Tomatensalat mit Orangendressing

Vitaminbombe:

Tomatensalat mit erfrischendem Orangendressing 

Hallo Kochmuffel! 

Bist du auch so ein Salat-Fan wie ich? Dann lass mich dir mal von meinen liebsten Sommer-Rezepten erzählen – besonders von diesen genialen Salaten mit ausgefallenen Dressings, die richtig Frische und Geschmack in jede Mahlzeit bringen. Gerade bei warmem Wetter sind sie die perfekte Begleitung, egal ob zum Grillen, Picknick oder einfach nur so, um den Tag zu genießen.

Was macht einen guten Salat aus? Klar, frische, bunte Zutaten sind das A und O. Aber das gewisse Etwas bringt das Dressing – hier kannst du richtig kreativ werden! Ich liebe es, mit internationalen Geschmacksrichtungen zu experimentieren. Denk mal an asiatische Sesam- und Ingwer-Varianten, mediterrane Kräuter mit Olivenöl und Zitrone oder sogar exotische Kombinationen mit Mango, Chili und Koriander. Das Tolle: Dressings sind super flexibel und lassen sich easy selber machen. Du brauchst nur ein bisschen Mut, ein paar gute Zutaten und schon hast du ein echtes Geschmackserlebnis auf dem Teller.

Mein Tipp für ein gelungenes Dressing: Achte auf die Balance zwischen Säure, Süße und Würze. Ein Spritzer Zitronen- oder Orangensaft bringt Frische, Honig oder Agavendicksaft sorgen für die süße Note, und Gewürze wie geräuchertes Paprikapulver oder Kreuzkümmel geben eine spannende Tiefe. Spiele mit frischen Kräutern wie Basilikum, Minze, Koriander oder Petersilie  – das macht den Salat erst richtig lebendig.

Und was passt dazu? Ganz klar: knuspriges Baguette, ein bisschen Ziegenkäse, gegrilltes Gemüse oder sogar ein Stück gegrilltes Fleisch oder Fisch. Besonders bei BBQs sind Salate die perfekte Ergänzung, weil sie erfrischend sind und den Geschmack des Grills wunderbar ergänzen. Außerdem sind sie schnell gemacht, leicht und machen richtig was her auf dem Teller.

Mein Tipp für den perfekten Sommer-Salat: Lass dir Zeit beim Zubereiten, schneide alles schön bunt und frisch, und probiere das Dressing immer wieder ab, bevor du es über den Salat gibst. So stellst du sicher, dass alles perfekt harmoniert. Und das Beste: Du kannst die Salate auch gut vorbereiten – so hast du mehr Zeit für die Sonne, Freunde und das Grillen.

Sonnengereifter Tomatensalat mit Orangendressing

Zutaten für 4 Portionen zum Hauptgericht oder 6 als Vorspeise:  

Für den Salat: 

- 800 g reife, bunte Tomaten (z. B. Cherry-, Fleisch- und Datteltomaten)  

- 1 kleine rote Zwiebel  

- 1 Handvoll frische Basilikumblätter  

- 1 Handvoll frische Minze

- 1 TL grobes Meersalz  

Für das Orangendressing:  

- Saft von 1 großen Orange (etwa 100 ml)  

- 1 TL Orangenschale (fein abgerieben, nur die orange Schale!)  

- 3 EL hochwertiges Olivenöl  

- 1 TL flüssiger Honig (oder Agavendicksaft für vegane Variante)  

- 1 TL Balsamico-Essig (weiß oder dunkel)  

- ½ TL geräuchertes Paprikapulver   

- ¼ TL gemahlener Koriander  

- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer  

Vitaminbomben: 

Zubereitung Schritt für Schritt:  

1. Tomaten vorbereiten: 

Ich wasche die Tomaten gründlich und trockne sie sanft ab. Die großen Tomaten schneide ich in mundgerechte Stücke, die kleinen halbiere oder viertle ich nur. Die Tomaten kommen in eine große Schüssel.  

2. Zwiebel einweichen: 

Ich schäle die rote Zwiebel und schneide sie in hauchdünne Ringe. Dann gebe ich sie zu den Tomaten, streue das Meersalz darüber und vermische alles vorsichtig. Jetzt lasse ich das Ganze 10 Minuten ziehen – so entzieht das Salz den Tomaten etwas Flüssigkeit und macht sie noch aromatischer.  

3. Dressing zubereiten:  

In einer kleinen Schüssel vermische ich den Orangensaft mit der abgeriebenen Schale, Olivenöl, Honig, Balsamico-Essig, Paprikapulver und Koriander. Ich schmecke mit frisch gemahlenem Pfeffer ab – Salz ist meist nicht nötig, da die Tomaten schon gesalzen sind.  

4. Kräuter hinzufügen: 

Ich zerzupfe die Basilikum- und Minzblätter grob und streue sie über die Tomaten. Dann gieße ich das Dressing darüber und hebe alles behutsam unter.  

5. Abschmecken und servieren: 

Ich lasse den Salat noch 5 Minuten durchziehen, damit sich die Aromen verbinden. Falls nötig, gebe ich eine Prise mehr Pfeffer oder einen Spritzer Orangensaft dazu.  

Tipp: 

Der Salat schmeckt am besten frisch, aber du kannst ihn auch 1 Stunde vorher zubereiten – dann werden die Aromen noch intensiver. Dazu passt knuspriges Baguette und ein leichter Ziegenkäse.