Bratapfelstrudel mit karamellisierten Nüssen

 Süßer Wintergenuss:

Bratapfelstrudel wie vom Weihnachtsmarkt

Bratapfelstrudel ist eines der Desserts, das sofort Winterstimmung verbreitet: warm, duftend und herrlich knusprig. Die Kombination aus saftigen Äpfeln, einer feinen Zimtnote und sanft karamellisierten Nüssen erinnert an die besten Momente auf dem Weihnachtsmarkt. Besonders an kalten Tagen verwöhnt der Strudel mit einer Mischung aus süßer Fruchtigkeit, Gewürzaromen und der zarten Knusprigkeit des goldbraun gebackenen Teigs.

Das Dessert eignet sich perfekt für gemütliche Nachmittage, festliche Anlässe oder als Highlight nach einem winterlichen Menü. Mit seinem klassischen Geschmackskombination aus Apfel, Zimt und Nüssen bringt der Bratapfelstrudel ein Stück traditionelles Winterfeeling direkt in die eigene Küche. Serviert mit Vanillesauce, einer Kugel Eis oder einfach pur, wird er schnell zum Lieblingsrezept der Saison.

Bratapfelstrudel mit karamellisierten Nüssen

Zutaten:

Für den Teig:

• 250g Mehl
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 50 ml Öl
• 50 ml Wasser

Für die Füllung:

• 1 kg säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
• 50 g Rosinen
• 50 g Butter
• 50 g Zucker
• 2 TL Zimt
• ½ TL Sternanis, gemahlen
• Abrieb einer Zitrone
• 50 g gehobelte Mandeln
• 50 g Walnüsse

Wie vom Weihnachtsmarkt:

Zubereitung:

Teig zubereiten:

1. Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.

Füllung zubereiten:

1. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Rosinen in heißem Wasser einweichen.
3. Butter in einer Pfanne erhitzen, Äpfel, Rosinen, Zucker, Zimt, Sternanis und Zitronenabrieb hinzufügen.
4. Alles unter Rühren ca. 10 Minuten dünsten, bis die Äpfel weich sind.

Strudel formen:

1. Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.
2. Die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
3. Mandeln und Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und über die Füllung streuen.
4. Den Teig von einer Längsseite her aufrollen und die Enden gut verschließen.
5. Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Backen:

1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Den Strudel mit etwas geschmolzener Butter bestreichen.
3. Ca. 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Servieren:

1. Den warmen Strudel in Stücke schneiden und mit Vanillesauce oder einem Kugel Eis servieren.

Zusätzliche Tipps:

• Teig: Für einen noch zarteren Teig kannst du etwas mehr Öl verwenden.
• Füllung: Du kannst die Füllung nach Belieben variieren, beispielsweise mit anderen Früchten wie Birnen oder Pflaumen.
• Servieren: Der Strudel schmeckt auch kalt sehr lecker. Du kannst ihn mit einer Kugel Eis oder einem Klecks Sahne servieren.