Blumenkohlcremesuppe

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Auf dem Bild sieht man eine Blumenkohlcremesuppe garniert mit Petersilie. Die Vorspeisensuppe sieht lecker und appetitlich aus.


Die perfekte Vorspeise:

Blumenkohlcremesuppe



Hey, Kochmuffel! 

Keine Zeit und der Besuch klingelt schon an der Tür? Keine Panik, wir haben den rettenden Plan: eine schnelle Blumenkohlcremesuppe, die so lecker ist, dass deine Gäste denken, du hättest den ganzen Tag in der Küche gestanden. 

Schnapp dir einen kleinen Blumenkohl, eine Zwiebel, etwas Butter, Mehl, Gemüsebrühe, Sahne und Gewürze – mehr brauchst du nicht für dieses kulinarische Wunderwerk. 

Zuerst den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und die Zwiebel würfeln. Dann die Butter in einem großen Topf schmelzen, die Zwiebel glasig dünsten und mit Mehl bestäuben. Jetzt kommt die Gemüsebrühe dazu, und sobald der Blumenkohl weich ist, pürierst du alles zu einer glatten Suppe. Ein Schuss Sahne für die Cremigkeit, eine Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss für den Geschmack – und voilà, die Suppe ist fertig zum Servieren. 

Garniere sie mit etwas Schnittlauch oder Petersilie, und deine Gäste werden begeistert sein. Und das Beste? Diese Suppe ist so einfach, dass du beim nächsten Mal vielleicht sogar freiwillig kochst!

Blumenkohlcremesuppe

Zutaten (für 4 Personen):

  • 1 kleiner Blumenkohl (ca. 500 g)
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren 
Zusätzliche Optionen:
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 TL Currypulver
  • Saft einer halben Zitrone
  • 50 g geriebener Cheddar oder Gruyère
  • 2 Scheiben geräucherter Speck
  • Croutons 

Die perfekte Vorspeise:


Zubereitung:

  1. Blumenkohl vorbereiten:

    • Blumenkohl waschen und in Röschen teilen.
    • Zwiebel schälen und fein würfeln.
    • Knoblauch (optional) schälen und pressen.

  2. Anrösten:

    • Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch (optional) darin glasig anschwitzen.
    • Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz mit anschwitzen.

  3. Abbinden und köcheln:

    • Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen.
    • Gemüsebrühe nach und nach angießen und unter Rühren aufkochen.
    • Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

  4. Pürieren:

    • Mit einem Stabmixer oder in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Suppe entsteht.

  5. Abschmecken und verfeinern:

    • Sahne hinzufügen und unterrühren.
    • Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
    • Für eine Curry-Note: Currypulver hinzufügen.
    • Für eine zitronige Frische: Zitronensaft unterrühren.
    • Für eine würzige Variante: Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Die Speckwürfel kurz vor dem Servieren über die Suppe streuen.
    • Für einen Käse-Kick: Geriebenen Käse unterrühren oder zum Servieren darüber streuen.

  6. Servieren:

    • Die Suppe in Suppenteller füllen und mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
    • Mit Croutons bestreuen.

Tipps:

  • Für eine besonders cremige Suppe kannst du auch einen Teil der Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
  • Wenn du die Suppe besonders fein pürierst, erhältst sie eine samtige Konsistenz.
  • Für eine vegane Variante kannst du Gemüsebrühe und Pflanzenmilch verwenden und auf Sahne verzichten.

Individuelle Anpassungen:

  • Schärfe: Füge etwas Cayennepfeffer oder Chili hinzu.
  • Süße: Gib einen Schuss Ahornsirup oder Honig hinzu.
  • Säure: Verwende Balsamico-Essig statt Zitronensaft.


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