dem „Burrata-Traum mit süß-sauren Tomaten“, zu Pasta-Gerichten oder einfach auf einer Antipasti-Platte. Auch in Kombination mit frischen Früchten, wie Feigen oder Melonen, entfaltet sie ihren vollen Geschmack.

Was sind confierte Tomaten?

Confieren ist eine schonende Garmethode, bei der Lebensmittel in Fett oder einer Zuckerlösung langsam gegart werden. Bei den confierten Tomaten werden diese im Ofen bei niedriger Temperatur geröstet, bis sie weich und karamellisiert sind. Diese Technik intensiviert den Geschmack und sorgt für eine wunderbare Süße, die perfekt mit der Cremigkeit der Burrata harmoniert.

Was passt zu deinem Burrata-Traum?

Zu deinem Burrata-Traum mit süß-sauren Tomaten kannst du zusätzlich knuspriges Brot oder Crostini servieren. Auch ein Glas trockener Weißwein oder ein spritziger Prosecco ergänzt das Gericht wunderbar. Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße die Kombination aus frischen Zutaten und dem unvergleichlichen Geschmack der Burrata!

Mit diesen Tipps und Informationen bist du bestens gerüstet, um die Burrata in all ihren Facetten zu genießen.