Heidelbeer-Spitzkohlsalat mit Kokosvinaigrette

-

 Auf dem Bild ist eine Schale mit frischen Salat zu sehen. Es ist Spitzkohl in Streifen geschnitten mit frischen Heidelbeeren. Daneben steht ein Kännchen mit einer Kokosvinaigrette. Der Salat ist sehr vitaminreich und sieht appetitlich aus.

Frischer Sommergenuss

Heidelbeer-Spitzkohlsalat mit Kokosvinaigrette

Süß, sauer, bitter - der Heidelbeer-Spitzkohlsalat vereint drei Geschmacksrichtungen, die sich perfekt ergänzen. Die Kokosvinaigrette verleiht dem Salat eine cremige und exotische Note, die den Sommer auf den Teller bringt.


Heidelbeer-Spitzkohlsalat mit Kokosvinaigrette

Zutaten für 4-6 Portionen:

  • 1 Spitzkohl (ca. 1 kg)
  • 200 g Heidelbeeren
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Kokosöl
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/4 TL Chilipulver
  • 1/4 TL Currypulver

leichte und erfrischende Salat - Rezepte:


Zubereitung:

  1. Den Spitzkohl waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
  2. Die Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen.
  3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  4. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  5. Den Apfelessig, den Honig, Curry, Chili, Salz und den Pfeffer hinzufügen und unter Rühren erwärmen.
  6. Den Spitzkohl und die Heidelbeeren in eine Schüssel geben und die Vinaigrette darüber geben.
  7. Gut vermischen, abschmecken und servieren. 

Location: Ostfriesland, 26, Deutschland

Kommentare

Kommentar veröffentlichen

"Köstliche Rezepte und kulinarische Geschichten: Die besten Gerichte auf unseren Tellern"

Brokkoli-Blumenkohl mit Tomatensauce und Mozzarella

-
Bild
Kraftpaket trifft Sonnenschmelz Brokkoli-Blumenkohl mit Tomatensauce und Mozzarella Heute möchte ich Ihnen ein fantastisches Rezept für einen Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf mit einer herrlich aromatischen Tomatensauce und cremigen Mozzarella vorstellen. Dieses Gericht ist nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in Ihren Speiseplan zu integrieren. Gleichzeitig bietet es eine Fülle von Nährstoffen für eine ausgewogene Ernährung. Lassen Sie uns an die Arbeit gehen! Brokkoli-Blumenkohl mit Tomatensauce und Mozzarella Zutaten: - 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf - 1 mittelgroßer Brokkoli - 2 EL Olivenöl - 400 ml passierte Tomaten - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 TL getrocknete italienische Kräuter - 150 g geriebener Mozzarella-Käse - Salz und Pfeffer nach Geschmack leckere Mozzarella - Rezepte: Mozzarella-Türmchen Italienischer Thunfisch-Salat Christmasbread Nudelsalat Bella Italia Mozzarella-Oliven-Brot Cantaloupe-Melonensalat Zubereitung: 1. Den Backof...
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Rote-Bete Kohlroulade mit Hack

-
Bild
  Kohlroulade mal anders: Rote-Bete trifft auf Hackfleisch Kohlrouladen – ein klassisches Gericht, das viele von uns mit der heimischen Küche verbinden. Omas Rezept ist oft mit Rindfleisch und einer einfachen Füllung aus Reis und Zwiebeln gefüllt. Aber warum nicht mal frischen Wind in die traditionelle Zubereitung bringen? Wir zeigen dir, wie du gefüllte Kohlrouladen neu interpretieren kannst, damit sie nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf deinem Tisch werden! Egal ob Wirsing, Weißkohl oder sogar Spitzkohl – die Wahl des Kohls ist entscheidend. Jeder Kohl hat seinen eigenen Charakter und Geschmack. Du kannst auch einmal mit Blättern von Pak Choi oder Mangold experimentieren, um deinem Gericht eine exotische Note zu verleihen. Blanchiere die Blätter kurz, damit sie schön geschmeidig sind und sich leichter füllen lassen. Die Füllung ist der Herzstück deiner Kohlroulade! Während das traditionelle Rezept oft Hackfleisch und Reis verwendet, gibt es unzählige Möglichke...
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Ostfriesen Sushi mit Bratkartoffeln

