Champignon-Spätzlepfanne mit Speck

-

 

Auf dem Bild ist eine Pfanne mit Champignon-Spätzlepfanne mit Speck zu sehen. Die schwäbische Mahlzeit sieht lecker und appetitlich aus.

Wohlfühlgericht:

Champignon-Spätzlepfanne für Genießer



Hey Kochmuffel, 

schnappt euch eure Schürzen, denn jetzt wird's schwäbisch – und zwar mit einem Klassiker, der so wandelbar ist wie ein Chamäleon in einer Disco! Spätzle, die kleinen, flinken Teigwunder, sind in der schwäbischen Region zuhause, aber sie haben längst die Herzen von Gourmets weltweit erobert. Ob in den USA, wo sie als 'German noodles' punkten, oder in Asien, wo sie als exotische Pasta durchgehen – Spätzle sind überall ein Hit!

Und das Beste? Sie sind so vielseitig, dass selbst der größte Kochmuffel zum Sternekoch mutieren kann. Ihr wollt eine Champignon-Spätzlepfanne mit Speck? Kein Problem! Aber warum nicht mal kreativ werden und die Pilze gegen Kürbis tauschen oder den Speck durch geröstete Nüsse ersetzen für die vegetarischen Freunde? Oder wie wäre es mit einer süßen Variante, mit Äpfeln und Zimt als Dessert? Die Möglichkeiten sind so endlos wie die Ausreden, nicht zu kochen.

Also, liebe Kochmuffel, lasst die Ausreden beiseite und die Spätzle tanzen! Mit ein bisschen Fantasie und Mut zum Experimentieren könnt ihr eure Küche in ein schwäbisches Paradies verwandeln, das selbst Oma stolz machen würde. Und wenn alles schiefgeht, erinnert euch einfach daran: Spätzle sind geduldig und verzeihen jeden Kochfehler – sie sind quasi die besten Freunde in der Küche. Also ran an die Töpfe, fertig, los.
Guten Appetit!


Champignon-Spätzlepfanne mit Speck

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Spätzle (frisch oder getrocknet)
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt
  • 200 g geräucherter Speck, in Würfeln
  • 200 g Champignons, geviertelt
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 150 g Sahne
  • 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • Petersilie, frisch gehackt 

Pilz-Liebe:


Zubereitung:

  1. Spätzle gar kochen: Die Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser gar kochen. Frische Spätzle können alternativ selbst hergestellt werden.

  2. Zwiebeln und Speck anschwitzen: In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Den Speck hinzufügen und knusprig ausbraten.

  3. Champignons mitbraten: Die Champignons zu den Zwiebeln und dem Speck geben und ca. 5 Minuten mitbraten.

  4. Mehl anschwitzen: Das Mehl unter Rühren zu den Champignons geben und kurz anschwitzen.

  5. Soße herstellen: Mit der Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Die Soße zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

  6. Käse und Spätzle unterheben: Den geriebenen Käse in die Soße geben und schmelzen lassen. Die gekochten Spätzle unterheben und alles gut vermengen.

  7. Garnieren und servieren: Die Spätzlepfanne mit frischer Petersilie garniert servieren.


Location: Niedersachsen, Deutschland

Kommentare

Kommentar veröffentlichen

"Köstliche Rezepte und kulinarische Geschichten: Die besten Gerichte auf unseren Tellern"

Brokkoli-Blumenkohl mit Tomatensauce und Mozzarella

-
Bild
Kraftpaket trifft Sonnenschmelz Brokkoli-Blumenkohl mit Tomatensauce und Mozzarella Heute möchte ich Ihnen ein fantastisches Rezept für einen Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf mit einer herrlich aromatischen Tomatensauce und cremigen Mozzarella vorstellen. Dieses Gericht ist nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in Ihren Speiseplan zu integrieren. Gleichzeitig bietet es eine Fülle von Nährstoffen für eine ausgewogene Ernährung. Lassen Sie uns an die Arbeit gehen! Brokkoli-Blumenkohl mit Tomatensauce und Mozzarella Zutaten: - 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf - 1 mittelgroßer Brokkoli - 2 EL Olivenöl - 400 ml passierte Tomaten - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 TL getrocknete italienische Kräuter - 150 g geriebener Mozzarella-Käse - Salz und Pfeffer nach Geschmack leckere Mozzarella - Rezepte: Mozzarella-Türmchen Italienischer Thunfisch-Salat Christmasbread Nudelsalat Bella Italia Mozzarella-Oliven-Brot Cantaloupe-Melonensalat Zubereitung: 1. Den Backof
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Cremiges One-Pot-Pasta mit Lachs und Spinat

-
Bild
  Zarter Genuss in einem Topf: Lachs-Spinat-Pasta Hey, Kochmuffel aufgepasst: Hier kommt ein Rezept, das so einfach ist, dass selbst der Küchenboden nicht glauben wird, wie wenig Arbeit er danach hat. Wir starten mit einem cremigen One-Pot-Pasta-Gericht, das so unkompliziert ist, dass du mehr Zeit mit Genießen als mit Spülen verbringen wirst. Schnapp dir einen Topf und eine Pfanne – mehr brauchst du nicht, um dieses kulinarische Wunderwerk zu zaubern.  Zuerst geht es dem Lachs an die Schuppen – metaphorisch gesprochen, denn wir verwenden natürlich nur feinstes, grätenfreies Filet. Ein bisschen Salz, ein wenig Pfeffer, und schon kann der Lachs in die Pfanne hüpfen. Aber nicht zu lange, sonst wird er trocken, und wir wollen ja, dass er saftig bleibt, wie die Klatschgeschichten deiner Nachbarn. Während der Lachs sich bräunt, kümmerst du dich um die Nudeln. Penne oder Rigatoni – Hauptsache, sie passen in den Topf und später in deinen Mund. Koch sie al dente, denn niemand mag Nudeln, die an
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Pfifferlingcremesuppe

-
Bild
  Goldener Hochgenuss: Pfifferlingcremesuppe Pfifferlinge – die edle Delikatesse aus dem Wald Pfifferlinge, auch als Eierschwämme bekannt, gehören zu den beliebtesten Pilzsorten und gelten als wahre Delikatesse unter Feinschmeckern. Die goldgelben Pilze wachsen vor allem in Laub- und Nadelwäldern und sind besonders im Spätsommer und Herbst zu finden. Ihr feiner, aromatischer Geschmack und ihre zarte Konsistenz machen sie zu einer beliebten Zutat in der gehobenen Küche. Die Zubereitung von Pfifferlingen ist denkbar einfach: Die Pilze sollten vor dem Verzehr gründlich gereinigt werden, um mögliche Erdreste zu entfernen. Anschließend können sie je nach Vorliebe gebraten, gedünstet oder in Saucen verwendet werden. Pfifferlinge harmonieren besonders gut mit Kräutern wie Petersilie oder Thymian, aber auch mit anderen Zutaten wie Schalotten, Knoblauch oder Speck. Neben ihrem fantastischen Geschmack überzeugen Pfifferlinge auch mit ihren gesundheitlichen Vorteilen. Sie enthalten viele wichtige
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Flaschenkürbis mit Ziegenkäse-Walnussfüllung

-
Bild
Couscous-Rezept für Genießer: Gefüllter Flaschenkürbis mit Käse und Walnüssen Hey du! Ja, genau du, der sich lieber Pizza bestellt, als den Kochlöffel zu schwingen. Keine Sorge, ich habe da was für dich: den Flaschenkürbis und das festliche Rezept: Flaschenkürbis mit Ziegenkäse-Walnussfüllung! Klingt exotisch, ist aber super einfach in der Küche zu verwenden und schmeckt fantastisch. Lass uns mal einen Blick darauf werfen, wie du diesen Kürbis in deiner Küche zum Star machst. Verwendung in der Küche Der Flaschenkürbis, auch bekannt als Kalebasse, ist ein echter Allrounder. Du kannst ihn braten, backen, kochen oder sogar frittieren. Er hat einen milden Geschmack, der sich wunderbar mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten kombinieren lässt. Und das Beste: Er ist super gesund und kalorienarm. Perfekt für alle, die sich ein bisschen gesünder ernähren wollen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Beliebte Rezeptideen und Variationen Gefüllter Flaschenkürbis: Schneide den Kürbis in der Mitte durc
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Schwarzwälder Kirschtorte

