Knackiger Eisbergsalat mit Mandarine & Staudensellerie

Zart, frisch, ausgewogen: 

Zitrus-Sellerie-Salat

Ein knackiger Salat aus Eisbergsalat, saftigen Mandarinen und frischem Staudensellerie ist die perfekte Wahl für alle, die leichte, vitaminreiche und schnelle Küche lieben. Die Kombination aus knackigem Gemüse und fruchtiger Süße sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl als Beilage zu Hauptgerichten als auch als eigenständiger Snack funktioniert.

Gerade in hektischen Alltagstagen überzeugt dieser Salat durch kurze Zubereitungszeit, minimale Zutaten und maximale Frische. Er eignet sich ideal für Gäste, da er sich problemlos in größeren Mengen vorbereiten lässt und auf jedem Tisch farbenfroh und einladend wirkt. Außerdem ist er flexibel: Mit unterschiedlichen Dressings oder zusätzlichen Zutaten lässt sich das Grundrezept immer wieder neu interpretieren, ohne an Qualität zu verlieren.

Knackiger Eisbergsalat mit Mandarine & Staudensellerie

Kategorie: Salat / Beilage / Gästeessen / Schnelle Küche

Portionen: 6-8 Portionen als Beilage

Schwierigkeitsgrad: ⭐☆☆☆☆ (sehr leicht)

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Zutaten:

Salat

• 2 große Köpfe Eisbergsalat

• 3 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht je ca. 175 g)

• 6 Stangen Staudensellerie

Dressing

• 6 EL Mandarinen-Saft (aus den Dosen)

• 5 EL neutrales Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)

• 2 TL milder Senf

• 2 TL Honig oder Zucker

• 1 Prise Zimt

• Salz nach Geschmack

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Knackige Beilage:

Zubereitung:

1. Ich beginne mit dem Eisbergsalat: Die äußeren Blätter entferne ich, dann schneide ich die Köpfe in feine, mundgerechte Streifen. Anschließend wasche ich den Salat gründlich in kaltem Wasser und schleudere ihn gut trocken – das sorgt später für perfekten Biss.

2. Die Mandarinen lasse ich sorgfältig abtropfen und fange dabei den Saft für das Dressing auf. Den Staudensellerie putze ich und schneide ihn in sehr feine Scheiben, damit er angenehm knackig bleibt, ohne zu dominant zu sein.

3. Für das Dressing verrühre ich Mandarinen-Saft, Öl, Senf und Honig zu einer glatten Emulsion. Mit Salz, Zimt und Pfeffer schmecke ich es ausgewogen ab – fruchtig, mild und leicht.

4. Kurz vor dem Servieren mische ich Salat, Sellerie und Mandarinen vorsichtig in einer großen Schüssel und hebe das Dressing gleichmäßig unter. So bleibt alles frisch und knackig.