Blumenkohlsuppe mit Kokos und Chili – vegan
Tropische Aromen in der Suppenschüssel
Blumenkohl mal anders
Hey Kochmuffel,
Vegan zu essen ist nicht nur ein Trend, es ist eine Kunstform, die den Gaumen kitzelt und die Seele wärmt. Viele denken, veganes Essen sei fad und unbefriedigend, aber das ist so altmodisch wie ein Diskettenlaufwerk! Unser Körper ist wie ein hochmodernes Fahrzeug, das mit dem besten Kraftstoff betrieben werden will – und pflanzliche Kost ist Superbenzin für unsere Zellen.
Stell dir vor, du bist ein Weltreisender auf der Suche nach dem nächsten kulinarischen Abenteuer. Deine Mission: die vegane Küche zu entdecken, die so vielfältig ist wie die Länder dieser Erde. Von der würzigen Thai-Currysuppe bis zum italienischen Auberginen-Parmigiana – die vegane Welt ist dein Spielplatz der Aromen und Kulturen!
Nun, für alle Kochmuffel da draußen, die denken, dass das Zubereiten einer veganen Mahlzeit so kompliziert ist wie eine Mondlandung – fürchtet euch nicht! Hier kommt ein Rezept, das so einfach ist, dass selbst eure Kinder es fast zubereiten könnten (wenn sie nicht so beschäftigt wären).
Die vegane Blumenkohlsuppe mit Kokos und Chili ist ein Gericht, das dich in wärmere Gefilde entführt, ohne dass du dein Wohnzimmer verlassen musst. Es beginnt mit einem kleinen Blumenkohl, der sich fragt, was sein großer Auftritt sein wird. Dann kommt eine Zwiebel dazu, die sich in die Show schleicht, gefolgt von Knoblauchzehen, die das Publikum mit ihrem Aroma verzaubern. Ein Schuss Olivenöl, und die Party kann beginnen!
Als nächstes wird die Gemüsebrühe eingeladen, zusammen mit der Kokosmilch, die wie eine cremige Welle über die Zutaten schwappt. Die rote Currypaste bringt das Feuerwerk, während der Limettensaft für den erfrischenden Kick sorgt. Eine Prise Chiliflocken, und es ist, als würde man auf einer Geschmackswelle surfen.
Zum Schluss kommen die Korianderblätter und Cashewkerne ins Spiel, die wie Konfetti über die Suppe gestreut werden, um das Meisterwerk zu vollenden. Und voilà, ein Gericht, das so sättigend ist, dass du dich fragen wirst, warum du jemals etwas anderes gegessen hast.
Also, liebe Freunde, lasst uns die Kochmützen aufsetzen und die Löffel schwingen. Denn mit jedem Bissen dieser himmlischen Suppe beweisen wir, dass veganes Essen nicht nur den Magen füllt, sondern auch das Herz erfreut. Und wer weiß, vielleicht wird dein nächstes Lieblingsgericht ja ein veganer Klassiker sein, der die Welt im Sturm erobert – ganz ohne tierische Produkte, aber mit einer großen Portion Liebe.
Guten Appetit!
Vegane Blumenkohlsuppe mit Kokos und Chili
Zutaten:
- 1 kleiner Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 800 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- 1 TL rote Currypaste
- 1 TL Limettensaft
- 1 Prise Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
- Zum Garnieren:
- Korianderblätter
- Cashewkerne
Vegane Köstlichkeiten:
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl putzen, in Röschen schneiden und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einem Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Öl glasig anschwitzen.
- Blumenkohl mit anschwitzen: Den Blumenkohl zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und kurz mit braten.
- Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen: Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Suppe pürieren: Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer oder einem Standmixer fein pürieren.
- Currypaste, Limettensaft und Chiliflocken einrühren: Currypaste, Limettensaft und Chiliflocken einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Garnieren und servieren: Die Suppe mit Korianderblätter und Cashewkernen garniert servieren.
Tipps:
- Anstatt Chiliflocken kannst du auch frische Chili verwenden.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen.
- Als Topping eignen sich auch gebratene Garnelen oder Räucherlachs.
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