Eierlikör-Brownie mit Amarenakirschen-Parfait

Festliches Dessert:

Schokolade & Kirsche vereint

Festliches Dessert gefällig? Ich liebe es, Schokolade und Kirschen in einem Dessert zu vereinen – besonders, wenn ein saftiger Eierlikör-Brownie auf ein cremiges Amarenakirschen-Parfait trifft. Die Kombination ist einfach himmlisch: der intensive Geschmack der Zartbitterschokolade, die samtige Textur des Parfaits und die fruchtige Frische der Amarenakirschen ergeben zusammen ein Geschmackserlebnis, das jeden Genießer überzeugt.

Dieses Dessert ist perfekt für besondere Anlässe wie Weihnachten, Geburtstage oder Dinnerpartys. Es lässt sich wunderbar vorbereiten und kommt optisch beeindruckend auf dem Tisch – Browniewürfel neben glänzendem Parfait, garniert mit Kakaopulver oder frischen Kirschen. Besonders toll finde ich, dass die süße Intensität des Brownies durch die leichte Säure der Kirschen wunderbar ausbalanciert wird.

Das Eierlikör-Brownie-Parfait-Duo ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch vielseitig einsetzbar: als Abschluss eines festlichen Menüs, als Highlight bei Kaffee & Kuchen oder sogar als kleine Dessertportion für Gäste. Und das Beste: Mit hochwertigen Zutaten wie Zartbitterschokolade, cremiger Mascarpone und aromatischen Amarenakirschen erreichst du eine edle, unverwechselbare Geschmackskombination, die wirklich in Erinnerung bleibt.

Wer Schokolade, Frucht und ein bisschen Luxus liebt, wird dieses Dessert lieben. Es zeigt, wie einfach es sein kann, mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten ein beeindruckendes Dessert zu zaubern, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

Eierlikör-Brownie mit Amarenakirschen-Parfait 

Zutaten für 6 Portionen:

Für den Eierlikör-Brownie:

- 150 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakao)  

- 120 g Butter  

- 150 g Zucker  

- 3 Eier (Größe M)  

- 80 g Mehl (Type 405)  

- 30 g Kakao (ungesüßt)  

- 1 Prise Salz  

- 60 ml Eierlikör (selbst gemacht oder gekauft)  

Für das Amarenakirschen-Parfait:

- 200 g Amarenakirschen (aus dem Glas, abgetropft)  

- 250 g Mascarpone  

- 200 g Schlagsahne  

- 40 g Puderzucker  

- 1 TL Vanilleextrakt  

- 2 EL Amarenasirup (aus dem Kirschglas)  

Festliches Dessert:

Zubereitung: 

1. Den Brownie backen  

1. Ich heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine quadratische Backform (20 x 20 cm) ein.  

2. In einem kleinen Topf schmelze ich Schokolade und Butter bei niedriger Hitze und rühre es glatt. Dann lasse ich die Masse etwas abkühlen.  

3. In einer Schüssel verquirle ich die Eier mit dem Zucker, bis die Masse heller und cremig ist. Dann füge ich die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung hinzu.  

4. Ich siebe Mehl, Kakao und Salz darüber und vermische alles vorsichtig. Zum Schluss rühre ich den Eierlikör unter.  

5. Den Teig fülle ich in die Form und backe ihn für etwa 20–25 Minuten – er sollte innen noch leicht fluffig sein. Danach lasse ich ihn auskühlen.  

2. Das Amarenakirschen-Parfait zubereiten 

1. Ich püriere die abgetropften Amarenakirschen grob, sodass kleine Stückchen erhalten bleiben.  

2. In einer Schüssel vermische ich Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer glatten Masse.  

3. In einer anderen Schüssel schlage ich die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Mascarpone-Masse.  

4. Zum Schluss mische ich die Kirschen und den Amarenasirup unter – das gibt eine fruchtig-milde Note.  

5. Das Parfait fülle ich in kleine Dessertschalen oder Gläser und stelle es für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.  

3. Anrichten & servieren  

Ich schneide den Brownie in Würfel und platziere ihn neben einer Kugel des Parfaits. Dann garniere ich mit etwas Kakaopulver oder einer frischen Kirsche.  

Genieße das Dessert am besten leicht gekühlt.