Einfaches Genießer-Pesto

Pasta mit Pesto: 

Das Blitz-Dinner für Kochmuffel

Du hast keine Lust, stundenlang in der Küche zu stehen, aber dein Magen knurrt nach einem schmackhaften Abendessen? Keine Sorge, wir haben die Lösung: Pasta mit Pesto – schnell, einfach und unverschämt lecker. Vergiss das Fertigpesto aus dem Supermarkt, denn wir zeigen dir, wie du dein eigenes Pesto zauberst, das nicht nur besser schmeckt, sondern auch ohne die ganzen Zusatzstoffe auskommt.

Zuerst schnappst du dir Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch, Olivenöl und eine Prise Salz. Mehr brauchst du nicht für ein klassisches Pesto Genovese. Alles zusammen in den Mixer, und nach ein paar Umdrehungen hast du eine grüne Delikatesse, die jede Pasta aufwertet. Aber Moment, wir sind noch nicht fertig! Du willst ja nicht jeden Tag frisches Pesto machen. Also, ab damit in saubere Gläser, einen Schuss Olivenöl obendrauf, um die Oberfläche zu versiegeln, und dann ab in den Kühlschrank mit den Gläsern.

Jetzt kommt der Clou: Selbstgemachtes Pesto hält sich gekühlt bis zu zwei Wochen. Aber wer sagt denn, dass du es nur kühlen kannst? Einfrieren ist das Stichwort! In kleinen Portionen eingefroren, wartet dein Pesto geduldig auf seinen großen Auftritt und bleibt bis zu sechs Monate der Star in deinem Gefrierfach. So hast du immer eine schnelle Antwort auf die Frage: "Was gibt's zu essen?"

Und das Beste daran? Du sparst Geld und weißt genau, was in deinem Pesto steckt – keine versteckten Konservierungsstoffe, keine künstlichen Aromen, nur pure, ehrliche Zutaten. Also, ran an den Mixer und dann guten Appetit! Denn mit diesem Pesto wirst du zum Helden am Esstisch, und das ganz ohne Kochkurs.

Einfaches Genießer-Pesto

Zutaten:

- 100 ml natives Olivenöl extra

- 60 g Parmesan, frisch gerieben

- 50 g frische Basilikumblätter

- 30 g Pinienkerne

- 25 g Pecorino, frisch gerieben

- 3 g grobes Meersalz

- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

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Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Wasche das Basilikum in kaltem Wasser und tupfe die Blätter vorsichtig trocken.

2. Gib die Pinienkerne in eine Pfanne und röste sie bei mittlerer Hitze leicht an, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen.

3. Nimm einen Mixer oder Mörser und beginne damit, den Knoblauch zusammen mit dem Salz zu einer Paste zu verarbeiten.

4. Füge nun die Basilikumblätter hinzu und zerkleinere sie zusammen mit der Knoblauchpaste.

5. Gib die gerösteten Pinienkerne dazu und mixe alles, bis eine homogene Masse entsteht.

6. Füge nach und nach das Olivenöl hinzu und mixe weiter, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

7. Zum Schluss rühre den Parmesan und Pecorino unter und schmecke das Pesto ab.