-
Bild
  Beliebtester Klassiker aus Deutschland: Die Schwarzwälder Kirschtorte Zutaten für eine Torte (28 cm Durchmesser): Für den Biskuit : 7 Eier (Größe M) 250 g Zucker 150 g Mehl 25 g Kakaopulver 50 g Speisestärke 1 Prise Salz Für die Kirschfüllung: 600 g Sauerkirschen 100 g Zucker 2 EL Kirschwasser 1 Päckchen Vanillepuddingpulver Für die Sahnefüllung: 750 g Sahne 50 g Zucker 1 EL Vanillezucker Für die Dekoration: 200 g Zartbitterschokolade 1 Päckchen Schlagsahnefestiger 100 g Belegkirschen zum Kaffee-Rezepte: Kokos-Torte Spekulatius-Lukullus Zupfkuchen mit Früchten Schwarzwälder-Kirschtorte Regenbogentorte von KI-Paul Kalte Schnauze - DDR-Rezept Zupfkuchen - vegan Käseschmandkuchen mit Streuseln Adventstorte Windbeutel-Schwäne Zubereitung: 1. Biskuit backen: Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (28 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel etwa 10 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb und
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Kulinarisch durch den Suppentopf - Suppenrezepte für jede Gelegenheit

-
Bild
Löffel für Löffel: Suppen für jeden Geschmack     Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch "Vegan" Zutaten für 4 Portionen: 800 g Blumenkohl 250 g Kartoffeln 300 ml Kokosmilch 500 ml heiße Gemüsebrühe 1 große Zwiebel 1 - 2 Lauchzwiebeln 1 Zitrone 1 TL Kurkuma 1/4 TL Chilipulver Salz weißer Pfeffer 1 Prise Muskatnuss Rapsöl zum Dünsten weitere preiswerte Rezepte: Ringelblumen - Butter Möhren - Kräuter - Quiche Apfelmus mit Karamell & Zimt Ei - Ei - Eierlikör Schokoladen - Äpfel Marie, die kleine Fee & die Dinos - personalisiertes Kinderkoch- u. Backbuch, handmade Creme a la Petersilie Zubereitung: Den Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Die Zwiebel schälen, fein würfeln. Frühlingszwiebeln unter kaltem Wasser abbrausen, trocken schütteln, putzen und mit der Küchenschere in feine Ringe schneiden. Die Zitrone halbieren und von einer Zitronenhälfte den Saft auspressen.
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Kartoffel-Gemüse-Muffins

-
Bild
  Ofenfrische Köstlichkeiten für Genießer: Kartoffel-Gemüse-Muffins Hey, Kochmuffel!  Keine Lust auf stundenlanges Schnibbeln und Brutzeln? Dann haben wir hier etwas für dich: Kartoffel-Gemüse-Muffins! Ja, du hast richtig gehört – Muffins müssen nicht immer süß sein. Diese herzhaften kleinen Wunderwerke sind der perfekte Snack für zwischendurch oder als Beilage zu deinem Lieblingsgericht.  Also, schnapp dir deine Kartoffeln und das Gemüse deiner Wahl – sei es Paprika, Zucchini, Karotten, Mais oder Erbsen – und lass uns loslegen. Zuerst heißt es: Ofen an! 180°C sollten reichen, um diese Leckerbissen zum perfekten Garpunkt zu bringen. Während der Ofen vorheizt, kannst du die Kartoffeln kochen, bis sie weich genug sind, um sie zu pürieren – aber bitte nicht zu Brei schlagen, wir wollen ja keine Kartoffelsuppe! Jetzt wird's bunt: Schnapp dir das Gemüse und schnibbel es in mundgerechte Stücke. Zwiebel und Knoblauch dürfen natürlich nicht fehlen – sie geben den Muffins den richtigen Kick
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Schoko-Himbeer-Sahnetorte

-
Bild
Willkommen auf dem Kochmuffel-Blog! Heute teile ich mit euch ein Rezept, das perfekt für alle Backanfänger und - verweigerer ist: "Die Schoko-Himbeer-Sahnetorte mit Schokobiskuitboden, cremiger Schokosahnefüllung und fruchtigen Himbeeren." Diese Torte ist nicht nur ein absoluter Hingucker auf jeder Kaffeetafel, sondern auch super einfach zuzubereiten. Der Schokobiskuitboden bildet die perfekte Basis für den süßen Genuss, während die Schokosahnefüllung eine extra Portion Schokolade liefert. Frische Himbeeren runden das Ganze ab und verleihen der Torte eine angenehme Fruchtnote. Also lasst uns gemeinsam diesen Gaumenschmaus zubereiten und euren Gästen eine süße Überraschung bieten! Schoko-Himbeer-Sahnetorte Zutaten für den Schokobiskuitboden: 6 Eier 180 g Zucker 180 g Mehl 40 g Kakao 1 TL Backpulver Zutaten für die Schokosahnefüllung: 500 ml Sahne 200 g Schokolade (am besten Zartbitter) 2 Päckchen Sahnesteif 2 EL Zucker Zusätzlich: 200 g frische oder gefrorene Himbeeren Schokor
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Pizzateig Grundrezept

-
Bild
   Halloween: das Fest der Kürbisse, Süßigkeiten und Gruselkostüme! Hallo Kochmuffel, Halloween in Italien ist ein Fest der Gegensätze und Überraschungen, perfekt für alle, die sich eher mit Kochtöpfen als mit Kostümen gruseln. Statt Hexenkessel gibt's hier Pasta-Schüsseln, und die einzigen Geister, die du wahrscheinlich siehst, sind die Dampfschwaden deines heißen Risottos. Aber keine Sorge, auch wenn du kein Küchenheld bist, kannst du dich an den Bräuchen erfreuen, die von Nord bis Süd variieren wie die Rezepte für die perfekte Bolognese. In ländlichen Gegenden, wo die Traditionen noch tief verwurzelt sind, wird Halloween oft mit einem Besuch auf dem Friedhof verbunden, um den Ahnen Respekt zu zollen – eine Art 'Trick or Treat' für die Seele. Kerzen im Fenster sind nicht nur Deko, sondern ein Wegweiser für die Geister der Verstorbenen. Und wenn du denkst, das klingt schon speziell, warte, bis du die Umzüge und Kostümpartys siehst, die die Dörfer in gruselige Märchenwelten
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Apfel-Quark-Kuchen mit Zimt und Haselnüssen

-
Bild
  Genuss aus Omas Küche: Apfel-Quark-Kuchen mit einer Prise Zimt und knackigen Haselnüssen Kochmuffel aufgepasst, es ist Zeit, die Ärmel hochzukrempeln und in die kulinarische Zeitmaschine zu steigen! Wir entstauben Omas Rezeptbuch und zaubern einen Apfel-Quark-Kuchen, der so nostalgisch ist, dass selbst die Küchengeräte anfangen könnten, Geschichten aus der guten alten Zeit zu erzählen. Stell dir vor, wie der Duft von Zimt und Haselnüssen durch die Küche wabert, während du mit einem Löffel bewaffnet, den Kampf gegen die Langeweile des modernen Essens antrittst. Zuerst schnappst du dir den Magerquark – das weiße Gold der Backstube – und vermengst ihn mit dem Ei, als würdest du ein kulinarisches Kunstwerk erschaffen. Das Rapsöl und der Zucker kommen hinzu, und du rührst, als gäbe es kein Morgen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht, die die Basis unseres meisterhaften Kuchens bildet. Das Mehl und das Backpulver gesellen sich dazu, und mit einer Prise Salz entsteht ein Teig, der so ge
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen