Kokosmakronen wie aus der Winterbäckerei

 

Außen knusprig, innen weich:

 goldbraune Kokoswölkchen für jede Jahreszeit

Kokosmakronen wie aus der Winterbäckerei – schnell, aromatisch und glutenfrei

Diese Kokosmakronen sind herrlich unkompliziert: Wenige Zutaten, ein paar Handgriffe und ein Blech voller goldbrauner Leckerbissen. Die Mischung aus fluffigem Eischnee, feinen Kokosraspeln und einem Hauch Vanille sorgt dafür, dass sie außen leicht knuspern, während sie innen angenehm weich bleiben.

Du brauchst keine Profi-Ausrüstung – ein Handmixer, eine Schüssel und ein Backblech reichen völlig. Wer sie besonders elegant mag, gibt die Mischung in einen Spritzbeutel und zaubert perfekt geformte Kokostupfen.

Ich backe sie nicht mehr nur zur Weihnachtszeit. Ihre unkomplizierte Zubereitung und ihr unverwechselbarer Geschmack machen sie zu kleinen Glücksbissen für jede Jahreszeit – ob als schnelles Mitbringsel, für den Kaffeetisch oder einfach, um sich selbst ein bisschen zu verwöhnen.

Kokosmakronen wie aus der Winterbäckerei

Kategorie: Gebäck • Weihnachtsbäckerei • Süßes Fingerfood • Kekse

Portionen: ca. 30 Makronen

Zubereitungszeit: 20 Minuten + 15 Minuten Backzeit

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Benötigte Utensilien

• Rührschüssel

• Handmixer oder Schneebesen

• Backblech

• Backpapier

• Esslöffel oder kleine Eisportionierer

• Optional: Spritzbeutel mit großer Lochtülle

Zutaten:

Für die Kokosmakronen

• 3 Eiweiß (M)

• 150 g Zucker

• 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Pck. Vanillezucker

• 200 g Kokosraspeln

• 1 Prise Salz

• 50 g geschmolzene Zartbitterschokolade zum Verzieren

aus der Weihnachtsbäckerei:

Schritt-für-Schritt-Zubereitung 

1. Eiweiß vorbereiten

Die Eiweiße in eine fettfreie Rührschüssel geben und mit einer Prise Salz steif schlagen. Sobald der Schnee beginnt, Stand zu bekommen, den Zucker langsam einrieseln lassen.

2. Sanft weiter schlagen

So lange weiter mixen, bis der Eischnee glänzt und fein cremig ist. Vanilleextrakt unterheben.

3. Kokosraspeln einarbeiten

Die Kokosraspeln mit einem Teigschaber locker unter den Eischnee mischen. Die Masse sollte formbar, aber nicht trocken sein.

4. Makronen formen

Mit zwei Teelöffeln oder einem kleinen Portionierer kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Tipp: Für besonders gleichmäßige Makronen die Masse in einen Spritzbeutel füllen.

5. Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 12–15 Minuten backen, bis die Spitzen leicht goldbraun sind.

6. Verzieren

Nach dem Abkühlen die Makronen zur Hälfte in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen oder feine Streifen darüber ziehen.

Tipps 

• Werden die Makronen zu trocken, hast du sie zu lange gebacken – sie sollen innen weich bleiben.

• Für extra Aroma einen Teelöffel Zitronenabrieb oder einen Schuss Kokoslikör hinzufügen.

• Ohne Mehl = von Natur aus glutenfrei.