Low Carb: Avocado-Thunfischsalat

 

Frisch, cremig, proteinreich:

der perfekte Low Carb Salat

Die Sommermonate sind für mich die Zeit, in der ich meine Ernährung am liebsten leicht, bunt und abwechslungsreich gestalte. Statt schwerer Mahlzeiten entdecke ich immer wieder, wie viel Energie und Lebensfreude in der Low Carb Sommerküche steckt. Was mich dabei begeistert: einfache Zutaten werden zu Gerichten, die nicht nur satt machen, sondern gleichzeitig erfrischen und neue Energie schenken.

Ein gutes Beispiel dafür ist mein Avocado-Thunfischsalat. Auf den ersten Blick klingt er simpel, doch in dieser Kombination steckt pure Raffinesse. Die Avocado liefert gesunde Fette, die den Körper lange satt halten und gleichzeitig die Aufnahme fettlöslicher Vitamine unterstützen. Thunfisch bringt eine Extraportion Eiweiß ins Spiel – perfekt für die Muskulatur und ideal für alle, die auf eine bewusste Ernährung achten. Dazu kommen knackige Gurken, frische Blattsalate und Kräuter wie Dill oder Petersilie, die das Ganze nicht nur geschmacklich abrunden, sondern auch wertvolle Nährstoffe liefern.

Interessant finde ich, wie sehr die Low Carb Küche den Alltag erleichtert. An heißen Tagen brauche ich kein schweres Essen, das müde macht, sondern Mahlzeiten, die klar im Kopf und leicht im Körper fühlen lassen. Ein Gericht wie dieser Sommersalat sorgt dafür, dass ich nach dem Essen nicht in das berühmte Nachmittagstief falle, sondern voller Energie bleibe.

Der Wow-Moment liegt für mich in der Vielfalt der Aromen: cremig trifft auf knackig, herzhaft verbindet sich mit frischer Säure. Es ist ein Spiel aus Texturen und Geschmäckern, das Lust macht, öfter zu experimentieren. Genau das ist es, was die Low Carb Sommerküche für mich so besonders macht – sie zeigt, dass bewusste Ernährung alles andere als langweilig ist.

Jede Portion fühlt sich wie ein kleiner Kurzurlaub auf dem Teller an. Ob als schnelles Mittagessen, als leichte Mahlzeit am Abend, zum Brunch oder als farbenfrohe Ergänzung beim Grillen – die Low Carb Sommerküche beweist, dass Gesundheit und Genuss Hand in Hand gehen können.

Low Carb: Avocado-Thunfischsalat

Zutaten für 1-2 Portionen:

- 150g Thunfisch im eigenen Saft

- 1 reife Avocado

- 1/2 Gurke

- Eine Handvoll gemischte Salatblätter

- 2 EL Olivenöl extra vergine

- 1 EL Zitronensaft

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie 

Sommerküche leicht gemacht:

Zubereitung:

1. Thunfisch abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.

2. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und zum Thunfisch geben.

3. Die Gurke waschen, die Enden abschneiden und die Gurke der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel die Kerne entfernen und die Gurkenhälften in dünne Scheiben schneiden. Zu Thunfisch und Avocado in die Schüssel geben.

4. Die Salatblätter waschen und trocken schleudern. Je nach Größe ganz lassen oder grob zerkleinern und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.

5. In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen.

6. Den Salat auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.