Eistorte mit Erdbeeren

      

Eistorte mit Erdbeeren

Zutaten für 10 Portionen:

• 300 g Butterkekse
• 150 g Butter

Zutaten für die Füllung:

• 300 g Doppelrahm Frischkäse
• 250 g Mascarpone
• 1 Dose Kondensmilch, gezuckert
• 1 Bio - Zitrone

Zutaten für das Topping:

• 300 g Schlagsahne
• 250 g Erdbeeren
• 2 EL Vanillezucker 
• 5 EL Erdbeer - oder Schokoladensauce

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Zubereitung:

1. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Beiseitestellen.
2. Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Schale abreiben.
3. Butterkekse in einem Gefrierbeutel legen, schließen und mit der Teigrolle zerbröseln.
4. Butter in einem Topf geben und schmelzen.
5. Kekskrümel mit der flüssigen Butter mischen und auf dem Boden einer Springform fest andrücken, dabei den Rand etwas hochziehen. Den Rand mithilfe eines Löffels festdrücken.
6. Die Springform für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
7. Den Backofen auf 160 °C vorheizen. 
8. Den durchgekühlten Boden 10 Minuten bei 160 °C Umluft backen.
9. Auf einem Rost den Boden in der Form auskühlen lassen.
10. Mascarpone, Frischkäse, Zitronenabrieb und Kondensmilch zu einer glatten Creme verarbeiten. 
11. Die Creme auf dem Keksboden geben und glattstreichen. Mit Klarsichtfolie abdecken und für mindestens 6 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
12. Sahne mit Vanillezucker süßen und steif schlagen. 
13. Die steif geschlagene Sahne in einem Spritzbeutel geben und auf der Eistorte dekorativ spritzen. Den Rand nicht vergessen.
14. Anschließend die Eistorte vorsichtig mit Klarsichtfolie abdecken und für eine weitere Stunde im Gefrierschrank stellen.
15. Zum Schluss die Eistorte mit Erdbeerhälften und Erdbeer- oder Schokoladensauce garnieren.
16. Sofort servieren!

Bild von kbmars auf Pixabay