Samtiger Japanischer Custard-Milchdrink

Cremiges Comfort-Getränk mit Vanillenote:

zart wie Pudding, leicht wie Milch

Die japanische Küche ist weltweit für ihre feine Balance aus Harmonie, Natürlichkeit und perfekter Handwerkskunst bekannt. Während Sushi, Ramen und Matcha längst globales Kulturgut geworden sind, gibt es eine ganze Reihe von süßen und milden Getränken, die in Japan eine ebenso besondere Rolle spielen. Einer davon ist der japanische Custard-Milchdrink – ein samtig-cremesüßes Heißgetränk, das an Vanillepudding erinnert und in Japan als kleine, warme Umarmung für Körper und Seele gilt.

Der Drink besteht traditionell aus Milch, Eigelb, Zucker und Vanille. Die Konsistenz ist leicht angedickt, fast puddingartig – gerade weich genug, um getrunken zu werden, aber voll und rund im Geschmack. In Japan wird er geschätzt für seine Beruhigung, Wärme und sanfte Süße, die besonders an kühlen Tagen oder nach einem langen Arbeitstag geschätzt wird.

Wann trinken die Japaner Custard-Milchdrink?

Der Custard-Milchdrink ist kein klassisches Frühstücksgetränk wie westlicher Kakao, sondern wird eher als Zwischenmahlzeit oder Abendgetränk genossen. Typisch sind:

• Nachmittags: als kleine Auszeit während der Arbeit oder Schule

• Abends: als beruhigender Drink vor dem Schlafengehen

• Im Winter: als wärmende Köstlichkeit an kalten Tagen

• Beim Lernen: – viele Schüler trinken ihn wie eine mildere, süße Alternative zu Tee

Er ist weniger ein täglicher Standarddrink, sondern eher ein Comfort-Getränk, das man bewusst genießt. Weil der Drink mild und Pudding ähnlich ist, passt er perfekt zu Backwaren und Süßspeisen, die nicht zu dominant schmecken.

Beliebt bei Kindern?

Ja – sehr. Der Custard-Milchdrink wird in Japan oft als kinderfreundliches, mildes „Wohlfühlgetränk“ serviert. Die dezente Süße, der vertraute Vanilleduft und die warme, cremige Konsistenz erinnern viele Kinder an Nachtisch oder warmen Pudding.

Eltern schätzen den Drink, weil er:

• leicht verdaulich ist

• eine sanfte Süße besitzt

• warm und beruhigend wirkt

• natürlich schmeckt

Er ist damit so etwas wie die japanische Variante von warmem Vanille-Kakao.

Japanische Küche: Die Rolle milder, cremiger Süßgetränke

Die japanische Kulinarik legt traditionell viel Wert auf Mildheit, Konsistenz und saisonale Harmonie. Neben Matcha, Hōjicha-Latte und süßen Sojadrinks reiht sich der Custard-Milchdrink in eine Tradition wärmender Leckereien ein, die weniger „Schokolade-lastig“ und mehr Vanille- oder Milch-betont sind.

Japaner bevorzugen subtile Süße – und gerade deshalb ist dieser Drink ein kleines Symbol japanischer Dessertkultur: weich, harmonisch und wohltuend.

Samtiger Japanischer Custard-Milchdrink

Kategorie: Heißgetränk / Japanische Küche / Süße Comfort-Drinks

Portionen: 2 große Tassen

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Utensilien

• Kleiner Topf

• Schneebesen

• Hitzebeständige Kanne oder Messbecher

• Feinmaschiges Sieb (optional, für extra Glätte)

Zutaten:

• 500 ml Vollmilch

• 2 Eigelb (M)

• 2 EL Zucker oder 1 EL Honig

• 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark ¼ Vanilleschote

• 1 Prise Salz

• Optional: 1 TL Speisestärke für extra Cremigkeit

Japanische Köstlichkeiten:

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Eigelbmischung vorbereiten

In einer kleinen Schüssel die Eigelb mit Zucker (oder Honig) und einer Prise Salz verrühren, bis alles leicht cremig ist.
Optional: Speisestärke unterrühren, damit der Drink später puddingartiger wird.

2. Milch sanft erhitzen

Milch in einen kleinen Topf geben und langsam bei mittlerer Hitze erwärmen.
Nicht kochen – die Milch sollte nur dampfen, nicht blubbern.
Vanilleextrakt (oder Vanillemark) hinzufügen.

3. Temperatur angleichen

Etwa 2–3 EL der warmen Milch langsam zur Eigelbmischung gießen und dabei ständig rühren.
So wird verhindert, dass das Ei stockt.

4. Alles zusammenführen

Die nun erwärmte Eigelbmischung zurück zur restlichen Milch gießen.
Unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze 1–2 Minuten erwärmen, bis der Drink samtig-dick wird.
Nicht kochen lassen!

5. Perfekte Glätte

Den fertigen Drink optional durch ein feines Sieb in zwei Tassen gießen.

6. Servieren

Sofort heiß genießen – der Drink soll weich, mild und puddingartig sein.

Tipps & Variationen:

• Matcha-Custard-Drink: 1 TL Matcha in 30 ml heißer Milch lösen und zugeben.

• Karamell-Note: Zucker vorher im Topf leicht karamellisieren lassen, dann Milch zugeben.

• Extra cremig: 50 ml Sahne zur Milch mischen.

• Kalt genießen: Den Drink abkühlen lassen und über Eis servieren – schmeckt wie flüssiger Vanillepudding.

Nährwertangaben pro Portion (ca.)

• Kalorien: 190 kcal

• Kohlenhydrate: 16 g

• Eiweiß: 8 g

• Fett: 10 g

• Zucker: 14 g

(Werte variieren je nach Milch und Süßungsmittel.)