Pfingst-3-Gänge-Menü

Blütenzauber und Frühlingsfrische

Unser Pfingst-Menü in drei Gängen:

1. Gang: Spargelcremesuppe

2. Gang: Gebratenes Zanderfilet mit Sauce Hollandaise & Kartoffelpüree

3. Gang: Rhabarberkuchen

Familiäre Feste bedeuten für mich mehr als nur ein Datum im Kalender. Sie sind Momente voller Wärme, Liebe und gemeinsamer Erinnerungen, die uns inmitten des Alltags verbinden. In den letzten Jahren mussten wir auf so vieles verzichten – keine fröhlichen Zusammenkünfte, kein gemeinsames Lachen an Ostern, Weihnachten oder Nikolaus. Die Pandemie hat uns gelehrt, wie wertvoll echte Nähe und gemeinsames Feiern sind, auch wenn es manchmal nur digital war. Doch gerade jetzt spüre ich wieder die Sehnsucht nach echten Begegnungen, nach Gesprächen am Tisch und nach dem Gefühl, gemeinsam etwas zu schaffen.

Ein Fest wird für mich nicht nur durch das Essen lebendig. Es ist das Teilen von Leckereien, die Liebe, die hinter jedem Gericht steckt, und die Geschichten, die beim gemeinsamen Essen erzählt werden. Dabei spielt es keine Rolle, ob es ein traditioneller Braten, selbstgemachter Kuchen oder besondere Spezialitäten sind – das Wesentliche ist, dass wir diese Momente miteinander verbringen. Es sind die kleinen Gesten, das Lachen der Kinder, die dankbaren Blicke der Eltern – all das macht ein Familienfest unvergesslich.

Für mich haben diese Zusammenkünfte eine besondere Kraft: Sie verbinden nicht nur leibliche Familienmitglieder, sondern auch Freunde und ausgesuchte Menschen, die wie Familie sind. Gerade in der heutigen Zeit, in der wir viel unterwegs sind und vieles schnelllebig wird, sind solche Feiern wie ein Anker. Sie geben Halt, stärken unser Band und erinnern uns daran, was wirklich zählt: Zusammenhalt, Wertschätzung und Liebe.

Ich möchte diese Momente wieder mehr schätzen lernen, das Essen als Sinnbild unserer Gemeinschaft. Es ist eine kleine Geste, die zeigt: Wir sind füreinander da, wir teilen unsere Freude und unsere Sorgen. Und ich freue mich schon darauf, wieder gemeinsam zu feiern, zu lachen, zu genießen – mit all den Menschen, die mir wichtig sind. Denn nichts verbindet so sehr wie ein ehrliches Fest im Kreis der Liebsten.

Pfingst-3-Gänge-Menü

Spargelcremesuppe

Zutaten:

- 500g weißer Spargel

- 1 kleine Zwiebel

- 2 EL Butter

- 750ml Gemüsebrühe

- 200ml Sahne

- 2 TL Puderzucker 

- Salz und Pfeffer

- Muskatnuss

- Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung:

1. Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden entfernen. Spargel in kleine Stücke schneiden.

2. Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit Butter glasig dünsten.

3. Spargel hinzufügen und kurz mit dünsten. Mit Puderzucker bestäuben.

4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.

5. Suppe pürieren, Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

6. Suppe erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.

7. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Gebratenes Zanderfilet mit Sauce Hollandaise und Kartoffelpüree

Zutaten:

- 4 Zanderfilets à 150g

- 2 EL Mehl

- 4 EL Butter

- 500g Kartoffeln

- 100ml Milch

- Salz und Pfeffer

- Für die Sauce Hollandaise:

  - 3 Eigelb

  - 200g Butter

  - 1 EL Zitronensaft

  - Salz und Cayennepfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen.

2. Zanderfilets waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und leicht in Mehl wenden.

3. In einer Pfanne 2 EL Butter erhitzen und die Filets von beiden Seiten goldbraun braten.

4. Für das Püree die gekochten Kartoffeln zerstampfen, mit warmer Milch und 2 EL Butter vermengen, salzen und pfeffern.

5. Für die Sauce Hollandaise die Eigelb über einem Wasserbad schaumig schlagen, die geschmolzene Butter langsam einfließen lassen, mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

6. Zanderfilets mit Sauce Hollandaise und Kartoffelpüree anrichten.

Menüs mit Liebe zum Detail:

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Rhabarberkuchen

Zutaten:

- 250g Rhabarber

- 150g Zucker

- 150g Butter

- 3 Eier

- 200g Mehl

- 1 TL Backpulver

- Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

2. Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln unterrühren.

3. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Eiermasse heben.

4. Rhabarber unter den Teig heben und in eine gefettete Backform geben.

5. Bei 180°C etwa 45 Minuten backen.

6. Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.