Hähnchen à la Limone Royale mit duftendem Reis

 

Zartes Filet in samtiger Sauce:

Himmlisches Zitronen-Sahne-Hähnchen mit duftendem Reis

Wenn sich cremige Eleganz mit frischer Zitrone verbindet, entsteht ein Gericht, das pure Lebensfreude auf den Teller bringt: Hähnchen à la Limone Royale. Dieses Feinschmeckergericht vereint italienische Leichtigkeit mit französischem Esprit – eine Komposition, die gleichermaßen edel, harmonisch und wunderbar alltagstauglich ist.

Zart gebratenes Hähnchenfilet trifft auf eine samtige Zitronen-Sahne-Sauce, die durch ihren feinen Duft nach frischer Zitrone, Weißwein und Thymian eine faszinierende Balance aus Frische und Wärme bietet. Dazu gesellt sich duftender Basmatireis, der die cremige Sauce perfekt aufnimmt und dem Ganzen eine sanfte, runde Note verleiht.

🌿 Ein Fest für Sinne und Seele

Hähnchen à la Limone Royale ist weit mehr als ein Hauptgericht – es ist ein sinnliches Erlebnis. Der erste Löffel überrascht mit einer leichten Zitrusnote, gefolgt von der weichen Cremigkeit der Sauce, die das zarte Fleisch umhüllt. Es schmeckt nach Sonne, nach Urlaub am Mittelmeer und nach jener feinen Handwerkskunst, die einfache Zutaten in etwas Besonderes verwandelt.

Ob bei einem romantischen Dinner zu zweit oder als elegantes Abendessen mit Freunden – dieses Gericht sorgt garantiert für Komplimente. Schon der Duft beim Servieren ist ein Versprechen auf Genuss: frische Zitrone, ein Hauch Butter und die dezente Würze von Thymian, die den Raum füllen wie eine Einladung zum Verweilen.

🍽️ Italienisch-französische Harmonie

In der italienischen Küche steht Zitrone für Lebensfreude und Leichtigkeit, in der französischen Cuisine für Finesse und Balance. In diesem Gericht treffen beide Welten aufeinander: die mediterrane Frische der Amalfi-Zitrone und die cremige Raffinesse einer französischen Sauce. Das Ergebnis ist ein harmonisches Zusammenspiel, das selbst anspruchsvolle Gaumen begeistert.

Das Hähnchen à la Limone Royale steht für eine neue Definition von Hausmannskost – leicht, edel und doch bodenständig. Es ist das ideale Gericht für alle, die gutes Essen lieben, aber nicht stundenlang in der Küche stehen wollen. Jeder Bissen erinnert an Reisen ans Mittelmeer, an laue Sommerabende und an die Kunst, den Moment zu genießen.

Hähnchen à la Limone Royale mit duftendem Reis

Kategorie: Hauptgericht / Feine Landhausküche / Abendessen
Küche: Italienisch–Französisch inspiriert
Portionen: 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten:

Für das Hähnchen:

• 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150–180 g)

• 2 EL Olivenöl

• 1 TL Butter

• Salz & frisch gemahlener Pfeffer

• 1 TL Mehl (optional, für leichten Bindungseffekt)

Für die Sauce:

• 1 kleine Schalotte, fein gewürfelt

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 150 ml trockener Weißwein (z. B. Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc)

• 250 ml Sahne (30 % Fett)

• Saft und Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone

• 1 TL Dijon-Senf

• 1 TL Honig

• 1 TL frischer Thymian (oder ½ TL getrocknet)

• Salz, Pfeffer nach Geschmack

• 1 Prise Muskatnuss

• Frische Petersilie zum Garnieren

Für den Reis:

• 250 g Basmatireis

• 500 ml Wasser

• 1 TL Butter oder Olivenöl

• 1 Prise Salz

Utensilien:

• Große Pfanne (am besten beschichtet oder aus Edelstahl)

• Reiskochtopf oder kleiner Topf mit Deckel

• Schneebesen

• Schneidebrett & scharfes Messer

• Zitronenreibe und -presse

• Holzlöffel

Feine Landhausküche:

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

Schritt 1: Vorbereitung ist alles
Ich beginne, indem ich die Hähnchenbrustfilets abspüle, trocken tupfe und mit Salz sowie Pfeffer würze. Ein leichter Hauch Mehl auf jeder Seite sorgt später für eine cremige, sämige Sauce.

Schritt 2: Goldbraunes Anbraten
In einer großen Pfanne erhitze ich Olivenöl und Butter. Sobald es leise zischt, lege ich die Filets hinein. Sie sollen eine goldene Farbe bekommen – etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite genügen. Danach nehme ich sie heraus und halte sie warm.

Schritt 3: Die Basis für die Sauce
In der gleichen Pfanne lasse ich die fein gehackte Schalotte und den Knoblauch glasig werden. Der Duft erinnert mich sofort an eine toskanische Sommerküche. Ich lösche alles mit Weißwein ab und löse die feinen Röstspuren vom Boden – hier steckt der ganze Geschmack!

Schritt 4: Das cremige Meisterwerk
Nun gieße ich die Sahne hinzu, rühre Dijon-Senf, Honig, Zitronensaft, -abrieb und den Thymian ein. Langsam verdickt die Sauce und bekommt diesen feinen, zitronig-cremigen Glanz. Eine Prise Muskat rundet das Aroma ab.

Schritt 5: Das Finale
Ich lege die Hähnchenfilets zurück in die Pfanne und lasse sie sanft in der Sauce garziehen – etwa 10 Minuten auf niedriger Hitze. Jetzt schmecke ich ab: etwas mehr Zitrone für Frische, vielleicht noch ein Hauch Salz – perfekt.

Schritt 6: Der Reis
Während das Hähnchen zieht, koche ich den Basmatireis. Dazu bringe ich Wasser mit Butter und Salz zum Kochen, gebe den Reis hinein und lasse ihn 10 Minuten leicht köcheln, bis er locker und duftend ist.

Schritt 7: Servieren mit Stil
Ich richte den Reis in einer Schale oder auf Tellern an, lege die Hähnchenbrust darauf und übergieße sie mit der cremigen Zitronen-Sahne-Sauce. Ein paar Blättchen frische Petersilie sorgen für einen eleganten Abschluss.

Der Duft von Zitrone, Wein und Sahne erinnert an ein kleines Bistro an der Côte d’Azur – sonnig, frisch und dennoch herzhaft.

Nährwertangaben pro Portion (ca.)

• Kalorien: 580 kcal

• Eiweiß: 45 g

• Fett: 34 g

• Kohlenhydrate: 22 g

• Ballaststoffe: 0,6 g