Diese Flammkuchen - Rezepte überzeugen!

-


Flammkuchen mit Räucheraal & Parmaschinken


Zutaten für den Teig:
  • 200 g Weizenmehl
  • 30 g frische Hefe
  • 60 ml lauwarme Milch
  • 60 ml lauwarmes Wasser
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Salz
  • extra Mehl zum Ausrollen

Zutaten für den Belag:
  • 125 g Räucheraal - Filet
  • 100 g Parmaschinken oder Pancetta
  • 125 g Schmand oder Creme fraiche
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1 Eigelb
  • Kümmel
  • Salz
  • Pfeffer


weitere Herbst - Rezepte:



Zubereitung:
1.     Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel geben und zu einem glatten Hefeteig verarbeiten.
2.     Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort den Hefeteig 40 Minuten gehen lassen. (Er sollte das doppelte Volumen erreicht haben)
3.     Den Hefeteig in vier gleichgroße Portionen aufteilen, nochmals kneten, abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
4.     Wenig Mehl auf einer Arbeitsplatte geben und jede Portion Hefeteig dünn ausrollen.
5.     Schmand oder Creme fraiche mit dem Eigelb verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6.     Den Hefeteig damit dünn bestreichen.
7.     Lauchzwiebeln waschen, trocknen, dass Grün in Ringe schneiden und die Zwiebel hacken.
8.     Rote Zwiebeln schälen und mit einem Hobel hauchdünne Scheiben schneiden.
9.     Den Aal zerpflücken und den Parmaschinken in Streifen schneiden.
10. Alle Zutaten auf die vier Fladen gleichmäßig verteilen. Zum Schluss mit Kümmel bestreuen.
11. Im Backofen bei 250 °Grad Unter- / Oberhitze 15 – 20 Minuten backen.
12. Zu dem Flammkuchen mit roten Zwiebeln ein Glas roten oder weißen Federweißer reichen.

Flammkuchen mit Kürbis & Birnen

Zutaten:
  • 300 g Hokkaido
  • 2 Birnenhälften aus der Dose
  • 200 g Schmand
  • 100 g Mozzarella
  • 100 g milden Blauschimmelkäse
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 Pck. Flammkuchenteig aus der Kühltheke
  • 1/2 TL Harissa
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer

weitere Fingerfood - Rezepte:


Zubereitung:

  1. Den Kürbis waschen, trocknen, aufschneiden, entkernen, dass Fruchtfleisch mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden.
  2. Die Birnenhälften in einem Sieb zum Abtropfen geben. Anschließend in feine Spalten schneiden.
  3. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
  4. Blauschimmelkäse und Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
  5. In einer Schüssel Schmand mit Salz, schwarzer Pfeffer und Harissa würzen, glattrühren.
  6. Ein Lage Backpapier auf einem Backblech legen und den Flammkuchen - Teig darauflegen.
  7. Den Backofen auf 180 °C Unter- / Oberhitze vorheizen.
  8. Auf dem Flammkuchen - Teig gleichmäßig den gewürzten Schmand streichen.
  9. Birnenspalten, Kürbisstreifen, Zwiebelringe und Käsewürfel darauf verteilen.
  10. Flammkuchen mit Kürbis und Birnen im Backofen bei 180 °C Unter- / Oberhitze ungefähr 15 bis 18 Minuten backen.
  11. Dazu ein gut gekühlter Federweißer reichen.




Location: 26524 Lütetsburg, Deutschland

Kommentare

Kommentar veröffentlichen

"Köstliche Rezepte und kulinarische Geschichten: Die besten Gerichte auf unseren Tellern"