-
Bild
Sushi mal anders: Ein Ostfriesischer Genuss Entdecke die köstliche Kombination aus Ostfriesen Sushi und knusprigen Bratkartoffeln! Diese kreative Speise bringt den Geschmack des Nordens direkt auf deinen Tisch. Die Matjesröllchen sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Mit einer feinen Creme aus Schmand, Preiselbeeren und frischen Kräutern werden die zarten Matjesfilets zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die Bratkartoffeln ergänzen das Gericht perfekt. Sie sind goldbraun und knusprig, mit einer aromatischen Zwiebelnote und einem Hauch von Paprika. Diese Kombination aus herzhaft und frisch macht dein Essen zu etwas Besonderem.  Ob für ein festliches Dinner oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden – Ostfriesen Sushi mit Bratkartoffeln ist immer eine gute Wahl. Lass dich von den Aromen verführen und genieße die Vielfalt der norddeutschen Küche! Ostfriesen Sushi mit Bratkartoffeln Zutaten für 4 Personen: Für die Matjesröllchen: - 8 frische Matj...
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Cremiges One-Pot-Pasta mit Lachs und Spinat

-
Bild
  Zarter Genuss in einem Topf: Lachs-Spinat-Pasta Hey, Kochmuffel aufgepasst: Hier kommt ein Rezept, das so einfach ist, dass selbst der Küchenboden nicht glauben wird, wie wenig Arbeit er danach hat. Wir starten mit einem cremigen One-Pot-Pasta-Gericht, das so unkompliziert ist, dass du mehr Zeit mit Genießen als mit Spülen verbringen wirst. Schnapp dir einen Topf und eine Pfanne – mehr brauchst du nicht, um dieses kulinarische Wunderwerk zu zaubern.  Zuerst geht es dem Lachs an die Schuppen – metaphorisch gesprochen, denn wir verwenden natürlich nur feinstes, grätenfreies Filet. Ein bisschen Salz, ein wenig Pfeffer, und schon kann der Lachs in die Pfanne hüpfen. Aber nicht zu lange, sonst wird er trocken, und wir wollen ja, dass er saftig bleibt, wie die Klatschgeschichten deiner Nachbarn. Während der Lachs sich bräunt, kümmerst du dich um die Nudeln. Penne oder Rigatoni – Hauptsache, sie passen in den Topf und später in deinen Mund. Koch sie al dente, denn niemand mag Nudel...
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Maisbrot

-
Bild
Selber Brot backen - ein Genuss für alle Sinne Selbst Brot backen ist eine tolle Möglichkeit, um frisches, gesundes und leckeres Brot zu genießen. Es ist auch ein tolles Hobby, das viel Spaß macht und Kreativität ermöglicht. Die Zutaten Die Zutaten für selbst gebackenes Brot sind in der Regel recht einfach und kostengünstig. Sie benötigen Mehl, Wasser, Hefe, Salz und eventuell noch weitere Zutaten, wie zum Beispiel Gewürze oder Körner. Die Zubereitung Die Zubereitung von selbst gebackenem Brot ist nicht sehr schwierig, aber sie erfordert ein wenig Zeit und Geduld. Zunächst wird das Mehl in eine Schüssel gegeben und mit einer Prise Salz vermischt. Dann wird die Hefe in lauwarmes Wasser gegeben und verrührt, bis sie sich aufgelöst hat. Die Hefe-Wasser-Mischung wird dann zum Mehl gegeben und alles zu einem Teig verknetet. Der Teig wird dann in eine gefettete Schüssel gegeben und mit einem sauberen Tuch bedeckt an einem warmen Ort gehen gelassen. Nach etwa einer Stunde sollte sich der Teig...
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Indisches Linsencurry mit Kokosmilch und Basmatireis

-
Bild
  Vegane Geschmacksexplosion aus Fernost: Indisches Linsencurry mit Kokosmilch und Basmatireis Indisches Linsencurry mit Kokosmilch und Basmatireis ist ein köstliches Gericht, das sowohl reich an Geschmack als auch an Nährstoffen ist. Die Kombination aus proteinreichen Linsen, cremiger Kokosmilch und aromatischem Basmatireis macht dieses Gericht zu einer wahren Gaumenfreude. Linsen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe und wichtige Nährstoffe wie Eisen und Vitamin B. Kokosmilch verleiht dem Curry eine cremige Konsistenz und einen exotischen Geschmack. Basmatireis ist bekannt für seinen aromatischen Duft, der perfekt zu dem würzigen Curry passt. Die indische Küche ist für ihre vielfältigen Aromen und Gewürze bekannt, die jedem Gericht eine einzigartige Geschmacksnote verleihen. Typische Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Ingwer sorgen für die charakteristische Würze des Linsencurrys. Insgesamt ist indisches Linsencurry mit Kokosmilch un...
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Avocado-Granatapfel-Salat

