Pfannkuchen mit Äpfeln aus dem Ofen

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Pfannkuchen mit Äpfeln aus dem Ofen


Zutaten für 3 Portionen:

  • 1 EL Kokosöl
  • 1 EL Butter
  • 2 - 3 Äpfel, mürbe
  • 4 EL Zucker
  • 1 EL Honig
  • 2 TL Zimt, gemahlen
  • 1 TL Ingwer, gehackt
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Weizenmehl
  • 200 ml Mandelmilch
  • Puderzucker


Weitere leckere Gerichte:
Zubereitung:
  1. Den Backofen auf 250 °C vorheizen.
  2. Eine Auflauf- oder Kuchenform mit Kokosöl fetten.
  3. Äpfel waschen, trocknen, schälen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.
  4. Butter in einem Topf erhitzen. Apfelspalten, Honig, Zimt und Ingwer zugeben und unter Rühren karamellisieren. 
  5. Den Topf vom Herd nehmen und zum Auskühlen zur Seite stellen.
  6. Eier, Mandelmilch, Salz, Zucker und Mehl in einer Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Die karamellisierten Äpfel unterheben.
  7. Den Teig in der Form einfüllen und bei 250 °C Unter-/Oberhitze ungefähr 20 Minuten goldbraun backen.
  8. Den Pfannkuchen mit Äpfeln in 3 gleichgroße Portionen teilen und noch warm mit Puderzucker bestäubt servieren.



Location: 26524 Lütetsburg, Deutschland

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"Köstliche Rezepte und kulinarische Geschichten: Die besten Gerichte auf unseren Tellern"

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Ohne Folie? Mit Folie? So gelingt deine gefüllte Ofenkartoffel immer

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   Ohne Folie? Mit Folie? So gelingt deine gefüllte Ofenkartoffel immer 🥔  Mit Alufolie Die Kartoffeln garen eher  dampfend  in der Folie. Ergebnis: weich, feucht, mit zarter Schale. Vorteil: Sie trocknen nicht aus, praktisch wenn du sie später füllen willst. 🔥  Ohne Alufolie Die Kartoffeln garen direkt in der trockenen Ofenhitze. Ergebnis: innen cremig, außen eine  knusprige Schale . Vorteil: mehr Röstaroma, rustikaler Geschmack. 👉 Für  gefüllte Ofenkartoffeln  eignet sich meist die Variante  ohne Folie  besser – du bekommst eine leckere Schale, die beim Aushöhlen stabil bleibt. Falls du die Kartoffeln superweich möchtest (z. B. mit cremiger Füllung wie Sour Cream), kannst du sie aber auch in Folie garen. ⚡Tipp: Große Kartoffeln bei ca. 200 °C Ober-/Unterhitze 50–60 Min. backen, kleine 35–45 Min. Mit Gabel anstechen – wenn sie leicht durchgeht, sind sie fertig.
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