Einfache und leckere Kohlrouladen

Omas geheime Kohlrouladen:

herzhaft und unwiderstehlich

Kohlrouladen – ein Gericht, das nicht nur Omas Herz höherschlagen lässt, sondern auch bei Kochmuffeln für Begeisterung sorgt. Warum? Weil es so wunderbar wandelbar ist! Ob in der polnischen, tschechischen oder deutschen Küche, überall findet man diese köstlichen Rouladen, die mit den unterschiedlichsten Zutaten gefüllt werden können. Von herzhaftem Hackfleisch bis hin zu vegetarischen Varianten mit Quinoa oder Linsen – für jeden Geschmack ist etwas dabei.

Aber halt! Bevor du jetzt denkst: "Oh nein, das klingt nach viel Arbeit!", lass dir gesagt sein: Es ist einfacher, als du denkst. Mit ein wenig Vorbereitung und ein paar Tricks kannst du eine Mahlzeit zaubern, die nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist. Kohlrouladen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, besonders wenn du sie mit frischem Gemüse füllst. Und das Beste? Sie lassen sich hervorragend vorbereiten und einfrieren – perfekt für Tage, an denen du keine Lust hast, den Kochlöffel zu schwingen.

Jetzt aber Butter bei die Fische – oder besser gesagt, Butterschmalz bei den Rouladen. Hier ist ein einfaches Rezept, das selbst Kochmuffel überzeugen wird. Du brauchst einen Kopf Weißkohl, etwas Reis, mageres Hackfleisch, Semmelbrösel, eine Prise Zimt, stückige Tomaten, eine Zwiebel, Salz, Pfeffer und natürlich Butterschmalz zum Anbraten. Und keine Sorge, die genaue Anleitung findest du weiter unten.

Stell dir vor, wie du die blanchierten Kohlblätter füllst, sie vorsichtig aufrollst und dann in der Pfanne anbrätst, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Dann schmorst du sie in einer Tomatensauce, bis sie so zart sind, dass sie auf der Zunge zergehen. Serviere sie mit einer Prise Liebe und einer Handvoll frischer Petersilie – und voilà, ein Festmahl für die Sinne!

Also, ran an die Töpfe und lass dich von der Vielfalt der Kohlrouladen inspirieren. Ob traditionell oder mit einem modernen Twist – dieses Gericht wird dich und deine Liebsten garantiert begeistern. Und wer weiß, vielleicht wirst du ja zum nächsten Kohlrouladen-König oder zur Kohlrouladen-Königin gekrönt. 

Guten Appetit!

Einfache und leckere Kohlrouladen 

Was du brauchst:

• 1 großen Kopf Weißkohl
• 1 Tasse Reis
• 2 Tassen Wasser
• 500g mageres Hackfleisch
• 1 Tasse trockene Semmelbrösel
• 1 Prise Zimt
• 1 Dose (400g) stückige Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 TL Salz
• Butterschmalz zum Anbraten
• Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren 

Herzhaft und unwiderstehlich:

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So geht's:

1. Kohlblätter vorbereiten

• Kohl blanchieren: Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Lege die Kohlblätter einzeln hinein und blanchier sie für etwa 3 Minuten. Nimm sie heraus und lege sie in Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen.
• Dicke Mittelrippe entfernen: Schneide die dicke Mittelrippe aus jedem Kohlblatt.

2. Füllung zubereiten

• Reis kochen: Koche den Reis in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung.
• Hackfleisch anbraten: Brate das Hackfleisch in einer Pfanne krümelig an. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate alles kurz mit an.
• Füllung vermengen: Vermische den gekochten Reis, das angebratene Hackfleisch, Semmelbrösel, Zimt, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich.

3. Rouladen formen

• Füllen: Lege jeweils einen Esslöffel der Füllung auf ein Kohlblatt.
• Aufrollen: Rolle die Blätter eng auf und steche die Enden mit Zahnstochern fest.

4. Rouladen schmoren

• Anbraten: Erhitze etwas Butterschmalz in einem großen Topf. Brate die Rouladen von allen Seiten an, bis sie leicht gebräunt sind.
• Tomatensauce: Gib die stückigen Tomaten und etwas Wasser in den Topf.
• Schmoren: Lasse die Rouladen bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten schmoren, bis sie weich sind.

5. Servieren

• Garnieren: Streue vor dem Servieren etwas frisch gehackte Petersilie über die Rouladen.

Tipps:

• Beilagen: Serviere die Kohlrouladen mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
• Variation: Du kannst der Füllung auch noch andere Gewürze wie Paprika, Kümmel oder Majoran hinzufügen.
• Vorbereiten: Die Rouladen kannst du auch vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Schmoren müssen sie dann nur noch kurz angebraten werden.

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