-
Bild
  Superfood-Salat: Avocado und Granatapfel im knackigen Salat lassen Kochmuffel-Herzen höher schlagen Als Hobbyköchin und Kochbuch-Bloggerin von kochmuffel.blogspot.com bin ich immer auf der Suche nach neuen und aufregenden Rezepten, die meine Leser inspirieren und begeistern. Heute möchte ich euch eines meiner Lieblingsrezepte vorstellen: den Avocado-Granatapfel-Salat mit Pistazien und Ziegenfrischkäse. Avocados sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr gesund. Sie enthalten viele wichtige Nährstoffe wie Vitamine, Ballaststoffe und gesunde Fette. Zusammen mit den süßen und saftigen Granatapfelkernen und den knackigen Pistazien ergibt es eine perfekte, geschmackvolle Kombination.  Der Ziegenfrischkäse verleiht diesem Salat eine cremige Note und rundet das Ganze perfekt ab. Seine leichte Säure harmoniert hervorragend mit der Süße des Granatapfels und der Nussigkeit der Pistazien. Der Avocado-Granatapfel-Salat mit Pistazien und Ziegenfrischkäse eignet sich hervorragen...
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Hähnchenfilet mit lauwarmem Kartoffelsalat – einfach und raffiniert

-
Bild
Hausmannskost modern: Zartes Hähnchenfilet & Kartoffelsalat-Delikatesse Kartoffelsalat – ein vielseitiges und global geschätztes Gericht, das in verschiedenen Ländern auf unterschiedliche Weise zubereitet wird. Ob als Beilage zu Grillgerichten, leichtem Sommeressen oder als eigenständiger Snack, der Kartoffelsalat hat sich längst einen Ehrenplatz auf unseren Tischen gesichert. In Deutschland wird er traditionell oft mit Mayonnaise zubereitet, die dem Gericht eine cremige Konsistenz verleiht. Doch das ist nur eine Möglichkeit! Während der süddeutsche Kartoffelsalat mit Brühe und Essig zubereitet wird, um eine pikante Note zu erzielen, bevorzugt man im Norden die Variante mit einer feinen Mayonnaise und einem Hauch von Senf. Aber auch die regionalen Unterschiede innerhalb Deutschlands sind groß – der Schwaben verfeinert sein Rezept gerne mit etwas Speck und Zwiebeln, während man im Rheinland farbenfrohe Zutaten wie Paprika und Gewürzgurken hinzufügt. In den USA ist der Kartoffelsalat...
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Knusprige Hasselback-Kartoffeln

-
Bild
Von Schweden inspiriert: Hasselback-Kartoffeln mit Pfiff Liebe Kochmuffel,   heute widmen wir uns einem kulinarischen Rätsel: der Hasselback-Kartoffel. Diese knusprige Köstlichkeit hat ihre Wurzeln in Schweden, genauer gesagt im Hasselbacken Hotel in Stockholm, wo sie in den 1940er Jahren erfunden wurde. Doch wie bei vielen guten Dingen im Leben, geriet ihre Herkunft in Vergessenheit, während sie auf Tellern rund um die Welt für Begeisterung sorgte.  Die Hasselback-Kartoffel ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Augenschmaus. Mit ihrer fächerartigen Form und der perfekten Mischung aus knuspriger Haut und weichem Inneren, ist sie ein Paradebeispiel für die Schönheit der Einfachheit in der Küche. Aber lasst uns ehrlich sein, wer von uns erinnert sich beim Genuss dieser Delikatesse schon an das Hasselbacken Hotel? Wahrscheinlich niemand, denn wer kann schon an Geschichte denken, wenn der Duft von Butter und Rosmarin in der Luft liegt? Nun, liebe Freunde der einfachen ...
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Zitronen-Hähnchen mit Rosmarinkartoffeln

-
Bild
  Hallo ihr lieben Kochmuffel, ein frohes neues Jahr! Habt ihr euch vorgenommen, dieses Jahr öfter selbst zu kochen und euren Gaumen zu verzaubern? Dann seid ihr bei mir genau richtig! Heute möchte ich euch ein einfaches Rezept für Zitronen-Hähnchen mit Rosmarinkartoffeln vorstellen, das nicht nur super lecker, sondern auch schnell zubereitet ist. Perfekt also für diejenigen unter euch, die keine Lust oder viel Zeit zum Kochen haben. Ihr fragt euch, was das Besondere an diesem Gericht ist? Ganz einfach, die tollen Aromen von Zitrone und Rosmarin, die euer Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis machen. Also schnappt euch eure Schürzen, es kann losgehen! Zitronen-Hähnchen mit Rosmarinkartoffeln Zutaten für 4 Portionen: 4 Hähnchenbrustfilets Saft von 2 Zitronen 3 Knoblauchzehen. gehackt Salz und Pfeffer nach Geschmack Olivenöl zum Braten Zutaten für die Rosmarinkartoffeln: 500 g Kartoffeln, gewaschen und halbiert 2 EL Olivenöl 2 EL frischer Rosmarin, gehackt Salz und Pfeffer nach ...
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen