Köstliches Menü zur Mittagszeit

Einfach und lecker genießen

Vorspeise: Knusprige Zucchini-Sticks mit Joghurt-Dip

Hauptgericht: Saftige Hähnchenbrust mit Ratatouille 

Hallo lieber Kochmuffel,

heute möchte ich dir ein köstliches Menü zur Mittagszeit vorstellen. Egal, ob du ein erfahrener Koch bist oder dich eher als Kochmuffel bezeichnest, dieses Tagesmenü wird dir ganz sicher gelingen. Also, lass uns direkt loslegen!

Vorspeise: Knusprige Zucchini-Sticks mit Joghurt-Dip

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 mittelgroße Zucchini
• 2 Eier
• 1 Tasse Paniermehl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in fingerdicke Sticks schneiden.
2. In einem tiefen Teller die Eier verquirlen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Paniermehl in einer flachen Schüssel geben.
4. Die Zucchini-Sticks zunächst in der Eiermischung wenden und anschließend im Paniermehl wälzen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
5. In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die Zucchini-Sticks portionsweise darin goldbraun ausbraten.
6. Die fertigen Zucchini-Sticks auf einer Lage Küchenpapier abtropfen lassen.

Joghurt-Dip

Zutaten:

• 1 Becher Naturjoghurt
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 2 EL gehackte Minze, frisch oder getrocknet
• 1 TL ital. Kräuter, getrocknet
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Naturjoghurt in eine Schüssel geben.
2. Die gehackte Knoblauchzehe und die Kräuter hinzufügen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
4. Abdecken und für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Danach, den Joghurt-Dip zu den knusprigen Zucchini-Sticks servieren und genießen!

Hauptgericht: Saftige Hähnchenbrust mit Ratatouille

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 1 EL Thymian
• 1 TL Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Butterschmalz

Zutaten für das Ratatouille:

• 1 Aubergine, in Scheiben geschnitten
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprikaschote, in Streifen geschnitten
• 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 große Dose geschälte Tomaten
• 1 EL Thymian
• 1 TL Oregano
• 1 TL Rosmarin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Hähnchenbrustfilets längst in 4 gleichgroße Portionen teilen. Mit Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer beidseitig würzen.
2. In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten.
3. Die Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
4. In derselben Pfanne die Aubergine, Zucchini, Paprikaschoten, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Die geschälten Tomaten hinzufügen und mit den getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Pfanne abdecken und die Ratatouille bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
7. Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie heiß sind.

Jetzt steht dein köstliches Menü zur Mittagszeit auf dem Tisch. Genieße die knusprigen Zucchini-Sticks mit dem erfrischenden Joghurt-Dip als Vorspeise und lass dich von der saftigen Hähnchenbrust mit dem aromatischen Ratatouille als Hauptgericht verwöhnen.

Vergiss nicht, auch deiner Kreativität freien Lauf zu lassen und nach Belieben verschiedene Gewürze einzusetzen, um den Gerichten eine persönliche Note zu verleihen. 

Ich würde mich freuen, wenn du einen Kommentar zum Geschmack des Tagesmenüs hinterlassen würdest. Außerdem lade ich dich herzlich ein, dich als Follower auf dem Blog: kochmuffel.blogspot.com einzutragen, um weitere Rezepte zu erhalten.

Guten Appetit - Dein kochmuffel.blogspot.com