Bratwurst mit Sauerkraut

 

Das erste Restaurant in Deutschland

Das erste Restaurant in Deutschland ist die Historische Wurstkuchl zu Regensburg. Sie wurde im Jahr 1135 erstmals urkundlich erwähnt und ist damit eines der ältesten Restaurants der Welt, das noch heute in Betrieb ist.

Die Wurstkuchl befindet sich in der Altstadt von Regensburg und ist ein beliebter Treffpunkt für Einheimische und Touristen. Es ist bekannt für seine traditionelle bayerische Küche und insbesondere für seine Bratwürste. Das Wurstkuchl bietet eine Vielzahl von Wurstsorten an, darunter die berühmte Regensburger Wurst, die nach einem geheimen Rezept hergestellt wird. Neben den Würsten werden auch Beilagen wie Sauerkraut, Kartoffelsuppen, Kartoffelsalat und frisches Brot serviert. Das Restaurant Wurstkuchl befindet sich direkt an der Donau und bietet eine malerische Aussicht auf die Stadt.

Das Restaurant war ursprünglich ein Ort, an dem die Bürger Regensburg ihre Würste kaufen konnten. Im Laufe der Zeit wurde es jedoch zu einem beliebten Treffpunkt, um sich zu unterhalten und zu essen.

Die Historische Wurstkuchl ist ein wichtiges Stück deutscher Kulturgeschichte. Sie ist ein Symbol für die bayerische Lebensart und ein beliebtes Ziel für Touristen aus aller Welt.

Bratwurst mit Sauerkraut

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 grobe Bratwürste
• 500 g Sauerkraut
• 1 mürben Apfel
• 1 Zwiebel
• je 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer
• etwas Öl zum Braten

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Zubereitung:

1. Das Sauerkraut in einem Sieb geben und gründlich unter kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Den Apfel gründlich waschen, ungeschält halbieren, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend wird der Apfel in feine Würfel geschnitten. Mit den Gewürzen abschmecken.
4. Sauerkraut, Zwiebeln und Apfel in einem großen Topf geben, aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und das Sauerkraut 10 Minuten leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwurst von allen Seiten darin nach gewünschtem Bräunungsgrad braten. 
6. Das fertige Sauerkraut in einer Schale füllen, die Bratwurst oben drauflegen und den Bratfond darüber gleichmäßig verteilen. Sofort servieren.

 Zu den beliebtesten Beilagen gehören:

Kartoffelpüree, Kartoffelklöße, Kartoffelsalat, Salzkartoffeln, Bratkartoffeln oder Brezeln.

Die Wahl der Beilage hängt natürlich von den persönlichen Vorlieben ab.