Brokkoli-Blumenkohl mit Tomatensauce und Mozzarella

-
Bild
Kraftpaket trifft Sonnenschmelz Brokkoli-Blumenkohl mit Tomatensauce und Mozzarella Heute möchte ich Ihnen ein fantastisches Rezept für einen Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf mit einer herrlich aromatischen Tomatensauce und cremigen Mozzarella vorstellen. Dieses Gericht ist nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in Ihren Speiseplan zu integrieren. Gleichzeitig bietet es eine Fülle von Nährstoffen für eine ausgewogene Ernährung. Lassen Sie uns an die Arbeit gehen! Brokkoli-Blumenkohl mit Tomatensauce und Mozzarella Zutaten: - 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf - 1 mittelgroßer Brokkoli - 2 EL Olivenöl - 400 ml passierte Tomaten - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 TL getrocknete italienische Kräuter - 150 g geriebener Mozzarella-Käse - Salz und Pfeffer nach Geschmack leckere Mozzarella - Rezepte: Mozzarella-Türmchen Italienischer Thunfisch-Salat Christmasbread Nudelsalat Bella Italia Mozzarella-Oliven-Brot Cantaloupe-Melonensalat Zubereitung: 1. Den Backof
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Cremiges One-Pot-Pasta mit Lachs und Spinat

-
Bild
  Zarter Genuss in einem Topf: Lachs-Spinat-Pasta Hey, Kochmuffel aufgepasst: Hier kommt ein Rezept, das so einfach ist, dass selbst der Küchenboden nicht glauben wird, wie wenig Arbeit er danach hat. Wir starten mit einem cremigen One-Pot-Pasta-Gericht, das so unkompliziert ist, dass du mehr Zeit mit Genießen als mit Spülen verbringen wirst. Schnapp dir einen Topf und eine Pfanne – mehr brauchst du nicht, um dieses kulinarische Wunderwerk zu zaubern.  Zuerst geht es dem Lachs an die Schuppen – metaphorisch gesprochen, denn wir verwenden natürlich nur feinstes, grätenfreies Filet. Ein bisschen Salz, ein wenig Pfeffer, und schon kann der Lachs in die Pfanne hüpfen. Aber nicht zu lange, sonst wird er trocken, und wir wollen ja, dass er saftig bleibt, wie die Klatschgeschichten deiner Nachbarn. Während der Lachs sich bräunt, kümmerst du dich um die Nudeln. Penne oder Rigatoni – Hauptsache, sie passen in den Topf und später in deinen Mund. Koch sie al dente, denn niemand mag Nudeln, die an
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Schwarzwälder Kirschtorte

-
Bild
  Beliebtester Klassiker aus Deutschland: Die Schwarzwälder Kirschtorte Zutaten für eine Torte (28 cm Durchmesser): Für den Biskuit : 7 Eier (Größe M) 250 g Zucker 150 g Mehl 25 g Kakaopulver 50 g Speisestärke 1 Prise Salz Für die Kirschfüllung: 600 g Sauerkirschen 100 g Zucker 2 EL Kirschwasser 1 Päckchen Vanillepuddingpulver Für die Sahnefüllung: 750 g Sahne 50 g Zucker 1 EL Vanillezucker Für die Dekoration: 200 g Zartbitterschokolade 1 Päckchen Schlagsahnefestiger 100 g Belegkirschen zum Kaffee-Rezepte: Kokos-Torte Spekulatius-Lukullus Zupfkuchen mit Früchten Schwarzwälder-Kirschtorte Regenbogentorte von KI-Paul Kalte Schnauze - DDR-Rezept Zupfkuchen - vegan Käseschmandkuchen mit Streuseln Adventstorte Windbeutel-Schwäne Zubereitung: 1. Biskuit backen: Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (28 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel etwa 10 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb und
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Pfifferlingcremesuppe

-
Bild
  Goldener Hochgenuss: Pfifferlingcremesuppe Pfifferlinge – die edle Delikatesse aus dem Wald Pfifferlinge, auch als Eierschwämme bekannt, gehören zu den beliebtesten Pilzsorten und gelten als wahre Delikatesse unter Feinschmeckern. Die goldgelben Pilze wachsen vor allem in Laub- und Nadelwäldern und sind besonders im Spätsommer und Herbst zu finden. Ihr feiner, aromatischer Geschmack und ihre zarte Konsistenz machen sie zu einer beliebten Zutat in der gehobenen Küche. Die Zubereitung von Pfifferlingen ist denkbar einfach: Die Pilze sollten vor dem Verzehr gründlich gereinigt werden, um mögliche Erdreste zu entfernen. Anschließend können sie je nach Vorliebe gebraten, gedünstet oder in Saucen verwendet werden. Pfifferlinge harmonieren besonders gut mit Kräutern wie Petersilie oder Thymian, aber auch mit anderen Zutaten wie Schalotten, Knoblauch oder Speck. Neben ihrem fantastischen Geschmack überzeugen Pfifferlinge auch mit ihren gesundheitlichen Vorteilen. Sie enthalten viele wichtige
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Flaschenkürbis mit Ziegenkäse-Walnussfüllung

