Quinoa-Salat mit Koriander und Limetten-Dressing

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Leckerer Quinoa-Salat mit Koriander und limettenfrischer Dressing, serviert in einer modernen Schüssel auf einem rustikalen Holztisch, umgeben von frischen Limetten und Korianderzweigen.

Lime & Herb Bliss:

Quinoa-Salat mit Koriander 



Hey Kochmuffel!

Bist du auch jemand, der beim Kochen lieber den Pizzaboten anruft als selbst den Kochlöffel zu schwingen? Keine Sorge, du bist nicht allein! Aber hier ist der gute alte Quinoa-Salat mit Koriander und Limetten-Dressing, der dir sogar das Kochen schmackhaft machen könnte - und das ganz ohne stundenlangen Aufwand.

Stell dir vor: Es ist ein warmer Sommertag, die Sonne scheint, und du hast es dir auf der Terrasse gemütlich gemacht. Da kommt so ein frischer Salat gerade recht. Quinoa - das kleine Kraftpaket - ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Sattmacher. Er ist wie eine kleine Umarmung für deinen Magen, die daran erinnert, das gesund auch lecker sein kann.

Das Beste? Du musst nicht mal ein Meisterkoch sein! Du gibst einfach die gekochte Quinoa in eine Schüssel, schnappst dir ein paar frische Zutaten, schnippelst sie rein und voila! Das Gemüse - rote Paprika, Gurke und Avocado - sorgt für den frischen Crunch, während der Koriander dem Ganzen eine exotische Note verleiht. Und das Limetten-Dressing? Ein echter Geschmackzauberer, der das Gefühl von Sommer auf deinen Teller zaubert!

Wenn du magst, kannst du noch ein paar geröstete Sonnenblumenkern oder Kürbiskerne hinzufügen. Denn wer liebt nicht ein bisschen Crunch im Salat, oder? Es ist fast so, als hättest du ein Gourmet-Dinner gezaubert, ohne dir dabei den Schweiß von der Stirn wischen zu müssen.

Und das Tolle ist, dieser Salat nicht nur vegan und glutenfrei, sondern auch unglaublich vielseitig! Ob als leichtes Mittagessen im Home-Office, als Beilage zu deinem Grillabend oder als Snack für die nächste Gartenparty, dieser Salat ist ein Hit.

Fall du bisher unter den Kochmuffeln leidest, könnte dieser Quinoa-Salat mit Koriander und Limette genau der richtige Einstieg in die Welt der Kochkunst sein. Und vielleicht entdeckst du ja dabei sogar dein verborgenes Talent! Na, lass dir doch mal etwas Zeit und probier's aus - dein Magen wird es dir danken!
 

Quinoa-Salat mit Koriander und Limetten-Dressing

Was du brauchst:

  • 150g Quinoa
  • 400g Kichererbsen, gekocht
  • 1 rote Paprika
  • 1 Gurke
  • 1 Avocado
  • 1 Bund Koriander
  • Saft von 2 Limetten
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack


Sommer auf dem Teller:




So geht's:

  1. Quinoa kochen: Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen. In einem Topf mit der doppelten Menge Wasser aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
  2. Gemüse vorbereiten: Paprika, Gurke und Avocado in mundgerechte Stücke schneiden. Koriander waschen und fein hacken.
  3. Dressing zubereiten: Knoblauch schälen und pressen. Zusammen mit Limettensaft, Olivenöl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer in einem Schraubglas kräftig schütteln.
  4. Alles vermischen: Quinoa, Kichererbsen, Gemüse und Koriander in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing darüber träufeln und alles gut durchmischen.

Tipp: Für eine extra Portion Crunch kannst du noch geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne hinzufügen.


Location: Deutschland

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