Waldorfsalat

Walnüsse, Trauben und Äpfel:

Ein Trio der Köstlichkeiten

Der Waldorfsalat ist genau das Richtige für dich, wenn du einen gesunden und leckeren Salat möchtest. Mit einer köstlichen Kombination aus knackigen Äpfeln, knackigem Sellerie, gerösteten Walnüssen und saftigen Trauben ist dieser Salat nicht nur ein Leckerbissen, sondern auch voller Nährstoffe. Perfekt für warme Sommertage oder als Beilage zu geräuchertem Lachs. Der fruchtige Waldorfsalat bringt Farbe und Frische auf deinen Tisch.

Die Harmonie zwischen süßen Äpfeln, dem herben Geschmack des Selleries, den fruchtigen Trauben und den knusprigen Walnüssen ist einzigartig. Äpfel sind reich an Vitaminen und Antioxidantien, während Sellerie für eine frische Note sorgt. Walnüsse bringen nicht nur einen herrlichen Crunch, sondern sind auch eine hervorragende Quelle für gesunde Fette. Diese Zutaten zusammen ergeben ein ausgewogenes Gericht, das sowohl schmeckt als auch sättigt.

Eine der besten Eigenschaften des Waldorfsalats ist seine Vielseitigkeit. Du kannst Zutaten nach deinem Geschmack anpassen oder ergänzen. Vielleicht liebst du mediterrane Aromen? Dann füge Feta oder Oliven hinzu. Oder du möchtest es herzhaft? Ein paar Stücke geräucherten Fisch sind eine hervorragende Ergänzung und bringen einen wunderbaren Kontrast und Geschmack zu den anderen Zutaten. Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke, wie du deinen ganz persönlichen Waldorfsalat kreieren kannst!

Der Waldorfsalat ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet. In nur 20 Minuten kannst du ein Gericht zaubern, das auf jedem Tisch gut aussieht. Ob als leichtes Hauptgericht, als Vorspeise, schnelles Abendessen oder als Beilage zu Grillgerichten – dieser Salat macht immer eine gute Figur. Perfekt, wenn du überraschend Gäste bekommst oder einfach nur etwas Leckeres für dich selbst zubereiten möchtest.

Waldorfsalat

Zutaten für 2 Personen als Hauptgericht oder 4 Personen als Vorspeise:

- 2 knackige Äpfel (z. B. Braeburn oder Granny Smith)  

- 1 kleines Stück Knollensellerie(ca. 150 g)  

- 1 Handvoll Walnusskerne (geröstet)  

- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)  

- 2 EL Mayonnaise (z. B. selbstgemacht oder Bio-Qualität)  

- 1 EL griechischer Joghurt (ungesüßt)  

- 1 TL Dijon-Senf 

- 1 Prise Meersalz 

- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 

- 1 Handvoll rote Trauben (halbiert und entkernt) – für eine fruchtige Note  

- Ein paar frische Salatblätter (z. B. Radicchio oder Endivie) zum Anrichten  

Apfelträume: 

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Vorbereitung:

Ich heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege die Walnusskerne für 5–7 Minuten auf ein Backblech, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Dann lasse ich sie abkühlen und hacke sie grob.  

2. Äpfel & Sellerie: 

Ich wasche die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Spalten oder Würfel – aber nicht zu klein, damit sie Biss haben. Damit sie nicht braun werden beträufle ich sie sofort mit Zitronensaft. Den Sellerie schäle ich, halbiere ihn der Länge nach und schneide ihn in feine Streifen.  

3. Dressing:

In einer großen Schüssel verrühre ich Mayonnaise, Joghurt und Senf cremig. Ich würze mit Salz und Pfeffer und probiere einmal – es sollte leicht würzig  schmecken.  

4. Vermengen:

Ich gebe die Apfelstücke, Selleriestreifen und die halbierten Trauben in die Schüssel und hebe alles vorsichtig unter das Dressing. Zum Schluss streue ich die gerösteten Walnüsse darüber – sie bleiben schön knusprig, wenn ich sie erst kurz vor dem Servieren dazu gebe.  

5. Anrichten:

Ich lege ein paar Salatblätter auf Teller oder eine Platte und portioniere den Waldorfsalat darauf. Ein letzter Hauch frisch gemahlener Pfeffer – fertig!  

Tipp:

Wenn du es noch etwas herzhafter magst, kannst du dünn geschnittenen Räucherlachs dazu servieren. Der Kontrast und Geschmack ist fantastisch!  

Dieser Waldorfsalat ist frisch, cremig und knusprig zugleich – und in 20 Minuten gemacht.