Pizza-Putenschnitzel mit hausgemachter Tomatensoße
Mein neuer Party-Star:
Wenn Pizza und Schnitzel sich verlieben
Neulich stand ich in der Küche und hatte dieses typische Problem: Ich wollte eigentlich Pizza, aber ein Teil von mir hatte so richtig Lust auf ein knuspriges Schnitzel. Tja – warum nicht einfach beides kombinieren? Und genau so ist mein neuer Party-Hit entstanden: Pizza-Putenschnitzel.
Das Coole daran? Ich musste gar nicht lange nachdenken, was ich alles brauche. Ein paar frische Tomaten für eine schnelle Soße, ein paar Basics zum Panieren – und dann einfach das, was der Kühlschrank hergegeben hat. Salami, Mozzarella, eine bunte Paprika – Schwupps war die Idee geboren.
Und ehrlich: Ich habe noch nie so viele Wow-Rufe bei einem Essen bekommen wie an dem Abend, als ich das erste Mal Pizza-Schnitzel serviert habe. Meine Mädels waren sofort begeistert und meinten: „Das ist viel besser als eine normale Pizza – und macht auch noch richtig satt.“
Was ich besonders mag: Du kannst das Gericht immer wieder neu erfinden. Wenn noch etwas Bolognese von gestern da ist, kommt die einfach obendrauf. Hast du Lust auf mehr Gemüse? Dann beleg die Schnitzel wie eine bunte Veggie-Pizza. Sogar Reste vom Grillabend – wie gegrillte Paprika oder Zucchini – passen super dazu.
Für mich ist das genau das, was Kochen spannend macht: aus Klassikern etwas Neues zaubern. Ein bisschen kreativ sein, mit den Zutaten spielen – und plötzlich hast du ein Essen auf dem Tisch, das nicht nur schmeckt, sondern auch Gesprächsthema Nummer eins wird.
Und mal ehrlich: Bei welchem Gericht sonst kannst du gleichzeitig sagen „Ich esse Pizza“ und „Ich gönne mir ein Schnitzel“?
Pizza-Putenschnitzel mit hausgemachter Tomatensoße
Zutaten für 4 Portionen:
Für die hausgemachte Tomatensoße:
- 400 g frische Tomaten (gehäutet und gewürfelt)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Oregano (getrocknet oder frisch)
- 1 TL Basilikum
- 1 Prise Zucker (neutralisiert die Säure)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Für die Putenschnitzel:
- 4 Putenschnitzel (à ca. 150 g)
- 100 g Paniermehl
- 2 Eier (verquirlt)
- 50 g Mehl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Für den Belag:
- 150 g Mozzarella (gerieben)
- 50 g Salami (in Streifen)
- 1 Paprika (in Ringen)
- Frische Kräuter zum Bestreuen
Partykracher:
Zubereitung in 45 Minuten:
1. Tomatensoße zubereiten:
- Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten
- Tomatenmark kurz mitrösten
- Frische Tomaten, Oregano und Basilikum zugeben
- 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken
2. Schnitzel vorbereiten:
- Putenschnitzel klopfen, bis sie gleichmäßig dick sind
- Mit Salz, Pfeffer und Paprika beidseitig einreiben
- In Mehl, Ei und Paniermehl wenden
- In einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten
3. Zusammenstellen:
- Ofen auf 200°C Umluft vorheizen
- Die angebratenen Schnitzel in eine Auflaufform legen
- Mit der Tomatensoße bestreichen
- Mit Mozzarella, Salami und Paprika belegen
4. Überbacken:
- Für 12-15 Minuten im Ofen backen
- Bis der Käse goldbraun blubbert
5. Fertigstellen:
- Mit frischen Kräutern bestreuen
- Sofort servieren
Tipps:
- Soßen-Geheimnis: Für mehr Tiefe röste 1 EL Tomatenmark mit an
- Extra-Kick: Gib etwas Chili oder Peperoni in die Soße
- Meal Prep: Die Tomatensoße hält sich 3 Tage im Kühlschrank
- Beilagen: Dazu passt knackiger Blattsalat oder Ofengemüse
Kommentare
Kommentar veröffentlichen