Curry-Puten-Pasta in cremiger Sauce

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Cremige Curry-Puten-Pasta mit Bandnudeln, zarten Putenstreifen, Paprika und Lauch, angerichtet in einer Schale und mit frischen Kräutern garniert - Creamy curry turkey pasta with tagliatelle, tender turkey strips, bell peppers and leeks, served in a bowl and garnished with fresh herbs

Langer Tag, großer Hunger?

Diese cremige Curry-Pasta macht alles wieder gut



Cremige Curry-Puten-Pasta ist genau das Richtige, wenn nach einem langen Tag etwas Wärmendes, Aromatisches und dennoch Unkompliziertes auf den Tisch soll. Die Kombination aus zarter Pute, sanfter Schärfe und einer samtigen Currysauce verbindet Wohlfühlküche mit einem Hauch Exotik. Dieses Gericht überzeugt nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine Vielseitigkeit und Alltagstauglichkeit – perfekt für Genießer mit wenig Zeit.

Warum Curry und Pasta so gut harmonieren

Curry bringt Tiefe, Wärme und eine angenehme Würze, ohne dominant zu sein. In Verbindung mit Sahne entsteht eine runde, cremige Sauce, die sich ideal an breite Nudelsorten schmiegt. Putenfleisch sorgt für eine leichte, eiweißreiche Basis, während Gemüse wie Paprika und Lauch Frische liefern. Das Ergebnis: ausgewogener Genuss ohne Schwere.

Wertvolle Tipps für besten Geschmack

  • Gewürze kurz erhitzen: Currypulver entfaltet sein volles Aroma, wenn es leicht mit Fett erhitzt wird – aber nur kurz, sonst wird es bitter.

  • Fleisch saftig halten: Pute sollte bei mittlerer Hitze gebraten werden. Zu hohe Temperaturen machen sie schnell trocken.

  • Schärfe bewusst dosieren: Chili lieber sparsam einsetzen und nachwürzen – Schärfe entwickelt sich beim Köcheln weiter.

  • Sauce nicht überkochen: Sahne mag sanfte Hitze. Zu starkes Kochen lässt sie wässrig werden oder ausflocken.

  • Frische Kräuter erst zum Schluss: So bleiben Farbe, Aroma und Frische erhalten.

Was man besser vermeiden sollte

  • Zu viel Curry auf einmal verwenden – das überdeckt feine Aromen statt sie zu unterstützen.

  • Nudeln in der Sauce „totkochen“ – sie verlieren sonst Biss und Struktur.

  • Knoblauch zu dunkel anbraten – Bitterkeit ist die Folge.

  • Gericht stark nachsalzen, bevor die Sauce eingekocht ist – Aromen konzentrieren sich beim Reduzieren.


Curry-Puten-Pasta in cremiger Sauce

Zutaten für 4 Personen:

- 400g Bandnudeln

- 400g Putenbrust

- 2 rote Paprikaschoten

- 1 Stange Lauch

- 2 Zwiebeln

- 2 Chilischoten (je nach gewünschter Schärfe anpassen)

- 2 Knoblauchzehen

- 200ml Sahne

- 2 EL Currypulver

- Salz und Pfeffer

- Olivenöl

- Frische Kräuter ( zum Garnieren)


Feierabend-Pasta:


Zubereitung-Schritt-für-Schritt:

Vorbereitung der Zutaten:

1. Putenbrust in Streifen schneiden.

2. Paprika, Lauch, Zwiebeln, Chilischoten und Knoblauch waschen und in feine Streifen bzw. Würfel schneiden.

Kochen der Nudeln:

1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

2. Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.

3. Abgießen und beiseite stellen.

Zubereitung der Sauce:

1. Etwas Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen.

2. Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

3. Putenbrust hinzufügen und rundherum anbraten.

4. Paprika, Lauch und Chilischoten dazugeben und einige Minuten mit braten.

5. Mit Sahne ablöschen und Currypulver einrühren.

6. Die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zusammenfügen:

1. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und mit der Sauce vermischen.

2. Alles gut durch schwenken, damit die Nudeln die Sauce aufnehmen.

Anrichten:

1. Die Currynudeln auf Tellern anrichten.

2. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.



Location: Deutschland

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