Meerrettich - Kartoffelsalat mit Kassler

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Meerrettich - Kartoffelsalat mit Kassler

Zutaten für 4 Portionen:

• 400 g Kartoffeln
• 400 g Kasseler, gekocht
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 Zwiebel
• 4 El Sahne-Meerrettich
• 2 El Sonnenblumenöl
• 2 El Schmand
• 125 ml Fleischbrühe
• 2 El Weißweinessig
• Zucker
• Salz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle


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Zubereitung:

1. Kartoffeln in der Schale kochen, abschrecken, pellen, in Scheiben schneiden und auskühlen lassen.

2. Kassler in feine Streifen schneiden.

3. Zwiebel schälen und fein wiegen.

4. Paprikaschoten waschen, trocknen, entkernen und würfeln.

5. Alle Zutaten in einer großen Schüssel geben, vermengen.

6. Fleischbrühe mit Sahne-Meerrettich, Schmand, Sonnenblumenöl, Zucker, Weißweinessig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

7. Dressing zu dem Gemüse geben. Alles vermengen, abdecken und im Kühlschrank mindestens zwei Stunden ziehen lassen.




Location: 26524 Lütetsburg, Deutschland

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