Gurken-Joghurtsauce

Türkische Gurken-Joghurtsauce, auch bekannt als "Cacik", ist eine erfrischende und köstliche Ergänzung zu vielen Gerichten der türkischen Küche. Mit ihrer cremigen Konsistenz und dem frischen Geschmack von Gurken und Joghurt bietet sie eine angenehme Abwechslung und verleiht den Gerichten eine besondere Note.

Typischerweise wird die Gurken-Joghurtsauce zu Gerichten wie gegrilltem Fleisch, Döner Kebab, Lahmacun oder frisch gebackenem Brot gereicht. Sie verleiht diesen Speisen eine angenehme Frische. Die Kühle und der leichte Joghurtgeschmack der Sauce harmonisieren perfekt mit den herzhaften Aromen der türkischen Küche.

Was diese Sauce typisch türkisch macht, liegt nicht nur in den Zutaten, sondern auch in der Art und Weise, wie sie zubereitet wird. Die Türken wählen traditionell frische Gurken, die geschält werden, um den bitteren Geschmack der Schale zu vermeiden. Die Gurken werden dann fein gerieben und mit Joghurt, Knoblauch, Minze, Salz und Zitronensaft vermischt. Durch die Zugabe von Minze erhält die Sauce eine erfrischende Note, die charakteristisch für die türkische Küche ist.

Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit und dem besonderen Flair der türkischen Küche verführen!

Gurken-Joghurtsauce

Zutaten:

• 1 Gurke
• 250 g griechischer Joghurt
• 50 ml kaltes Wasser
• 1 - 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Olivenöl
• 1 EL frisch gehackte Minze oder Dill
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Zubereitung:

1. Die Gurke schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Gurke sehr fein raspeln.
2. Die geraspelte Gurke auf ein sauberes Geschirrtuch geben und gut auspressen.
3. Den griechischen Joghurt mit kaltem Wasser in eine Schüssel geben und verrühren.
4. Die Gurke und das Öl zugeben und vermischen.
5. Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Zum Gurken-Joghurt geben.
6. Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
7. Gehackte Minze oder Dill hinzufügen und nochmals alles vermischen.
8. Die Gurken-Joghurt-Sauce mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
9. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Diese selbstgemachte Gurken-Joghurt-Sauce ist eine perfekte Beilage zu Gegrilltem, Salaten oder als Dip für Gemüsesticks.