-
Bild
Couscous-Rezept für Genießer: Gefüllter Flaschenkürbis mit Käse und Walnüssen Hey du! Ja, genau du, der sich lieber Pizza bestellt, als den Kochlöffel zu schwingen. Keine Sorge, ich habe da was für dich: den Flaschenkürbis und das festliche Rezept: Flaschenkürbis mit Ziegenkäse-Walnussfüllung! Klingt exotisch, ist aber super einfach in der Küche zu verwenden und schmeckt fantastisch. Lass uns mal einen Blick darauf werfen, wie du diesen Kürbis in deiner Küche zum Star machst. Verwendung in der Küche Der Flaschenkürbis, auch bekannt als Kalebasse, ist ein echter Allrounder. Du kannst ihn braten, backen, kochen oder sogar frittieren. Er hat einen milden Geschmack, der sich wunderbar mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten kombinieren lässt. Und das Beste: Er ist super gesund und kalorienarm. Perfekt für alle, die sich ein bisschen gesünder ernähren wollen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Beliebte Rezeptideen und Variationen Gefüllter Flaschenkürbis: Schneide den Kürbis in der Mitte durc
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Fenchel-Apfel-Salat

-
Bild
  Herbstzauber im Salat: Fenchel und Apfel vereint Wenn die Blätter sich bunt färben und die Luft erfüllt ist mit dem Duft von nassem Laub, dann weißt du, der Herbst ist da. Es ist die Zeit, in der die Kochmuffel unter uns aufwachen und sich fragen: "Was soll ich nur kochen?" Aber keine Sorge, denn genau jetzt kommt Sauerkraut ins Spiel, das mit seinem säuerlichen Charme und Fenchel, der wie ein frischer Herbstwind durch deine Küche weht, die Antwort auf alle deine kulinarischen Fragen ist. Stell dir vor, wie du durch die fallenden Blätter schlenderst, den kühlen Wind auf deiner Haut spürst und plötzlich von einer Eingebung getroffen wirst: Ein schneller und knackiger Fenchel-Apfel-Salat! Warum dieser Salat, fragst du? Nun, er ist die perfekte Symbiose aus Einfachheit und Geschmack. Mit nur wenigen Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast, und ein paar einfachen Schritten, zauberst du eine Mahlzeit, die nicht nur deinen Magen, sondern auch deine Seele wärmt. Es ist
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Linseneintopf mit Kartoffeln - vegetarisch

-
Bild
  Vegetarische Wohlfühlküche: Linseneintopf mit Kartoffeln - ein echter Gaumenschmaus  Willkommen in der Welt der vegetarischen Wohlfühlküche!  Heute möchte ich dir ein Gericht vorstellen, das nicht nur köstlich ist, sondern auch richtig gut tut: Linseneintopf mit Kartoffeln. Dieser Eintopf ist nicht nur reich an Proteinen und Ballaststoffen, sondern auch voller Geschmack. Die Kombination aus aromatischen Linsen, herzhaften Kartoffeln und frischen Gemüsen macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Um das volle Aroma der Zutaten zu entfalten, empfehle ich, den Eintopf langsam auf kleiner Flamme köcheln zu lassen. So können sich die verschiedenen Gewürze und Aromen harmonisch verbinden und ein wunderbares Geschmackserlebnis entstehen lassen. Serviere den Linseneintopf mit frischem Baguette oder einem knackigen Salat und genieße  ein echtes Soulfood-Gericht, das Körper und Geist gleichermaßen verwöhnt. Lass dich sich von diesem einfachen, aber dennoch raffinierten Gericht überzeu
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Kartoffel-Gemüse-Muffins

-
Bild
  Ofenfrische Köstlichkeiten für Genießer: Kartoffel-Gemüse-Muffins Hey, Kochmuffel!  Keine Lust auf stundenlanges Schnibbeln und Brutzeln? Dann haben wir hier etwas für dich: Kartoffel-Gemüse-Muffins! Ja, du hast richtig gehört – Muffins müssen nicht immer süß sein. Diese herzhaften kleinen Wunderwerke sind der perfekte Snack für zwischendurch oder als Beilage zu deinem Lieblingsgericht.  Also, schnapp dir deine Kartoffeln und das Gemüse deiner Wahl – sei es Paprika, Zucchini, Karotten, Mais oder Erbsen – und lass uns loslegen. Zuerst heißt es: Ofen an! 180°C sollten reichen, um diese Leckerbissen zum perfekten Garpunkt zu bringen. Während der Ofen vorheizt, kannst du die Kartoffeln kochen, bis sie weich genug sind, um sie zu pürieren – aber bitte nicht zu Brei schlagen, wir wollen ja keine Kartoffelsuppe! Jetzt wird's bunt: Schnapp dir das Gemüse und schnibbel es in mundgerechte Stücke. Zwiebel und Knoblauch dürfen natürlich nicht fehlen – sie geben den Muffins den richtigen Kick
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Schoko-Himbeer-Sahnetorte

-
Bild
Willkommen auf dem Kochmuffel-Blog! Heute teile ich mit euch ein Rezept, das perfekt für alle Backanfänger und - verweigerer ist: "Die Schoko-Himbeer-Sahnetorte mit Schokobiskuitboden, cremiger Schokosahnefüllung und fruchtigen Himbeeren." Diese Torte ist nicht nur ein absoluter Hingucker auf jeder Kaffeetafel, sondern auch super einfach zuzubereiten. Der Schokobiskuitboden bildet die perfekte Basis für den süßen Genuss, während die Schokosahnefüllung eine extra Portion Schokolade liefert. Frische Himbeeren runden das Ganze ab und verleihen der Torte eine angenehme Fruchtnote. Also lasst uns gemeinsam diesen Gaumenschmaus zubereiten und euren Gästen eine süße Überraschung bieten! Schoko-Himbeer-Sahnetorte Zutaten für den Schokobiskuitboden: 6 Eier 180 g Zucker 180 g Mehl 40 g Kakao 1 TL Backpulver Zutaten für die Schokosahnefüllung: 500 ml Sahne 200 g Schokolade (am besten Zartbitter) 2 Päckchen Sahnesteif 2 EL Zucker Zusätzlich: 200 g frische oder gefrorene Himbeeren Schokor
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Pizzateig Grundrezept

-
Bild
   Halloween: das Fest der Kürbisse, Süßigkeiten und Gruselkostüme! Hallo Kochmuffel, Halloween in Italien ist ein Fest der Gegensätze und Überraschungen, perfekt für alle, die sich eher mit Kochtöpfen als mit Kostümen gruseln. Statt Hexenkessel gibt's hier Pasta-Schüsseln, und die einzigen Geister, die du wahrscheinlich siehst, sind die Dampfschwaden deines heißen Risottos. Aber keine Sorge, auch wenn du kein Küchenheld bist, kannst du dich an den Bräuchen erfreuen, die von Nord bis Süd variieren wie die Rezepte für die perfekte Bolognese. In ländlichen Gegenden, wo die Traditionen noch tief verwurzelt sind, wird Halloween oft mit einem Besuch auf dem Friedhof verbunden, um den Ahnen Respekt zu zollen – eine Art 'Trick or Treat' für die Seele. Kerzen im Fenster sind nicht nur Deko, sondern ein Wegweiser für die Geister der Verstorbenen. Und wenn du denkst, das klingt schon speziell, warte, bis du die Umzüge und Kostümpartys siehst, die die Dörfer in gruselige Märchenwelten
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen